Etiket restoran adalah seperangkat aturan khusus yang akan membantu Anda merasa nyaman ketika Anda berada di tempat yang modis. Dipercayai bahwa kepatuhan terhadap standar perilaku ini menekankan bahwa Anda adalah orang yang berpendidikan dan berpendidikan. Dalam hal ini, sepele apa pun penting - bagaimana memegang sendok garpu, bagaimana menghubungi pelayan, cara memesan hidangan dan minuman dari menu. Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan aturan dasar perilaku yang tidak akan memungkinkan Anda untuk memukul tanah dengan wajah Anda di depan orang lain.
Konsep etiket
Di bawah etiket restoran, pahami aturan perilaku di masyarakat, yang sesuai dengan gagasan yang diterima secara umum tentang apa yang harus dilakukan ketika Anda berada dalam situasi tertentu.
Dalam pengertian modern, ini pertama kali digunakan di istana raja Prancis Louis XIV. Kemudian semua tamu yang hadir saat makan di istana raja diberi kartu (atau label) yang berisi aturan dasar yang memberi tahu bagaimana mereka harus bersikap. Perlu dicatat bahwa norma-norma perilaku tertentu juga ada di zaman kuno, tetapi mereka tidak sistematis.
Anda datang ke restoran
Aturan dasar perilaku yang akan kami uraikan dalam artikel ini. Pada awalnya, menurut aturan etiket restoran, orang pertama yang memasuki sebuah institusi haruslah seorang lelaki, bahkan bagi sebagian orang mungkin terlihat aneh. Kami menekankan bahwa sudah lazim di Rusia membiarkan seorang wanita lewat dengan membuka pintu di depannya. Dipercayai bahwa kegagahan dimanifestasikan dengan cara ini.
Jika Anda menemukan diri Anda di Amerika, maka, sesuai dengan etiket restoran, Anda harus menjadi yang pertama memasuki semua pintu. Jika tidak, rekan Anda mungkin akan tersinggung.
Perlu juga diingat bahwa tidak lazim memasuki restoran dengan pakaian luar. Itu harus dibiarkan di lemari. Ini terutama berlaku pada musim dingin Rusia yang keras, ketika semua orang harus mengenakan jaket dan mantel bulu. Jika Anda mencoba mengaturnya di meja Anda, ini akan mengganggu menikmati komunikasi dan makanan tidak hanya untuk Anda, tetapi untuk semua orang di sekitar Anda.
Aturan yang sama berlaku untuk tas besar, tas, dan payung. Perlu dicatat bahwa melayani pakaian luar wanita, jika Anda mematuhi etiket restoran, tidak hanya diizinkan untuk temannya, tetapi juga kepada karyawan lembaga yang melayani pengunjung.
Tas tangan
Secara terpisah, harus dikatakan tentang tas. Mereka diizinkan untuk membawa mereka ke ruang restoran. Biasanya, tas tangan diletakkan di atas pengait, jika tindakan pencegahan seperti itu tersedia di bawah meja tempat Anda duduk, atau di kursi tinggi khusus.
Tetapi menggantung tas di bagian belakang kursi Anda, Anda melanggar aturan etiket. Juga, dalam ketidaktahuan yang kasar tentang aturan perilaku di sebuah restoran, Anda mungkin dicurigai jika Anda menaruhnya di atas kursi, dan bahkan lebih lagi di atas meja.
Cara orisinal untuk menyelesaikan masalah ini untuk diri sendiri adalah dengan mendapatkan kait tas yang selalu bisa Anda bawa, karena tidak memakan banyak ruang. Ini adalah aksesori yang sangat berguna yang akan membantu Anda keluar dengan kehormatan dari situasi apa pun.
Pesan makanan
Setelah di restoran, Anda dapat langsung membuat opini tentang institusi dengan mengevaluasi menunya. Di tempat yang modis, itu harus dicetak di atas kertas yang kaya dan tebal, daftar hidangan dan deskripsi terperinci mereka harus diberikan dalam bahasa Rusia. Pada saat yang sama, menu dalam dua bahasa dianggap sebagai bentuk yang buruk, sebagai aturan, yang terpisah disiapkan untuk orang asing. Ngomong-ngomong, di beberapa perusahaan pria dan wanita disajikan menu terpisah. Perbedaan utama mereka adalah bahwa pada wanita tidak ada harga.
Pada awalnya, pelayan kemungkinan besar akan menawarkan minuman beralkohol kepada Anda. Ini adalah minuman yang akan membantu menghabiskan waktu sementara mereka akan memenuhi pesanan, dan akan menyebabkan nafsu makan. Sebagai aturan, air mineral, anggur kering ringan atau jus tidak terlalu manis dipilih untuk minuman beralkohol.
Menurut etiket restoran, untuk pelayan, menu harus disajikan terlebih dahulu untuk wanita atau tamu, dan hanya berlangsung tetapi tidak sedikit bagi orang yang akan membayar tagihan. Dalam hal ini, pesanan harus dilakukan oleh pemilik meja. Pertama, dia mendaftar semua hidangan yang dipilih para tamu, hanya kemudian dia mengatakan bahwa dia akan makan dan minum sendiri. Dipercayai bahwa wanita itu tidak boleh menghubungi pelayan secara langsung, dia harus menjawab semua pertanyaan dan permintaannya ke satelit. Benar, perlu diakui bahwa di dunia emansipasi modern aturan ini tidak dipatuhi secara ketat.
Pilihan minuman
Menurut etiket, aturan perilaku di restoran hanya setelah Anda memilih hidangan dan minuman ringan, pelayan menawarkan daftar anggur kepada para tamu. Pilihan alkohol sepenuhnya ada pada pria.
Seni khusus adalah memilih anggur yang baik dan berkualitas tinggi. Di restoran modis bahkan ada pelayan khusus yang disebut sommelier. Tugasnya termasuk menasihati tamu tentang anggur, memberi tahu anggur mana yang paling cocok tergantung selera, preferensi, dan hidangan yang mereka pesan. Sommelier harus dengan menarik dan siap berbicara tentang manfaat anggur tertentu, kompatibilitasnya dengan varietas lain, dan merekomendasikan minuman beralkohol mana yang sesuai dengan malam Anda.
Mencicipi anggur
Jika pilihan Anda terbatas pada anggur yang dapat dikoleksi dan mahal, maka pertama-tama Anda akan ditawari untuk mencobanya. Pelayan akan membawa botol, memusatkan perhatian Anda pada nama dan tahun pembebasan.
Mencicipi anggur dengan benar juga harus bisa. Untuk menunjukkan diri Anda sebagai penikmat, pertama-tama Anda harus melihat anggur dalam gelas dalam cahaya, kemudian perlahan-lahan menghirup aromanya dan hanya setelah itu mencicipinya. Setelah Anda mencoba anggur, Anda dapat mengonfirmasi pesanan Anda atau membatalkannya. Namun, Anda hanya dapat meminta penggantian jika anggur tersebut ditemukan tidak konsisten dengan karakteristik varietasnya atau kualitas yang dinyatakan.
Jika rasa berhasil, pelayan pertama mengisi gelas dengan wanita atau tamu, dan hanya di ujung - ke pemilik meja. Merupakan tanggung jawab undangan untuk memastikan bahwa gelas tidak kosong pada malam hari.
Di akhir makan, sudah biasa untuk memesan apa yang disebut pencernaan, yaitu minuman beralkohol yang kuat - wiski, vodka, atau cognac.
Mereka membawakanmu makanan
Komponen penting dari aturan perilaku di restoran bagi pengunjung adalah kemampuan untuk menggunakan peralatan makan dengan benar. Hal utama adalah jangan sampai tersesat ketika Anda segera melihat sejumlah besar piring dan perangkat di antara mereka.
Masing-masing dari mereka memiliki tujuan masing-masing, jadi penting untuk diingat bahwa semua peralatan makan di sebelah kiri piring harus dipegang dengan tangan kiri sambil makan, dan yang di kanan dengan yang kanan.
Dengan pisau, Anda bisa memotong makanan di piring atau memegang sepotong yang Anda ambil dengan garpu. Ingat bahwa alat pemotong utama adalah garpu, dan pisau hanyalah alat bantu. Karena itu, itu akan menjadi pelanggaran etiket restoran di meja jika Anda mulai makan dengan pisau atau menggeser pisau ke tangan kiri dan garpu ke kanan.
Saat Anda membawa ikan atau daging, jangan langsung memotong semuanya di atas piring. Anda perlu memotong sepotong, memakannya, dan hanya setelah itu memotong yang berikutnya. Faktanya adalah bahwa memotong makanan mendingin lebih cepat dan kehilangan kualitasnya yang bermanfaat dan gurih.
Gunakan sendok garpu
Jika Anda ingin lulus untuk orang yang berpendidikan, Anda harus tahu secara rinci aturan perilaku di sebuah meja di restoran. Misalnya, makanan pembuka dingin harus dimakan hanya dengan pisau dan garpu makanan ringan, dan untuk hidangan panas yang disajikan dalam oven kokas, ada garpu cocotte khusus. Dalam kasus ekstrem, Anda dapat menggunakan sendok teh.
Ikan panas dimakan dengan garpu dan pisau ikan khusus, dan hidangan daging dimakan dengan pisau meja dan garpu. Untuk hidangan pencuci mulut, ada sendok pencuci mulut khusus. Inilah cara menangani peralatan dengan etiket restoran.
Kursus pertama
Biasanya, makanan diambil dengan sendok garpu atau penjepit khusus. Pengecualian ada untuk roti, kue, sebagian besar buah jeruk, buah-buahan, dan kue kecil. Mereka diambil dengan tangan, karena mereka tidak perlu dipotong dan mereka tidak menjadi kotor.
Penting untuk mengamati etiket saat melayani kursus pertama. Anda harus makan sup hampir tanpa suara, dan untuk mencapai tujuan, Anda memiringkan piring menjauh dari Anda. Setelah makan, Anda harus meletakkan sendok di piring, sehingga Anda memberi tanda pada pelayan bahwa itu bisa dihilangkan.
Saat Anda makan dengan pisau dan garpu, Anda tidak harus membawanya terlalu dekat ke pangkalan. Ambil makanan sebanyak mungkin di garpu agar tidak jatuh saat Anda membawanya ke mulut.
Istirahat makanan
Jika ada istirahat dalam makanan, garpu dan pisau harus diletakkan dengan cara yang Anda pegang sebelumnya. Yaitu, garpu - dengan pegangan ke kiri, dan pisau - dengan pegangan ke kanan. Jika Anda meletakkan pisau dan garpu di sebelah piring, ini adalah tanda bagi pelayan untuk mengambilnya.
Setelah makan, biasanya disajikan vas dengan irisan lemon dan air hangat untuk tangan. Setelah itu, mereka diseka dengan serbet kering atau handuk terry.
Lobster, lobster dan kepiting dimakan menggunakan peralatan khusus, yang terdiri dari garpu pendek dan kecil dan skapula khusus. Jika Anda memesan potongan daging babi atau tulang domba, maka kertas papillot akan diletakkan di ujungnya sehingga memegangnya memudahkan memotong daging.
Merupakan kebiasaan untuk makan ikan panas dengan garpu dan pisau berbentuk spatula dengan pisau tumpul. Jika Anda belum diberi perangkat semacam itu, maka sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan dua garpu. Dengan menggunakan pisau dan garpu camilan, ambil beluga, sturgeon atau salmon dari piring.
Mungkin tampak mengejutkan bagi banyak orang, tetapi beberapa sandwich dimakan dengan alat makan. Ini biasanya diperlukan saat Anda mengambil sandwich di meja sendiri. Untuk melakukan ini, pertama-tama ambil roti dari piring dan oleskan mentega di atasnya. Dalam hal ini, roti harus dipegang dengan dua jari, tetapi tidak diletakkan sepenuhnya di telapak tangan Anda, diyakini bahwa ini tidak higienis. Setelah sepotong daging, sosis atau ikan diletakkan di atas sandwich dengan garpu.
Satu sendok teh dibutuhkan hanya untuk mengaduk teh. Setelah itu, mereka menaruhnya di atas cawan, tidak pernah meninggalkannya dalam cangkir.
Jika Anda ingin berbagi buah dengan seseorang, maka berikan bagian yang lebih besar dan lebih baik, itu akan mengatakan banyak tentang perilaku Anda.
