Putih, chanterelles, jamur madu, jamur, russula … Hutan Rusia dapat memiliki banyak jenis jamur. Keragaman spesies mereka hanya menyebabkan keracunan parah, laporan yang dengan awal setiap musim jamur muncul di media. Melakukan “perburuan diam-diam”, tidak akan salah untuk mengingat seperti apa rupa jamur itu, bagaimana mereka berbeda dari perwakilan kerajaan satwa liar yang sangat diinginkan dalam keranjang kami. Bagaimanapun, kesadaran adalah cara yang dapat diandalkan untuk menghindari konsekuensi serius dari keracunan dengan hadiah hutan yang "salah".
Tidak ada jamur yang lebih beracun daripada jamur payung pucat - jamur berbahaya dari jamur russula dan champignon. Banyak yang percaya bahwa grebe pucat dengan penampilannya harus menyerupai sesuatu yang berbau busuk, rapuh, dan ramping. Bahkan, penampilan jamur beracun ini menginspirasi kepercayaan: buah besar, agak berdaging dengan "rok" di batang dan bau yang enak. Pada usia muda, grebe menyerupai telur berbentuk lonjong. Warna topi itu putih, kekuning-kuningan atau hijau muda. Jenis jamur ini dapat ditemukan dari Juni hingga Oktober di hutan konifer dan gugur. Sebagai aturan, hasil dari mencicipi jamur payung pucat adalah hasil yang fatal. Selain itu, gejala keracunan hanya muncul setelah sehari dan cepat berlalu. Pada hari ke 7-10, seseorang meninggal karena insufisiensi ginjal atau hati akut.
Seringkali, mitra jamur berbahaya memiliki kesamaan luar biasa dengan "anak kembar" yang dapat dimakan. Jadi, jamur empedu, yang ditemukan di hutan konifer dari pertengahan musim panas hingga September, mudah dikacaukan dengan putih. Pemetik jamur berpengalaman menentukan jamur empedu dengan lapisan tubular putih, daging merah muda dan kepahitan. Jamur ini tidak beracun. Pada saat yang sama, itu tidak bisa dimakan. Jika dia secara tidak sengaja menemukan dirinya dalam hidangan yang dimasak, rasa pahit dari makanan tidak akan mungkin untuk diperbaiki.
Setan kurang seperti porcini daripada empedu, dan kadang-kadang muncul di meja makan. Jamur berbahaya dan beracun dapat diidentifikasi oleh pulp. Dalam jamur setan, warnanya kekuningan, pada luka itu berubah biru atau sedikit merah.
Ada dua kali lipat jamur, yang dikenal sebagai jamur biasa. Jamur palsu tumbuh dalam kelompok besar di kayu yang membusuk, ada beberapa spesies. Dua di antaranya dianggap yang paling berbahaya: jamur palsu belerang-kuning dan merah-bata. Penting untuk dapat membedakan antara jamur beracun dan yang dapat dimakan, yang cukup untuk dengan hati-hati melihat warna khas topi dan tidak adanya sisik di atasnya. Di kaki agaric madu beracun tidak ada cincin rok "rok". Jika aroma jamur yang menyenangkan dan khas berasal dari agari madu asli, maka aroma palsu itu tidak menyenangkan.
Kembar jamur, sangat mirip dengan chanterelles, dianggap dapat dimakan bersyarat. Mereka juga disebut chanterelles, hanya palsu. Anda dapat bertemu jamur berwarna oranye-merah dengan topi yang dibungkus corong di tunggul dan batang pohon konifer.
Pemetik jamur mengumpulkan hadiah dari hutan untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang tidak diragukan dari mereka. Tetapi hampir semua jamur yang dapat dimakan memiliki antipoda mereka, yang, jika mereka tidak beracun, tidak cocok untuk dikonsumsi. Anda dapat melindungi diri dari banyak masalah yang dihadirkan oleh dua kali lipat jamur yang dapat dimakan, jika Anda mengabaikan jamur yang meragukan dan mengirim ke keranjang hanya jamur-jamur yang memiliki kepercayaan 100 persen.
