Di antara jamur dimakan langka tapi mengejutkan lezat adalah jamur chestnut, juga disebut sebagai chestnut, shortbread, atau jamur kelinci. Itu milik topi, adalah perwakilan dari keluarga Boletov. Karena fakta bahwa itu langka di alam, jamur terdaftar di Buku Merah Rusia.
Deskripsi Topi
Chestnut gyroorus - inilah yang disebut jamur kastanye dalam sains - tidak memiliki fitur khusus yang khas dan oleh karena itu sedikit dikenali bahkan oleh pemetik jamur yang berpengalaman. Secara tampilan, ini adalah analog hampir lengkap dari jamur Polandia, berbeda dari itu tidak hanya dalam topi dan kakinya yang lebih besar, tetapi juga dalam warna yang kurang cerah. Ini menyerupai jamur putih, namun, tidak akan sulit untuk membedakannya: kaki berangan berwarna coklat, dan yang putih berwarna keabu-abuan.
Mengacu pada tubular, yaitu topi di sisi belakang terdiri dari banyak tabung kecil, krim muda atau kekuningan.
Topi ini memiliki fitur khas berikut:
- Sedikit cembung, jarang ditemukan jamur dengan topi pipih.
- Diameter rata-rata adalah 5-8 cm.
- Warna kastanye adalah yang paling umum, tetapi Anda dapat menemukan jamur dan coklat, kemerahan, coklat, varietas berkarat.
- Tubulus jamur muda berwarna putih, dengan warna kekuningan seiring bertambahnya usia.
- Kering bila disentuh, tanpa lendir.
Seringkali di musim kemarau, topi menjadi retak karena kurangnya kelembaban.
Seperti apa bentuk kaki itu?
Kaki kastanye adalah sebagai berikut:
- Bentuk silinder.
- Panjang rata-rata adalah 5-8 cm.
- Coklat, lebih gelap daripada topi.
- Di dalamnya, berongga di jamur dewasa, sementara yang muda memiliki konten yang terlihat seperti kapas.
- Pada luka tidak berubah warna.
Bubur itu berwarna putih, pada jamur muda itu keras, tetapi ketika bertambah tua ia menjadi rapuh. Baunya sangat lemah, tetapi rasa pahit yang khas dapat dirasakan bahkan pada jamur mentah.
Bagaimana cara membedakan dari ganda?
Foto dan deskripsi jamur kastanye akan membantu untuk tidak membingungkannya dengan kerabat yang sama, baik yang dimakan maupun yang tidak bisa dimakan. Perbedaan utama disajikan dalam bentuk tabel.
|
Jamur |
Kastanye |
Putih |
Selimut |
Polandia |
|
Topi |
Paling sering berwarna cokelat |
Bentuk yang benar, cembung, lembut saat disentuh |
Sangat mirip dengan topi berangan dalam bentuk dan warna |
Ukurannya jauh lebih kecil, berbeda warna, lebih sering - dalam cokelat |
|
Kaki |
Coklat muda. Saat dipotong, warnanya tidak berubah. Tinggi tidak lebih dari 8 cm. Bentuk kaki - silindris |
Abu-abu putih, menggelap saat dipotong. Tinggi rata-rata sekitar 12 cm, bentuknya khas, menyerupai laras bulat |
Kuning-oranye, berubah menjadi biru saat dipotong |
Coklat muda, tetapi lebih kecil dari cokelat |
Sangat penting untuk dapat membedakan antara ganda yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan. Jadi, kastanye memiliki satu kawan, secara luar mirip dengan itu, tetapi tidak bisa dimakan karena rasa spesifik dari pulp. Ini adalah jamur empedu atau mustard, juga merupakan perwakilan dari keluarga Boletov. Ini tidak beracun, tetapi hanya satu, secara tidak sengaja tertangkap, jamur dapat merusak seluruh hidangan dengan kepahitan. Tidak sulit untuk mencari tahu: pada luka, kaki akan berwarna merah muda. Gejala-gejala ini akan membantu mencegah kesalahan pengumpulan. Menariknya, tidak ada analog beracun di jamur kastanye, foto yang disajikan di bawah ini, di alam.
Di mana itu tumbuh?
Namun jamur payung kastanye tumbuh di Eropa, bagian Timur dan Baratnya, dalam jumlah kecil, dan karenanya termasuk dalam kategori langka. Dia berada di Rusia, berkonsentrasi di garis lintang sedang, Siberia dan Timur Jauh, Kaukasus. Paling sering ditemukan dalam kelompok kecil, jamur jarang tumbuh sendiri.
Chestnut dapat ditemukan di hutan gugur, di mana ia tumbuh di bawah lindens, beech, maple dan, tentu saja, chestnut. Namun, kadang-kadang miselium dikelilingi oleh perwakilan konifer dari flora, terutama pinus. Memilih tanah berpasir di hutan dan pinggiran hutan ek yang terang dan kering. Di hutan yang lebih sering, di mana melalui tajuk pohon yang tebal, sinar matahari tidak dapat menembus ke tingkat yang lebih rendah, tidak mungkin bertemu jamur semacam itu.
