Di antara semua jamur yang tumbuh di hutan kita, kunyit pinus adalah salah satu yang paling enak. Jamur ini sudah dikenal bertahun-tahun. Warna oranye menjadi alasan untuk nama yang menarik. Apalagi jamur ini hampir tidak pernah disebut "julukan" lainnya.
Banyak hidangan lezat dibuat dari jamur kunyit. Ada banyak variasi dalam hal ini. Untuk mengumpulkan varietas jamur ini dengan benar, Anda perlu mengetahui tanda-tanda utama dan area pertumbuhannya. Saat berjalan-jalan di hutan, pengetahuan ini tidak akan melukai siapa pun.
Penampilan
Jahe, deskripsi yang sering dapat ditemukan di berbagai sumber, ditandai dengan warna oranye topi. Ini kartu panggil mereka. Jika kunyit masih muda, topinya akan rata atau sedikit tertekan. Semakin tua, semakin bagian atasnya menjadi seperti corong.
Diameter tutupnya adalah 3-12 sentimeter. Permukaannya halus. Camelina pinus memiliki banyak warna. Ini termasuk oranye (terang atau gelap), tembaga jenuh dan bahkan nada kehijauan. Lingkaran konsentris, bintik-bintik dan garis-garis terlihat.
Pelat di bawah topi juga memiliki warna oranye. Safron ryzhik memiliki bau resin. Puncaknya berdaging. Jus memiliki warna oranye, tetapi di udara dapat berubah menjadi hijau. Kaki juga berwarna oranye. Di atasnya ada ceruk dan garis-garis.
Spesies jamur
Secara total, dua bentuk camelina dibedakan. Ada varietas lain, tetapi mereka lebih jarang. Pinus, atau cendawan, camelina adalah jenis yang paling umum dari jamur ini. Topi itu berdiameter 5-10 sentimeter. Jamur lebih suka jenis tanah liat. Warnanya (bahkan sebagian) berwarna oranye terang. Nada tembaga-merah juga berlaku. Potongannya tidak kehilangan warna ini untuk waktu yang lama.
Variasi kedua jamur yang diwakili adalah jamur cemara. Mereka sedikit lebih kecil dari rekan pinus mereka (topinya mencapai ukuran 5-8 cm), tetapi penampilan mereka juga cukup cerah. Benar, warna biru atau kehijauan mungkin mendominasi dalam warnanya. Ini terutama berlaku untuk pusat topi.
Potongan camelina cemara juga oranye terang. Namun dalam pewarnaan kaki dan topi, orang dapat membedakan lebih banyak nuansa bisu. Karena ukuran kecil dari jamur ini, mereka dapat diasinkan bahkan dalam botol dengan leher yang sempit. Banyak ibu rumah tangga menggunakan teknik ini.
Spesies langka
Di antara perwakilan dari kelompok jamur ini ada jamur yang lebih langka. Deskripsi mereka akan menarik untuk dipelajari bagi pemetik jamur. Jamur merah sedikit lebih besar diameter topi - 6-12 cm, dapat memiliki warna dari oranye-merah muda untuk salmon kotor. Lingkaran konsentris didefinisikan dengan baik pada topi. Potongan di udara mengambil rona merah anggur. Bubur jamur dapat ditandai sebagai rapuh, dengan warna putih kekuningan. Jamur tidak memiliki bau yang nyata.
Variasi lain yang agak jarang adalah tutup susu kunyit merah susu. Topinya bisa mencapai 3 sampai 10 cm, warnanya oranye, tetapi tidak cerah. Zonalitas diekspresikan di tepinya. Jus jamur ditandai dengan warna oranye. Tetapi karena berada di udara berubah menjadi merah atau merah anggur. Kaki itu rapuh. Dia berlubang di tengah. Bau camelina dalam kelompok ini juga netral. Dagingnya rapuh, memiliki warna oranye.
Double termakan
Varietas yang dipertimbangkan adalah jamur yang dapat dimakan. Mereka dimakan, mengalami berbagai teknologi pemrosesan. Tapi mereka bisa bingung dengan jamur lain. Ini adalah tukang susu kuning. Pewarnaan yang khas membuat ini hampir mustahil bagi pemetik jamur berpengalaman, tetapi mereka yang tidak sering pergi ke hutan harus mempertimbangkan informasi ini.
Gadis berambut merah tidak memiliki ganda beracun. Oleh karena itu, mereka dapat dikumpulkan bahkan oleh pemetik jamur yang tidak berpengalaman. Amber amber memiliki warna kemerahan atau kekuningan-merah. Perbedaannya dapat dengan mudah ditetapkan dengan memotong jamur. Jusnya akan encer. Mengering dengan cepat di udara. Jusnya terasa manis atau pahit.
Perbedaannya juga terletak pada baunya. Tampak seperti sawi putih atau bahkan kubus kaldu. Amber lactarius segar tidak dimakan. Tetapi dalam bentuk kering dapat digunakan sebagai bumbu.
Di mana dan kapan safron tumbuh
Juga penting untuk mengetahui di mana dan kapan jamur pinus tumbuh. Mereka lebih suka hutan dangkal. Dari nama jamur jelas bahwa mereka lebih suka pinus atau kebun cemara. Mereka tumbuh berkelompok. Mereka bisa besar atau kecil.
Jamur muncul di tengah musim panas. Terkadang mereka dapat ditemukan di hutan, bahkan pada pertengahan Juni. Tapi ini agak pengecualian. Panen besar dipanen pada Agustus-September. Pada bulan Oktober, jamur kunyit dapat ditemukan, tetapi jauh lebih jarang.
Jamur ini tidak takut beku. Di musim panas, jamur kunyit dapat digambarkan lebih berair. Pada musim gugur, ketika mulai semakin dingin, mereka menjadi lebih kuat. Pemetik jamur percaya bahwa selama musim dingin jamur saffron adalah yang paling enak.
Bagaimana cara mengumpulkan jamur?
Anda harus mencari jamur pinus mulia di kebun yang terang di sepanjang parit panjang. Jamur ditutup dengan sangat baik, jadi tidak mudah menemukannya. Pewarnaan cerah seharusnya tidak menyesatkan. Kadang-kadang adalah mungkin untuk menentukan bahwa ada jamur kunyit hanya oleh kegentingan yang terdengar di bawah kaki. Mereka mulai tumbuh di bawah lumut. Karena itu, pada awalnya hanya tuberkel kecil yang terlihat. Banyak pemetik jamur menginjak mereka tanpa melihat topi yang cerah.
Jika Anda melihat dari dekat dan menemukan kunyit yang berharga, Anda harus mengambilnya dengan benar. Tidak mungkin untuk memotong. Ini akan merusak miselium, dan individu baru tidak akan muncul di sini. Itu akan benar hanya dengan hati-hati memilih camelina. Anda bahkan dapat melepaskannya, lalu taburkan tempat itu dengan jarum atau lumut. Pengeringan memiliki efek buruk pada miselium.
