Memetik jamur adalah kegiatan yang sangat menarik dan membuat ketagihan. Tetapi juga membutuhkan beberapa keterampilan. Dalam mengejar marmoset, russula atau chanterelles, sangat mungkin untuk menemukan jamur ganda yang tidak termakan yang tidak dimakan. Kesalahan seperti itu akan dengan mudah menghasilkan makan malam yang manja atau masalah pencernaan. Bagaimana memahami jamur yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan? Nama dan deskripsi beberapa di antaranya dapat ditemukan di artikel kami.
Varietas jamur
Di dunia ada banyak jamur. Menurut berbagai sumber, ada dari 10.000 hingga sejuta spesies. Beberapa dari mereka digunakan dalam memasak, obat-obatan, obat-obatan, yang lain memotong jalan kesepuluh karena toksisitasnya yang tinggi.
Jamur yang memiliki nilai gizi dan dapat digunakan dalam memasak tanpa konsekuensi kesehatan disebut "dapat dimakan". Ini termasuk jamur susu kunyit asli, ceps, jamur susu asli, russula, morels, aspen, boletus, jas hujan, chanterelles biasa dan lain-lain. Beberapa spesies dapat dimakan secara kondisional. Mereka aman hanya setelah perawatan khusus atau pada usia tertentu.
Jamur termakan sering bingung dengan yang beracun, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Spesies beracun mengandung zat yang menyebabkan keracunan. Penggunaannya menyebabkan gangguan pada pencernaan, sistem saraf atau kematian. Yang paling beracun di dunia dianggap jamur payung pucat, bahkan 30 gram jamur ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Jamur termakan tidak begitu menakutkan. Dalam kebanyakan kasus, mereka hanya hambar, memiliki kepahitan, bau yang tidak menyenangkan, tumbuh di atas tinja, atau hanya diserap dengan buruk oleh tubuh kita. Mereka juga diklasifikasikan sebagai tidak dapat dimakan karena daging yang keras, ukurannya terlalu kecil atau sangat jarang. Mari berkenalan dengan beberapa perwakilan mereka.
Rubah palsu
Jamur yang dapat dimakan dan termakan dapat dengan mudah dikacaukan. Jadi, alih-alih rubah biasa, ada kesempatan untuk mengambil yang salah. Itu juga disebut pembicara oranye dan pernah dianggap beracun. Tidak ada konsekuensi serius dari jamur ini, tetapi beberapa orang mengalami gangguan pencernaan.
Jamur ini umum di hutan konifera dan gugur di belahan bumi utara. Tingginya mencapai lima sentimeter, dengan topi dari 2 hingga 6 sentimeter. Itu dicat dalam warna oranye terang, tetapi pucat, kemerahan dan bahkan putih. Tidak seperti rubah nyata, jamur palsu bisa menjadi cacing, dagingnya memiliki bau yang tidak enak, dan spora dicat putih.
Bolbitus emas
Bolbitus adalah jamur termakan yang sangat menarik, dicat dengan warna kuning muda. Dia memiliki topi berbentuk lonceng kecil dengan diameter hingga 4 cm dan kaki panjang yang tumbuh hingga 20 cm. Saat jamur menua, topinya menjadi lurus, menjadi rata dan sobek di sepanjang tepinya, dan warnanya berubah dari kuning menjadi coklat.
Bolbitus emas hampir tidak pernah ditemukan di hutan. Tampak dari Mei hingga November di padang rumput, di antara rumput lebat dan jerami. Rentang hidup jamur sangat pendek, ia berhasil menjadi tua dan mati hanya dalam beberapa hari. Diasumsikan bahwa itu tidak beracun, tetapi tidak dikonsumsi sebagai makanan.
Goebeloma lengket
Spesies ini memiliki banyak nama. Kami menyebutnya "nilai palsu", "jamur lobak", dalam bahasa Inggris disebut "pie beracun". Jamur memiliki topi berbentuk kerucut atau setengah lingkaran dengan diameter 7-9 sentimeter, yang biasanya ditutupi dengan lendir. Saat hebeloma bertambah, topi menjadi rata dan kering.
Warna jamur pucat krem atau coklat muda di tepi, di tengah lebih gelap. Ciri khasnya adalah rasa pahit, serta aroma kentang atau lobak. Gebeloma bisa menjadi racun, jadi makan itu tidak dianjurkan. Ini dapat menyebabkan muntah, sakit perut, dan gejala keracunan lainnya.
Buluh bertanduk
Buluh bertanduk, atau buluh clavariadelphus, tidak memiliki topi khas banyak jamur. Tubuhnya memanjang dan mengembang ke atas, menyerupai gada. Daging dan spora-nya putih, dan jamur itu sendiri berwarna krem atau oranye.
Lebah tidak tumbuh di daerah terbuka dan lebih suka bersembunyi di dekat pohon. Ia hidup di tempat teduh dan sejuk di hutan. Paling sering ditemukan di bawah pohon cemara, tetapi untuk menemukan jamur tidak begitu mudah, karena sangat jarang. Lebah dapat tumbuh sendiri, dan kadang-kadang menghuni banyak kelompok. Ini digunakan dalam memasak, tetapi hanya anak muda yang bisa memakannya. Ketika jamur menua, ia menjadi hambar.
