Jahe adalah agaric dimakan dari keluarga russula, yang mendapat namanya karena warna oranye. Hidangan favorit Tsar Rusia dan produk lezat dari zaman kita, jamur jamur dianggap sebagai yang kedua setelah putih. Camelina asin dan acar sangat dihargai.
Jamur jamur - deskripsi. Tumbuh di tanah berpasir di sebelah pohon konifer di hutan cemara, pinus dan campuran Eropa, Ural dan Siberia. Ryzhik suka menetap di tempat-tempat keren teduh di tepi dan bukit, di mana tidak ada rumput tebal. Jamur ini hanya tumbuh di koloni - di sebelah jamur besar Anda selalu dapat menemukan yang sangat kecil. Waktu panen tergantung pada kondisi cuaca, paling sering dimulai pada bulan Agustus dan dapat berlanjut hingga Oktober. Sebelum Anda "pergi" jamur, di tempat-tempat ini ada tanaman mentega. Tidak heran jamur ini disebut sahabat.
Selain warna khasnya, jamur jamur dibedakan dengan topi berbentuk corong dengan lingkaran konsentris yang gelap, kaki yang berlubang dan bau yang khas. Ukuran topi bisa berdiameter hingga 15 sentimeter. Piring jamur di bagian bawah tutup berwarna oranye cerah. Daging susu kunyit ketika dipotong atau ditekan pertama berubah merah, kemudian berubah warna menjadi hijau atau coklat. Jus susu dengan aroma konifer yang menyenangkan dan warna oranye cerah biasanya dialokasikan pada potongan. Dia secara bertahap berubah menjadi hijau.
Mengumpulkan jamur direkomendasikan di pagi hari, karena jamur sangat cepat rusak oleh larva dan mungkin tidak cocok untuk pengumpulan pada pertengahan atau sore hari.
Jenis tutup susu kunyit
Ada dua jenis camelina, yang tumbuh di bawah runjung yang berbeda dan memiliki beberapa perbedaan dalam struktur, ukuran, warna, perubahan warna jus susu. Ini adalah camelina pinus (pinus) dan cemara (nyata).
Spesies pinus (hutan pinus), yang paling umum di Rusia, menyukai tanah berpasir dan hanya tumbuh di sebelah rimpang pohon pinus. Itu terjadi di hutan pinus, kadang-kadang di dekat pohon yang terpisah. Kunyit jamur Boron memiliki aroma yang jelas, warna kuning-oranye, topi berdaging besar, pulp padat dan kaki yang agak pendek. Ini digunakan terutama dalam bentuk garam. Saat pengasinan, ia mempertahankan warna yang cerah.
Spruce camelina (nyata) membentuk koloni di sebelah rimpang spruce. Tumbuh di hutan cemara terutama di pucuk rumput. Camelina asli ditandai dengan bau yang kurang kuat dan warna yang kurang cerah dari hutan pinus. Ini memiliki topi kehijauan dengan diameter besar dan kaki pendek. Dalam cuaca basah, lendir biasanya muncul di tutup jamur cemara.
Pada pohon cemara dan cemara pinus, topi awalnya datar dengan ujung-ujungnya dilipat ke bawah. Dengan pertumbuhan jamur, topi berbentuk corong dan dapat mencapai diameter 15 cm, panjang kaki sekitar 9 cm dan ketebalan sekitar 2 cm.
Di musim panas yang kering, jamur pinus tumbuh lebih baik, dalam panen hujan cemara dicatat. Kedua spesies memiliki rasa yang kira-kira sama.
Metode untuk membuat jamur kunyit
Cara paling umum untuk membuat jamur kunyit adalah pengasinan, di mana mereka mempertahankan aroma konifer mereka. Selain itu, jamur dapat diasamkan, digoreng, direbus dan bahkan dimakan mentah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil jamur non-cacing yang baru dipotong, taburkan garam di bagian bawah topi dan makan segera. Anda bisa makan jamur dalam bentuk panggang. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merangkai camelina yang ditaburi garam di ranting dan tahan bara hingga garam larut dan muncul gelembung.
Kualitas yang berguna dari tutup susu kunyit
Jamur kunyit asin adalah makanan berkalori tinggi bergizi dan, menurut indikator ini, melebihi daging sapi, ayam, dan telur ayam, lebih mudah dicerna. Jamur tersebut mengandung asam amino, kalsium, fosfor, kalium, vitamin A dan B1 yang berharga. Pulpa jamur mengandung zat anti-inflamasi dan antibakteri. Jamur bermanfaat dalam rematik, gangguan metabolisme, TBC.
Jamur jamur merupakan kontraindikasi pada penyakit pada saluran pencernaan seperti pankreatitis, kolesistitis, kecenderungan untuk sembelit, tidak cukupnya sekresi jus lambung.
