Masakan Julia Child masih populer dengan banyak ibu rumah tangga di seluruh dunia. Wanita ini, dengan seni kulinernya, tidak hanya memengaruhi masyarakat Amerika, tetapi juga negara-negara lain.
Tahun-tahun awal
Seorang koki dan penulis TV populer, Julia Child, dan Julia Mac-Williams, lahir 15 Agustus 1912 di Pasadena, di negara bagian California, Amerika Utara. Dia adalah anak tertua dari tiga bersaudara. Julia dikenal dengan beberapa nama panggilan seperti Juke, Juju dan Jukies. Ayahnya, John Mac-Williams, Jr., adalah lulusan Princeton dan bekerja sebagai investor real estat di California. Istrinya, Julia Carolyn Weston, menjadi pewaris pabrik kertas. Ayahnya menjabat sebagai wakil gubernur Massachusetts.
Keluarga Julia telah mengumpulkan stok kekayaan yang signifikan, dan, sebagai akibatnya, anak itu hidup dalam kelimpahan dan, bisa dikatakan, memiliki masa kanak-kanak istimewa. Julia Child, yang buku masakannya masih dicetak hari ini, dididik di sekolah putri kelas atas Catherine Branson di San Francisco. Tingginya saat itu adalah 6 kaki 2 inci, jadi dia adalah siswa tertinggi di kelasnya. Dia adalah seorang pelawak yang, menurut kenalannya, bisa membuat lelucon yang sangat liar. Julia juga suka bertualang dan atletis, dengan bakat khusus bermain golf, tenis, senang berburu.
Bekerja dulu
Pada 1930, dia masuk Smith College di Northampton, Massachusetts, dengan tujuan menjadi penulis. "Pada waktu itu, ada novelis wanita yang cukup terkenal, " katanya, "dan aku akan menjadi salah satu dari mereka." Terlepas dari kenyataan bahwa ia suka menulis drama pendek yang dikirim Julia untuk diterbitkan di New Yorker, tidak ada satu pun karyanya yang diterbitkan. Setelah meninggalkan sekolah, ia pindah ke New York, di mana ia bekerja di departemen periklanan perusahaan barang-barang rumah tangga W&J Sloane. Setelah transfer merek ke perusahaan Los Angeles, Julia dipecat.
WWII
Pada tahun 1941, pada awal Perang Dunia II, Julia pindah ke Washington, DC, di mana ia bergabung dengan angkatan bersenjata sebagai sukarelawan untuk Kantor Layanan Strategis (OSS), sebuah unit intelijen baru yang dibentuk pemerintah. Dalam perannya, Julia memainkan peran penting dalam mentransmisikan informasi rahasia antara pejabat pemerintah AS dan pejabat intelijen dalam komunikasi. Belakangan, Julia dan rekan-rekannya dikirim untuk bekerja di berbagai titik strategis di seluruh dunia. Gadis itu mengunjungi Cina, Kolombo, di Sri Lanka. Pada 1945, ketika dia berada di Sri Lanka, Julia bertemu dan mulai berkencan dengan karyawan OSS Paul Child. Pada bulan September 1946, setelah berakhirnya Perang Dunia II, Julia dan Paul kembali ke Amerika dan menikah.
Sekolah kuliner
Pada tahun 1948, ketika Paul dipindahkan ke Layanan Informasi AS di Kedutaan Besar Amerika di Paris, keluarga Anak pindah ke Prancis. Pada saat itu, Julia memiliki kecenderungan untuk masakan Prancis. Dia memasuki sekolah kuliner Cordon Bleu, yang dikenal di seluruh dunia. Ini diikuti oleh enam bulan pelatihan, yang termasuk latihan pribadi dengan koki Max Benard. Setelah itu, Julia, bersama-sama dengan sesama siswa Cordon Bleu, Simone Beck dan Louise Berthol, membentuk sekolah kulinernya L'Ecole de Trois Gourmandes.
“Menguasai seni masakan Prancis”
Untuk mengadaptasi masakan Prancis yang kompleks untuk orang Amerika biasa, tiga gadis kuliner bekerja pada buku resep dua volume. Wanita menerima uang muka $ 750 untuk pekerjaan ini. Namun, penerbit-pelanggan menolak naskah itu karena panjangnya 734 halaman. Penerbit lain akhirnya menerima buku resep besar itu, dan merilisnya pada bulan September 1961 dengan judul Menguasai Seni Masakan Prancis. Buruh dianggap sebagai ciptaan yang inovatif, dan buku ini tetap menjadi buku terlaris selama lima tahun setelah diterbitkan. Sejak itu, buku ini telah menjadi panduan standar bagi komunitas kuliner.
Julia mempromosikan bukunya dengan mengiklankannya di saluran televisi publik Boston, yang berada di dekat rumahnya. Citra mereknya langsung dan dengan rasa humor - di atasnya ia memasak telur orak-arik di udara. Reaksi publik sangat antusias, Julia mulai menerima surat dari pembaca dalam jumlah besar, belum lagi panggilan telepon yang tak ada habisnya. Dia kemudian diundang ke saluran televisi untuk menjalankan program memasaknya sendiri. Awalnya, Julia mendapat $ 50 per pertunjukan, kemudian biaya dinaikkan menjadi $ 200 plus biaya.
Keberhasilan televisi
Pada tahun 1962, program TV Chef Prancis disiarkan di WGBH, yang menggambarkan bagaimana Menguasai Seni Masakan Prancis berhasil mengubah cara orang Amerika memperlakukan makanan, dan bagaimana Julia menjadi selebriti lokal. Segera setelah itu, Chef Prancis ditampilkan di 96 stasiun di seluruh Amerika.
Pada tahun 1964, Julia menerima Penghargaan George Foster Peabody yang bergengsi, kemudian pada tahun 1966, Penghargaan Emmy. Sepanjang tahun 1970-an dan 1980-an, Julia tampil secara teratur di ABC di acara pagi, Good Morning America.
Pada saat yang sama, dia bekerja secara intensif dalam program-program lain, seperti Julia Child and Company (1978), D. Child dan Still Big Company (1980), Dinner with Julia (1983). Ada juga program di mana Julia meninjau buku masaknya, yang menjadi buku terlaris dan mencakup semua aspek seni kuliner. Buku masak terbarunya adalah Kelas Master bersama Julia Child (1995), Kue Kering dengan Julia (1996), Delicious Julia Lunches (1998), dan Julia's Casual Lunches (1999), yang semuanya disertai oleh nilai tinggi.
Lawan
Namun, tidak semua orang adalah penggemar Julia. Dia sering dikritik dalam surat-surat dari pemirsa karena tidak mencuci tangannya, dan karena fakta bahwa, menurut pendapat mereka, perilakunya di dapur tidak dapat diterima. "Kamu benar-benar koki yang menjijikkan; kamu bahkan tidak tahu cara menghilangkan daging dari tulang, " tulis beberapa orang. "Ya, saya bukan milik orang yang hipersensitif terhadap sanitasi, " jawab Child. Yang lain prihatin dengan tingginya kadar lemak yang dimiliki oleh masakan Prancis. Julia Child, dalam menanggapi hal ini, menyarankan agar orang-orang seperti itu makan dalam jumlah sedang. "Aku lebih suka makan satu sendok kue cokelat Russe daripada tiga cangkir jeli, " katanya.
