Banyak orang suka memetik jamur, dan ini adalah kegiatan yang cukup bermanfaat. Pada saat yang sama, menghemat anggaran dan merupakan rekreasi luar ruangan yang menyenangkan (relaksasi di udara segar).
Dubovik cukup langka di hutan. Oleh karena itu, banyak pemetik jamur belum pernah melihatnya dan hampir tidak tahu apa-apa tentang dia. Ada oak berbintik-bintik dan coklat zaitun di alam.
Secara umum, spesies ini termasuk jamur boron dan dianggap sebagai salah satu produk yang paling bergizi dan berharga. Tumbuh di hutan ek, yang sesuai dengan namanya. Selain itu, kadang-kadang ditemukan di pohon konifer, dan sedikit lebih jarang - di hutan campuran. Pemanenan biasanya dilakukan sepanjang musim panas dan awal musim gugur, tergantung pada wilayah pertumbuhannya.
Pada artikel ini, Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang salah satu spesies - ek berbintik. Dimakan atau tidak, di mana ia tumbuh, apa sifat menguntungkannya? Anda dapat menemukan jawaban singkat untuk semua pertanyaan ini di artikel.
Varietas
Dubovik milik keluarga armada. Ini terutama tumbuh di hutan gugur, lebih sering di lingkungan pohon beech atau ek, lebih jarang dengan linden dan birch. Hal ini juga didistribusikan di semak belukar dekat cemara dan cemara, serta di daerah berawa basah. Total ada 3 jenis jamur ini: oak berbintik, biasa dan Kele. Semuanya memiliki beberapa karakteristik umum.
Mereka memiliki topi berdaging besar, dalam tekstur beludru, mencapai ukuran hingga 20 cm. Pada jamur muda, ia memiliki bentuk belahan, dan saat tumbuh, ia memperoleh penampilan berbentuk bantal. Kaki besar sedikit menebal di bawah. Tingginya 5-12 cm, dan diameternya 3-6 cm.
Ciri khas jamur adalah ketika pulpa ditekan, segera berubah menjadi biru. Properti seperti itu, yang untuknya dia mendapat julukan memar, bukanlah tanda toksisitasnya.
Dan periode pertumbuhannya sama untuk semua varietas pohon ek: Anda dapat bertemu mereka di hutan dari awal musim panas hingga akhir September.
Oak berbintik: deskripsi
Jenis jamur ini memiliki beberapa nama: granulopod, apeks, boletus boletus, dan kaki merah.
Dalam bentuknya, itu indah, dengan topi hemispherical berwarna coklat tua atau cokelat-warna, dengan tepi terang. Permukaan matte kering pada awalnya beludru, dan halus seiring bertambahnya usia. Lapisan tubular memiliki rona kekuningan-zaitun atau kemerahan-oranye. Kaki berbentuk laras hingga 10 cm dan lebar sekitar 3-4 cm, berwarna kuning-merah dengan bintik-bintik kecil kemerahan kecil yang terletak secara acak. Daging yang padat dan berdaging memiliki warna kuning, hanya kakinya yang kemerahan. Yang terakhir juga langsung berubah menjadi biru saat dipotong.
Jamur tidak terlalu luas. Ek berbintik-bintik di Rusia tengah dan di wilayah Moskow sangat jarang. Lebih sering dapat ditemukan di selatan negara itu, di mana tanaman pertama muncul sudah pada akhir Mei.
Jamur membutuhkan pendidihan yang baik (15 menit) dengan pengeluaran cairan yang wajib.
Fitur khas
Tampilan yang dijelaskan berbeda dari pohon ek biasa dengan topi. Ini memiliki bentuk yang sangat cembung bahkan di jamur tua, dan warnanya jauh lebih gelap.
Perbedaan utama adalah juga bentuk dan warna kaki: pertama berbentuk silinder atau laras, dan kemudian ada penebalan di bagian bawah. Tidak memiliki jaring gelap, alih-alih ada titik dan sisik merah. Mereka menjadi alasan munculnya nama seperti itu.
Oak berbintik-bintik adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat, oleh karena itu, seperti disebutkan di atas, harus direbus sebelum digunakan.
Properti yang berguna
Dubovik, seperti banyak jamur lainnya, memiliki beberapa sifat yang bermanfaat. Komposisi elemen jejak:
- zat besi (mempertahankan hemoglobin normal dalam darah);
- tembaga (berkontribusi pada pembentukan sel hipofisis, terlibat dalam berbagai proses pemulihan dan pembentukan darah);
- seng (terakumulasi di pankreas - membantu meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi).
Manfaat kesehatan dari jamur ini tidak dapat disangkal. Beta-glutoin yang terkandung di dalamnya memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh. Penggunaan pohon ek berbintik-bintik, serta spesies lain, meningkatkan aktivitas jantung, memperkuat pembuluh darah, menormalkan tekanan darah dan mengurangi risiko aterosklerosis. Ini juga memiliki efek antioksidan, antivirus dan anti-inflamasi, dan mengurangi risiko kanker.
Ini juga mengandung sejumlah besar vitamin: A, C, PP, A, C, D, B. Rasa khusus dan sifat penyembuhan yang sangat baik dari pohon oak telah dikenal sejak lama.
Para ahli memuji manfaat jamur bagi kesehatan. Dapat digunakan dalam makanan dalam bentuk asin, kering, direbus dan digoreng.
Penyimpanan jamur
Jamur oak berbintik-bintik juga dapat disimpan. Baru dikumpulkan, mereka dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari, dan dalam bentuk rebus - hingga 3. Setelah waktu ini, zat beracun yang dapat membahayakan tubuh mulai dilepaskan dari jamur ini.
Pohon ek kering disimpan baik dalam wadah berventilasi plastik atau dalam kantong kapas, hanya jarak tertentu dari sumber panas harus diamati. Asalkan suhu di dalam ruangan tidak lebih dari 18 derajat, jamur dapat disimpan selama sekitar satu tahun.
