Saat ini, ichthyofauna di Timur Jauh menempati posisi terdepan dalam industri perikanan Rusia. Wilayah ini menyumbang lebih dari 60% tangkapan industri negara. Ikan di Timur Jauh memiliki sejumlah besar spesies, di antaranya beberapa lusin sangat penting secara komersial. Peran khusus dimainkan oleh ekstraksi perwakilan keluarga salmon, yang terkenal dengan kualitas daging yang sangat baik. Pada orang umum, "herring" gourmet besar ini secara konvensional disebut merah.
Fish of the Far East: keluarga mana yang memiliki kepentingan komersial
Ini adalah wilayah yang terbawa oleh perairan Pasifik. Di sini terkonsentrasi cadangan ikan salmon dan ikan cod terbesar di dunia. Zona tangkapan ekonomi mempengaruhi laut Pasifik yang berdekatan (Bering, Jepang dan Okhotsk).
Banyak spesies ikan salmon dari Timur Jauh bermigrasi, secara berkala bermigrasi ke sungai dan danau, di mana tangkapan mereka juga memungkinkan.
Nama-nama ikan di Timur Jauh terutama terkait dengan salmon, seperti sohib, trout, salmon, dan lainnya. Dan tidak mengherankan, karena spesies ini termasuk dalam elit nelayan.
Di bawah ini adalah deskripsi dan foto ikan dari Timur Jauh, yang penting secara komersial. Daftar lengkap organisme akuatik di wilayah ini terlalu besar dan mencakup lebih dari 2.000 ribu spesies. Selain perwakilan ichthyofauna, ini termasuk invertebrata dan mamalia (anjing laut, anjing laut bulu, dan lain-lain).
Ikan merah di Timur Jauh
Istilah ini biasanya disebut sebagai makanan lezat sturgeon. Namun, pada orang biasa itu juga diterapkan pada beberapa spesies salmon yang hidup di Timur Jauh. Ikan dari kelompok ini dibedakan oleh warna daging yang khas, yaitu merah muda atau merah-merah muda. Namun, tidak semua penghuni kedalaman memiliki fitur ini.
Di antara ikan-ikan di Timur Jauh, nama "merah" digunakan sehubungan dengan spesies berikut:
- salmon merah muda;
- sohib;
- ikan trout;
- Sim
- salmon sockeye;
- Salmon Chinook
- Salmon Atlantik (salmon);
- kichuzh;
- char.
Awalnya, ini digunakan dalam hal kualitas daging, bukan warnanya, dan hanya diterapkan pada sturgeon. Namun, belakangan nama itu diperbaiki untuk salmon. Di Timur Jauh, ikan milik keluarga ini adalah target utama penangkapan ikan.
Salmon pink
Salmon pink (lat. Oncorhynchus gorbuscha) adalah spesies salmon Pasifik yang paling umum, diklasifikasikan sebagai ikan komersial yang paling penting. Di antara perwakilan jenis ikan ini memiliki ukuran terkecil (rata-rata 44-49 cm). Beberapa individu tumbuh hingga 68 cm.
Fitur karakteristik salmon merah muda adalah:
- sisik kecil;
- kehadiran sirip adiposa;
- sirip punggung pendek (kurang dari 17 sinar);
- berubah warna (perak di laut, kecoklatan dengan kepala hitam dan perut putih selama pemijahan).
Salmon pink adalah spesies yang bermigrasi dan bermigrasi ke sungai selama musim kawin. Sebelum pemijahan pertama, tubuh ikan ini mengalami perubahan yang signifikan, terutama pada pria. Salmon pink muda terlihat sama dan memiliki tubuh rendah keperakan dengan mulut panjang berisi gigi kecil. Di sungai, tubuh rata dari sisi, dan rahang memanjang secara signifikan. Pada jantan, bentuk punuk di punggung, yang merupakan alasan untuk nama spesies, dan mulut menjadi seperti paruh burung.
Sobat
Keta (lat.Oncorhynchus keta) - seekor ikan besar dengan kepala kerucut besar dan tubuh memanjang, diratakan dari sisinya. Untuk spesies ini, 2 bentuk morfologi adalah karakteristik:
- musim panas (memiliki panjang 58 hingga 80 cm);
- Musim gugur (ukurannya mencapai 72-100 cm).
Tubuh chum salmon ditutupi dengan sisik besar, warnanya bervariasi tergantung pada lokasi. Di laut, punggung dan sirip ikan berwarna biru gelap, dan perut serta sisinya berwarna putih dengan warna perak. Selama pemijahan, seluruh sisi atas sohib menghitam, dan garis-garis merah tua muncul di beberapa bagian penutup. Sepanjang siklus hidup, perubahan bentuk tubuh pada wanita praktis tidak terjadi. Jantan selama pemijahan mengalami restrukturisasi yang mirip dengan salmon merah muda, tetapi kurang jelas.
Salmon sockeye
Sockeye salmon (Oncorhynchus nerka) dikenal karena rasa dagingnya yang sangat baik. Namun, di Timur Jauh Rusia, spesies ini ditemukan jauh lebih jarang daripada chum and coho salmon.
Di antara orang-orang, salmon sockeye disebut juga ikan merah karena warna tubuhnya yang sesuai. Namun, Oncorhynchus nerka memperoleh penampilan yang serupa hanya selama periode pemijahan, ketika bermigrasi ke sungai. Waktu ini disertai dengan perubahan morfologis berikut:
- pengerasan kulit, akibatnya sisik individu menjadi tidak dapat dibedakan, dan permukaannya tampak halus;
- perubahan warna (kepala menjadi hijau zaitun, dan tubuh menjadi merah cerah);
- penampilan gigi besar;
- perubahan bentuk rahang pada jantan (memanjang dan menekuk dalam bentuk paruh).
Salmon sockeye laut memiliki tubuh memanjang, dengan diameter berbentuk silindris. Sisi punggung ikan ini berwarna abu-abu gelap, dan bagian integumen lainnya berwarna perak-putih. Sisiknya kecil, tetapi terlihat jelas.
Ciri khas salmon sockeye dari anggota lain dari genus Oncorhynchus adalah warna khusus daging (merah terang, bukan merah muda).
Salmon Chinook
Di antara ikan salmon di Timur Jauh, salmon Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) adalah yang paling gemuk (hingga 13, 5%). Individu dari spesies ini cukup besar (panjang rata-rata - 90 cm, dan berat - hingga 25 kg). Tubuh salmon Chinook sangat besar, dalam bentuk menyerupai torpedo.
Warna ikan dewasa adalah perak untuk bertelur dengan punggung gelap ditutupi dengan garis-garis melintang. Sebelum berkembang biak, salmon sockeye mendapat pakaian kawin. Pada saat yang sama, di bagian belakang sisik menjadi hampir hitam, dan di sisi dan perutnya memperoleh warna coklat kemerahan. Tidak seperti salmon sockeye, salmon merah muda dan salmon chum, salmon Chinook praktis tidak mengalami perubahan dalam proporsi tubuh yang terkait dengan timbulnya pemijahan. Pada beberapa individu, penampilan gigi mungkin terjadi, dan pada pria - kelengkungan rahang.
Salmon
Salmon Atlantik, atau disebut salmon (lat. Salmo salar) adalah ikan komersial yang sangat berharga, dagingnya memiliki rasa tinggi dan dianggap sebagai makanan lezat. Ini adalah hewan yang cukup besar dengan panjang hingga 150 cm dan berat hingga 43 kg. Salmon adalah spesies yang lewat dan dapat membentuk bentuk air tawar, menetap di danau.
Tubuh ikan ini ditutupi dengan sisik perak cerah, yang pada sisi punggungnya berwarna kebiru-biruan. Di atas garis rusuk, warnanya dilengkapi dengan beberapa titik gelap. Perutnya ringan.
Perubahan sebelum pemijahan diekspresikan dalam penggelapan sisik dan penampilan di kepala dan sisi tanda merah dan oranye. Pada pria, pakaian kawin jauh lebih terasa. Selain perubahan warna, mereka memiliki penataan ulang morfologis karakteristik rahang (pemanjangan dan kelengkungan seperti kait).
Coho salmon
Salmon Coho (Oncorhynchus kisutch) adalah ikan komersial yang sangat berharga di Timur Jauh, namun populasinya sangat kecil. Karena spesies ini adalah spesies terbawah, penangkapan dilakukan menggunakan pukat dan jaring tetap. Rentang distribusi coho salmon meliputi wilayah laut Bering, Jepang, dan Okhotsk. Sejumlah kecil salmon coho hidup di wilayah Sakhalin timur dan Hokkaido.
Theragra chalcogramma adalah ikan yang sangat besar. Beberapa individu tumbuh hingga 108 cm dan mendapatkan massa sekitar 14 kg. Namun, ukuran rata-rata untuk spesies ini jauh lebih sederhana (panjang 60-80 cm, berat - 3-3, 5 kg).
Salmon Coho memiliki tubuh berwarna keperakan, dengan punggung yang gelap ditutupi dengan bintik-bintik gelap yang juga memanjang hingga sirip ekor. Selama periode pemijahan, warna berubah menjadi merah tua.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) adalah perwakilan tertua dari salmon Pasifik. Ikan besar ini bisa mencapai panjang 63 cm dan berat sekitar 6 kg. Di luar, itu menyerupai salmon kichuzh atau chinook, namun, memiliki bintik-bintik hitam yang lebih besar pada tubuh.
Selama pemijahan, sim memperoleh warna yang sangat cerah: sisik menjadi zaitun dan ditutupi dengan raspberry dan garis merah yang berjalan ke arah melintang.
Char
Arctic char (Salvelinus alpinus) milik keluarga salmon. Ikan ini memiliki banyak bentuk melintas dan ditangkap di Timur Jauh di wilayah Magadan dan Kamchatka.
Char memiliki tubuh memanjang dengan bentuk silinder dengan sedikit peningkatan di tengah. Kepala di atas dan di bawah sedikit diratakan. Ciri khas ikan ini adalah kurangnya sisik. Kulit dicat abu-abu gelap coklat dengan bintik-bintik amorf. Dalam ukurannya, arang cukup besar (panjang hingga 88 cm dan berat hingga 16 kg).
Cod
Di antara spesies ikan dari keluarga cod yang tinggal di Timur Jauh, yang memiliki kepentingan komersial tertinggi adalah:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Cod Pasifik (Gadus macrocephalus);
- Far Eastern Navaga (Eleginus gracilis).
Pollock adalah ikan besar dengan tubuh memanjang, panjang maksimumnya adalah 91 cm, dan berat - 5 kg. Spesies ini lebih menyukai perairan dingin Samudra Pasifik, hidup di kedalaman 200-300 meter, tetapi dalam beberapa kasus jatuh ke 700 dan di bawah.
Warna pollock adalah jerawatan, dengan pengecualian perut, yang memiliki warna hijau zaitun. Menjelang sisi atas tubuh, sisiknya menjadi gelap. Ciri-ciri khas chalcogramma Theragra adalah adanya tiga sirip punggung dan antena pada dagu.
Cod Pasifik berukuran besar (panjang hingga 115 cm, berat hingga 18 kg). Namun, di daerah penangkapan, individu yang lebih kecil mendominasi (50-80 cm). Cod memiliki tubuh yang panjang, meruncing ke ekor dan ditutupi dengan sisik cokelat halus. Di atas garis lateral, warnanya dilengkapi dengan sejumlah besar bintik-bintik gelap kecil.
Navaga adalah ikan laut yang cukup populer di Timur Jauh, juga dikenal dengan nama lokal Wakhnya. Spesies ikan kod ini memiliki ukuran yang relatif kecil (panjang maksimum - 55 cm, rata-rata - 30-35). Far Eastern navaga dihargai karena kualitas gastronomi daging yang tinggi dan nilai gizinya. Namun, ekstraksinya sangat sulit.
Flounder
Dari perwakilan keluarga ini di Timur Jauh, berikut ini ditambang:
- 3 jenis flounder (perut putih, perut kuning dan perut kuning);
- Halibut putih pasifik;
- halibut berwarna hitam.
Ikan flounder perut putih (Lepidopsetta bilineata) adalah ikan laut dasar dengan tubuh berdaging 27-43 cm. Nama spesies ini sesuai dengan warna bagian bawah ikan. Sisi tubuh bagian atas berwarna coklat atau pasir. Ciri khas flounder perut putih adalah struktur khusus dari garis lateral, yang memiliki lengkungan melengkung dan cabang yang diarahkan ke belakang.
Ikan flound-bellied kuning (Pleuronectes quadrituberculatus) adalah spesies yang agak besar, tumbuh panjang hingga 60 cm, ikan ini memiliki tubuh yang lebar, ditutupi oleh sisik halus. Sisi bawah flounder dicat dengan warna kuning lemon, yang merupakan alasan untuk namanya, dan bagian atas (jika tidak kiri) tubuh berwarna coklat kecoklatan.
Ikan flounder yellowfish (Limanda aspera) adalah perwakilan paling umum dari jenisnya. Spesies ini adalah basis dari kawanan flatfish besar di Timur Jauh. Limanda aspera memiliki tubuh lebar hingga 47 cm. Warna sisi atas ikan beradaptasi dengan skema warna bagian bawah, dan perutnya ringan. Nama spesies disebabkan oleh warna sirip yang sesuai (kuning).
Halibut bersayap putih Pasifik (Hippoglossus stenolepis) adalah salah satu perwakilan terbesar dari flatfish. Rekor panjang individu dari spesies ini adalah 470 cm. Ikan memiliki tubuh datar memanjang, mata berada di sisi kanan. Warna tubuh abu-abu polos atau coklat tua.
Black halibut (Reinhardtius hippoglossoides) jauh lebih kecil daripada congener putih (panjang 120 cm, berat 15 kg). Tubuhnya memiliki warna yang seragam, sesuai dengan namanya. Mata ikan ini terletak di sebelah kanan. Ciri khas halibut hitam adalah kandungan daging yang tinggi lemak (sekitar 10%), yang penting dalam memasak.
Ikan haring
Tempat khusus di industri perikanan Timur Jauh ditempati oleh ikan hering Pasifik (Clupea palasi). Populasi ikan ini hidup di zona pesisir Pulau Sakhalin. Penangkapan dilakukan dua kali setahun:
- di musim gugur (bentuk pemijahan);
- di akhir musim gugur dan musim dingin (herring lemak).
Clupea palasi adalah ikan berukuran sedang yang tumbuh hingga 30-40 cm. Namun, beberapa individu yang bermigrasi dapat mencapai panjang hingga 75 cm. Tubuh ikan haring diratakan dari sisinya dan ditutupi dengan sisik perak berukuran sedang atau besar. Bagian belakang ikan gelap dan memiliki warna kebiruan. Hanya memiliki satu sirip.
