Membuat daftar jamur termahal di dunia tidaklah sulit. Semua orang tahu truffle menempati posisi terdepan. Tetapi ada jamur lain yang mungkin bersaing dengan perwakilan tanaman spora yang lebih rendah ini. Dan ini Matsutake, serta Yarsahumba. Hari ini kita mencari tahu di mana jamur ini tumbuh, dan juga berapa biayanya. Kami juga belajar banyak fakta menarik tentang truffle yang dikenal di seluruh dunia.
Kelezatan Samurai yang Berharga
Matsutake adalah jamur paling mahal di negeri matahari terbit, serta beberapa yang paling berharga di dunia. Mereka dicintai karena kelangkaannya. Bagaimanapun, jamur ini hanya tumbuh pada batang pinus merah yang utuh, yang jumlahnya berkurang tajam karena serangga berbahaya yang membunuh pohon-pohon ini. Harga matsutake adalah sekitar $ 500 hanya setengah kilogram. Mahalnya jamur itu disebabkan oleh kenyataan bahwa sejauh ini belum ada yang berhasil menumbuhkannya. Karena itu, karena kelangkaannya, harga Matsutake terkadang mencapai angka yang tidak terpikirkan.
Jamur ini memiliki aroma spesifik, serta rasa yang sangat indah. Matsutake memiliki kaki yang panjang dan tebal, dan topinya sendiri kecil.
Berguna sifat kelezatan samurai
Selain rasanya dan baunya enak, jamur ini sangat bermanfaat. Mereka kaya akan kalium, magnesium, asam folat. Matsutake mencegah perkembangan diabetes, serta kanker. Jamur ini menurunkan kolesterol, dan mereka juga merupakan cara terbaik untuk mempertahankan pertahanan tubuh. Dengan mereka, kekebalan Anda akan berada dalam tatanan yang sempurna. Jamur matsutake dewasa melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menghilangkan karsinogen dan radionuklida dari tubuh.
Tanaman spora bagian bawah tumbuh di Himalaya Tibet
Jamur termahal di dunia yang dipanen di pegunungan disebut Yarchagumba (yarsahumba). Mereka tumbuh di ketinggian 3 hingga 5 km di atas permukaan laut. Jamur termahal ini, yang dapat dipanen di pegunungan, praktis tidak pernah dimakan sampai tahun 90-an abad ke-20. Dan hanya pada awal 1991 mereka mulai diberikan kepada atlet Cina sebelum kompetisi, sehingga atlet menunjukkan hasil yang lebih baik dan membuat rekor baru.
Biaya jamur ini dalam beberapa tahun terakhir telah meningkat sepuluh kali lipat. Hari ini, harga 1 kg adalah sekitar 1.000 dolar. Orang Cina menggunakan jamur ini sebagai produk alami untuk meningkatkan potensi. Yarsahumba tumbuh seperti parasit pada ulat mati. Orang Cina, Indonesia, Malaysia menaburkan makanan mereka dengan jamur cincang ini untuk mendapatkan efek ajaib. Orang kaya yang mampu makan seluruh yarsahumba memberi 500 dolar untuk 1 potong. Tidak sia-sia bahwa orang Cina menyebut mereka jamur paling mahal di dunia. Cendawan tanah bisa dibandingkan dengan mereka. Benar, penampilan yarsahumba tidak terlalu menarik, tetapi seleranya sangat bagus.
Di mana truffle tumbuh? Mereka seperti apa?
Untuk pertanyaan: "Apa jamur yang paling mahal?" - banyak yang akan menjawab: "Tentu saja, ini truffle." Dan memang benar. Meskipun sekarang dengan biaya mereka diganti oleh perwakilan lain dari tanaman spora yang lebih rendah. Tapi tetap saja, sementara truffle tidak memberikan telapak tangan untuk harga kepada siapa pun. Jamur ini tumbuh di tanah selatan Prancis dan Italia di kebun ek dan beech. Kedalaman pertumbuhan mereka adalah 20 cm di bawah tanah. Mereka bersembunyi di akar pohon. Ini adalah jamur paling mahal di dunia, foto-fotonya dapat dilihat di bawah ini, sering kali dikumpulkan orang di musim panas. Jamur ini bisa berwarna hitam dan putih. Mereka tidak memiliki akar atau kaki, mereka menyerupai tanaman akar bulat berdaging dengan tuberkel kecil. Truffle dapat terdiri dari berbagai ukuran - mulai dari yang sangat kecil, ukuran kemiri, hingga yang besar dengan berat sekitar satu kilogram.
Ini adalah jamur besar yang dijual di lelang dengan harga luar biasa.
Bagaimana cara mengumpulkan truffle?
Perwakilan tanaman spora yang lebih rendah ini memiliki rasa jamur, dikombinasikan dengan nada biji bunga matahari panggang dan kacang walnut. Aroma truffle menyerupai bau babi. Dan hewan inilah yang dianggap pemimpin dalam pencarian jamur ini. Namun, di Italia, misalnya, anjing diajarkan untuk mencari truffle. Dan masyarakat sendiri sering berkeliaran di hutan dari pagi hingga malam untuk menemukan jamur termahal di dunia.
Harga truffle
Biaya perwakilan tanaman spora yang lebih rendah ini benar-benar menakjubkan. Harganya per 1 kg bisa mencapai 2 ribu rupiah. Namun, jamur ini, seperti, pada prinsipnya, jamur lain, dapat dibeli, dan kemudian menyesali pembelian, membuang uang. Inilah persisnya yang terjadi dengan seorang jutawan yang dalam pelelangan mengeluarkan lebih dari 30 ribu untuk truffle. Namun, pada saat perdagangan berakhir, jamur telah memburuk. Pemilik malang truffle busuk itu tidak punya pilihan selain menyingkirkannya. Ini terjadi pada tahun 2004. Dan pada 2007, tiga jutawan dari Hong Kong datang bersama dan membeli satu jamur hitam, memberi sekitar $ 200 ribu untuk 750 g.
Ternyata semakin besar truffle, semakin tinggi nilainya.
Apakah mungkin menemukan kelezatan ini di Rusia?
Sebagian besar jamur termahal ini dipanen di Eropa, tetapi mereka tumbuh tidak hanya di sana. Anda dapat memenuhi kelezatan ini di Rusia. Faktanya, ada banyak jenis truffle, tetapi hanya 3 yang dapat ditemukan di sini - stepa, hitam dan putih. Menemukan mereka, tentu saja, sulit. Truffle putih Rusia, misalnya, ditemukan di wilayah Volga tengah, di Tula, Vladimir, Moskow, Smolensk, wilayah Oryol. Jamur paling mahal di Rusia, dan di seluruh dunia, dapat ditemukan di hutan konifera dan gugur, di tanah yang lembab dan hangat. Ngomong-ngomong, di negara kita, truffle hitam terdaftar di Buku Merah.
Dan beberapa orang Rusia mencoba menanam jamur ini sendiri. Namun, mereka tidak akan dapat memanen tanaman pertama segera - hanya setelah 5 tahun.
Fakta Truffle yang Menarik
- Ada pendapat bahwa jamur ini mengandung zat dengan efek psikotropika.
- Sebelumnya, truffle ditanam di provinsi Moskow, dan dikumpulkan dengan beruang, yang giginya dicabut.
- Perusahaan Italia ISHI-Dafla Group membuat kosmetik dari jamur ini. Produsen mengklaim bahwa beberapa tetes ekstrak truffle dapat mengurangi kedalaman kerutan dan juga mengencangkan kulit dengan sempurna.
- Sebelumnya, diyakini bahwa jamur ini adalah afrodisiak yang kuat, memaksa gourmet sejati untuk terjun ke kolam cinta sukacita. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - ini bukan daftar lengkap orang-orang terkenal yang menu tidak bisa dilakukan tanpa truffle.
Beberapa trik untuk memasak karya kelezatan yang nyata
- Untuk menikmati rasa jamur yang sebenarnya, perlu menyajikan hidangan darinya secepat mungkin setelah dimasak. Karena itu sangat penting untuk menyampaikan kepada para tamu persis aroma truffle.
- Simpan jamur paling mahal, yang namanya truffle, harus dalam wadah dengan pasir. Dalam hal ini, jangan terlalu membersihkannya dari tanah.
- Kelezatan seperti minyak truffle juga dianggap sangat enak. Ini diperoleh setelah menyimpan jamur ini dalam botol kaca dengan minyak zaitun.
- Truffle putih tidak bisa dimasak untuk waktu yang lama. Untuk rasa dan aroma yang luar biasa, cukup menghangatkannya di dalam oven selama sekitar 5 menit.
