Mulai dari pertengahan musim panas dan berakhir pada akhir musim gugur, ribuan pemetik jamur memanjat ke hutan untuk memuaskan dahaga mereka berkumpul. Banyak orang pergi ke hutan bahkan bukan untuk mencari jamur, tetapi hanya untuk memuaskan keinginan mereka akan keindahan alam dan kesendirian dengan alam.
Namun, orang tidak boleh lupa tentang apa yang ada di hutan dan bahaya. Pertama-tama, kita berbicara tentang jamur beracun, yang secara pintar disamarkan sebagai analog yang dapat dimakan. Ambil, misalnya, boletus palsu. Bagaimana cara membedakannya dari jamur biasa? Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu bagaimana penampilan coklat asli.
Itu terlihat seperti jamur biasa dengan warna bijaksana. Topi itu paling sering berwarna putih keabu-abuan. Kaki menebal, melebar ke bawah, warnanya sangat mirip batang pohon birch. Sangat penting! Bubur jamur berwarna putih dan tidak berubah warna saat dipotong! Dan sekarang - boletus palsu.
Seringkali disebut "empedu jamur." Dalam penampilannya, ia hampir secara sempurna menyalin orang yang dapat dimakan. Kaki yang sama, dan topinya hampir berwarna sama. Hanya cukup untuk menggoreng atau memasaknya untuk sepenuhnya merasakan kedalaman kesalahan yang dibuat: rasa jamur itu menyengat dan sangat pahit. Tidak sulit untuk memahami mengapa boletus palsu itu disebut "empedu."
Bagaimana cara membedakan?
Ada "jaminan kualitas" 100%. Jamur beracun tidak akan pernah menjadi cacing (pengecualiannya adalah chanterelles, yang dalam hal apa pun tidak). Jika itu terjadi pada akhir musim panas, cuacanya agak kering, tetapi jamur itu ternyata sangat bersih, maka ini adalah kesempatan untuk berpikir. Jika semua jamur tetangga (terutama bukan yang termuda) juga sepenuhnya murni, maka ini hampir pasti merupakan cendawan palsu.
Setelah tes untuk "worminess", hati-hati melihat kaki. Kedua jamur memiliki warna yang sama, tetapi varian termakan memiliki pola bopeng yang tidak terlihat seperti batang pohon birch. Pemetik jamur yang berpengalaman mengatakan bahwa dalam "empedu jamur" warna pada batang mirip dengan jaringan kapiler.
Tidak terlalu selera, tetapi lebih baik segera kehilangan nafsu makan, dan tidak setelah sendok pertama dari hidangan yang disiapkan dengan penuh cinta yang telah menjadi tidak bisa dimakan.
"Masalah topi"
Setelah melakukan pemeriksaan menyeluruh pada bagian bawah, Anda bisa memakai topi. Perhatikan! Dalam boletus asli, dasarnya tidak akan pernah, dalam keadaan apa pun, menjadi merah muda. Jika Anda melihat warna pink, lebih baik tidak mengambil jamur seperti itu.
Di bagian atas, topi "palsu" hampir selalu memiliki setidaknya warna hijau kecil, tapi cukup mencolok. Jamur normal tidak memiliki ini. "Kulit pohon birch" semacam itu (foto adalah pilihan yang salah) pasti akan "menyenangkan" Anda dengan rasa menjijikkan dari hidangan manja.
Jika bahkan setelah ini Anda tidak yakin, rasakan saja topinya. Permukaan beludru yang "mulia" menunjukkan pemalsuan. Seperti apa bentuk boletus normal? Jamur selalu memiliki permukaan kepala yang rata dan halus. "Sentuhan" terakhir - pisahkan bagian darinya. Jika warnanya merah muda saat istirahat, maka Anda memiliki jamur empedu di depan Anda.
Akhirnya, izinkan kami memberi Anda satu saran universal. Ingat! Jika Anda memiliki keraguan tentang apa pun, maka jangan pernah, dalam keadaan apa pun, makan jamur! Pilihan yang dijelaskan di atas adalah kasus paling ringan, hanya dipenuhi dengan makan malam yang manja. Grebe pucat yang sama tidak memiliki rasa yang tidak menyenangkan, tetapi penggunaannya hampir selalu berakibat fatal.
