Jamur beracun ergot mengandung alkaloid berbahaya, merupakan masalah pertanian dan juga ditumbuhkan secara buatan untuk keperluan farmasi. Penyebarannya yang cepat ke tanaman pada Abad Pertengahan menyebabkan epidemi akibat memakan roti dari tepung yang terinfeksi.
Banyak hal di alam yang diatur dengan cara yang menakjubkan, dan apa yang dapat membunuh, pada saat yang sama, dapat menyembuhkan.
Apa itu ergot?
Ergot adalah genus jamur dari keluarga dengan nama yang sama. Semuanya parasit pada tanaman sereal, termasuk gandum hitam dan gandum. Anda dapat menemukan opsi lain untuk nama jamur - tanduk uterus. Nama "ergot" berasal dari kata Rusia kuno dan berarti "kelimpahan, kelebihan." Makna paradoks seperti itu, menurut ahli bahasa O. N. Trubachev, pada masa itu bersifat eufemistik.
Jamur sclerotia memanjang, jarang trihedral, formasi padat dari bentuk melengkung dengan retakan dan kerutan memanjang. Permukaannya berwarna hitam-ungu, kadang-kadang dengan lapisan putih, yang mudah dihapus, warna pada kesalahan adalah putih atau dengan warna kuning. Panjang sklerotia tergantung pada jenis sereal yang berkembang ergot (foto di atas). Sebagai contoh, dalam gandum itu 1-3 cm, dan diameternya hingga 6 mm.
Ergot di Abad Pertengahan
Keracunan hewan dan manusia dengan alkaloid ergot memiliki nama sendiri - ergotisme. Fenomena ini, secara ilmiah, telah terbukti dan memiliki karakter massa pada Abad Pertengahan. Pada saat itu, gandum hitam yang mudah ditanami dan tahan terhadap hama ditanam di mana-mana, dan roti adalah makanan pokok. Biji-bijian yang terinfeksi berubah menjadi tepung dan dengan demikian jatuh di atas meja. Ergotisme menyebabkan epidemi skala besar, dan bahkan ada Ordo khusus Anthony, yang merawat orang yang terinfeksi.
Profesor Shane Rogers dari Universitas Clarkson, bersama dengan mahasiswa pascasarjananya, mempelajari masalah hantu dan sampai pada kesimpulan bahwa di banyak rumah di mana suara atau penglihatan aneh diamati, beberapa jenis jamur berbahaya yang dapat memengaruhi penduduk terus berkembang. Teori ini menegaskan dugaan tentang pengaruh ergot pada peristiwa di Eropa abad pertengahan, termasuk perburuan penyihir, perang salib. Dalam foto di atas - kanvas seniman Flemish menggambarkan konsekuensi dari epidemi ergotisme.
Ergot adalah jamur parasit dengan alkaloid, yang, menurut beberapa laporan, tidak hanya menyebabkan keracunan, tetapi juga halusinasi, kejang, dan gatal-gatal. Kisah-kisah dari gejala-gejala ini dikenal sebagai “penyihir kejang” dan “Anthony api” Alkalodida tidak hancur bahkan setelah perlakuan panas (memanggang roti). Perilaku pasien dengan latar belakang fanatisme agama menyebabkan konsekuensi yang tragis.
Siklus pengembangan jamur
Miselium jamur memiliki semburat kemerahan, pembentukannya terjadi pada musim semi, memiliki penampilan kaki dengan kepala di atasnya terdapat tubuh buah berbentuk botol (peritheum), terlihat jelas pada foto di bawah ini. Dalam yang terakhir, proses seksual berlangsung, yang merupakan perpaduan gametanglia, menghasilkan pembentukan zigot. Dia segera memasuki divisi (meiosis) di dalam tas (asuka), terbentuk dari miselium jamur.
Setelah itu, di musim panas, biji ergot (spora) dibawa sejauh beberapa kilometer oleh angin atau serangga. Setelah berada di alu tanaman sereal berbunga, mereka berkecambah, dan akhirnya bukan biji-bijian terbentuk, tetapi miselium jamur. Ini menghasilkan jus khusus yang menarik serangga (embun madu). Dengan cara ini, jamur menyebar lebih jauh melalui spora. Setelah ovarium habis, di tempat itu disebut sclerotia - tanduk yang dibentuk oleh hifa jamur yang menyatu. Ketika sereal matang, jatuh ke tanah dan hibernasi di tanah, dan di musim semi proses berulang lagi.
Jamur di bidang pertanian
Budidaya khusus ergot penting untuk dibandingkan dengan kerusakan dari itu di bidang pertanian. Menurut standar internasional, kandungan spora jamur beracun dalam biji-bijian tidak boleh melebihi 0, 05%. Namun, beberapa negara menuntut tidak adanya perselisihan bahan baku, khususnya Mesir. Ergot menyebar cukup cepat dan dalam satu kuantitas atau lainnya selalu ada di ladang. Menurut para ahli, untuk membawa isinya ke dalam biji-bijian jadi nol sangat sulit, tetapi secara teori memungkinkan.
Ergot yang paling umum adalah gandum, gandum hitam dan gandum. Ukuran utama untuk memerangi jamur adalah pembersihan menyeluruh dari semua bahan benih dari tanduk, serta musim gugur (musim gugur) persiapan lahan setelah panen. Sclerotius mati ketika dibajak. Sebagai tindakan pencegahan, disarankan untuk memilih varietas dengan periode berbunga pendek dan simultan untuk menabur dan mengamati aturan rotasi tanaman.
Faktor-faktor yang berkontribusi terhadap penyebaran ergot adalah gulma sereal dan pendahulu di ladang, banyak curah hujan dalam hubungannya dengan angin selama periode berbunga sereal, cuaca dingin dan berawan, yang mengarah ke peregangan periode berbunga.
Perbanyakan dan budidaya
Perlu dicatat bahwa ergot adalah jamur yang umum di mana pun ada tanaman sereal. Faktor iklim yang paling menguntungkan untuk itu adalah kelembaban udara yang tinggi (dari 70%).
Seperti disebutkan di atas, untuk keperluan farmasi, jamur, yaitu ungu ergot, ditanam secara khusus. Untuk ini, ada pertanian negara tanaman obat, khususnya di wilayah Novosibirsk dan Kirov Rusia, di Belarus. Telinga rye secara khusus terinfeksi spora jamur secara manual atau dengan mesin injeksi. Produktivitas dalam hal ini mencapai 4 sen per hektar.
Pengumpulan bahan baku dilakukan selama periode pemasakan, ketika tanduk dicat dengan warna ungu-cokelat, mengeras dan mudah dipisahkan dari telinga. Bahan yang terkumpul dikeringkan di bengkel berventilasi baik dengan pemadaman. Persyaratan bahan baku jadi: kelembaban tidak lebih dari 11% dan adanya kotoran dalam jumlah kurang dari 1, 5-2%.
Alkaloid ergot
Di apotek, tanduk ergot (sclerotia) digunakan. Mereka mengandung enam pasang stereoisomer alkaloid. Setiap levorotatory aktif sesuai dengan isomer dextrorotatory yang paling lemah. Secara khusus, ergotamine dan ergotamine, ergocristin dan ergocristinin, ergosin dan ergosimin, ergocriptine dan ergocriptinin, dll. Komponen utama dari semua alkaloid tangan kiri adalah asam lisergik. Komposisi dan kandungan alkaloid tergantung pada ras biologis jamur, faktor eksternal dan tanaman inang.
Mendapatkan LSD
Pada tahun 1938, seorang ahli kimia Swiss Albert Hofmann (gambar di atas) dari turunan asam lisergat yang terkandung dalam ergot secara kimia memperoleh obat - LSD yang terkenal itu. Setelah 5 tahun, orang yang sama menemukan sifat halusinogen dari senyawa tersebut. Saat ini, LSD di sebagian besar negara di dunia dilarang oleh Konvensi PBB, serta proses penelitiannya. Pengecualian Swiss: sejak 2008 telah diizinkan untuk melakukan terapi obat di wilayahnya untuk pasien yang sakit parah, termasuk mereka yang berada pada tahap kritis kanker.
