Salah satu ikan komersial terbaik di Siberia adalah muksun, yang termasuk dalam famili ikan putih, yang juga termasuk omul, ikan putih, chir, dan banyak ikan lainnya. Biasanya, panjang muksun adalah 40-45 cm, dan massa sekitar 2-3 kg. Individu individu mencapai panjang 75 cm dan berat hingga 8 kg. Karena merupakan ikan utara, muksun hidup di hampir semua sungai Siberia utama: di Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, danau di Semenanjung Taimyr, serta di perairan Teluk Ob dan Yenisei yang terdealinisasi. Muksun tidak merata di seluruh Siberia, lebih memilih air dingin dan bersih. Sebagian besar muksun hidup di Teluk Ob dan Taz, serta di Yenisei.
Komposisi makanan muksun tergantung pada musim. Di musim panas, ikan muksun memberi makan terutama pada krustasea bentik dan moluska. Makanan pokok di musim dingin adalah zooplankton.
Seperti semi-gang lainnya, ikan muksun bermigrasi beberapa kilometer dari perairan pantai Samudra Arktik ke tempat pemijahan. Biasanya, proses pemijahan muksun dimulai segera setelah selesainya es. Naik hulu, Muksun mencapai tempat pemijahannya hanya pada musim gugur (akhir September - awal Oktober). Pemijahan sendiri dimulai dengan permulaan pembentukan es pertama (biasanya pada bulan Oktober) dan berakhir ketika suhu air turun menjadi 4 ° C (mis., Di suatu tempat di bulan November).
Untuk pemijahan, ikan muksun lebih suka tempat-tempat di mana bagian bawahnya berkerikil atau berpasir, dan arusnya cukup cepat. Jumlah telur tergantung pada ukuran masing-masing individu. Ngomong-ngomong, muksun tidak datang untuk bertelur setiap tahun. Selama masa hidupnya, seekor ikan memunculkan beberapa kali (biasanya tiga hingga empat). Dan fakta bahwa laki-laki menjadi dewasa secara seksual sekitar sepuluh tahun, dan perempuan bahkan lebih belakangan, membuat muksun sangat rentan terhadap manusia. Itu sebabnya populasi ikan ini membutuhkan perlindungan yang andal.
Di sebagian besar wilayah Ural dan Siberia, memancing muksun dilarang. Dan jika diizinkan, hasil tangkapan dilakukan oleh tim perikanan berdasarkan lisensi dan ketat dalam jumlah terbatas.
Sedangkan untuk olahraga memancing, muksun biasanya tertangkap basah. Perlu dicatat bahwa ini adalah ikan yang sangat berubah-ubah, dan oleh karena itu, untuk memancing sukses, Anda harus secara akurat memilih umpan yang sesuai dengan basis makanan reservoir tertentu. Oleh karena itu, muksun yang ditangkap di pancing atau pemintalan adalah ikan, foto yang merupakan kebanggaan khusus dari seorang nelayan amatir.
Ini berbeda dari muksun bandeng, dengan tubuhnya naik tajam di belakang kepalanya. Sisi-sisi muksun berwarna perak, punggung gelap, dan perut berwarna putih terang.
Seperti semua yang hidup di air dingin, ikan muksun sangat berminyak. Daging yang berair, empuk, mudah dicerna, dan berkalori tinggi, selain asam lemak yang bermanfaat bagi tubuh, mengandung banyak nutrisi dan elemen pelacak. Ini mengandung zat-zat seperti kromium, seng, molibdenum, serta tembaga dan bromin, yang berguna untuk sistem saraf dan sistem peredaran darah.
Sejumlah besar hidangan lezat dan sehat dapat disiapkan dari muksun. Itu digoreng, direbus, diasinkan, diasap dan bahkan dimakan mentah. Muksun beku selama pencairan es mempertahankan semua sifat nutrisinya.
