Apa itu jamur tinder bersisik? Apa properti yang dimiliki jamur? Seperti apa bentuknya dan di mana ia tumbuh? Dimakan atau tidak orang yang bersisik? Semua ini akan dibahas dalam publikasi kami.
Penampilan
Jamur bersisik, foto yang disajikan dalam materi kami, dapat dikenali oleh tanda-tanda eksternal berikut:
- Hat - memiliki bentuk, yang menyerupai piring dengan bagian tengah yang agak cekung. Dalam beberapa kasus, dapat mencapai diameter 30 cm atau lebih. Perwakilan muda dari spesies ini sering memiliki topi berbentuk ginjal. Permukaan di sini ditutupi dengan sisik warna kecoklatan atau kuning.
- Kaki - pada jamur rabuk bersisik, ia memiliki struktur padat, ketebalan mengesankan dan dapat memiliki panjang hingga 10 cm, bagian bawah berwarna gelap. Lebih dekat ke topi, kakinya lebih ringan.
- Bubur kertas - dalam jamur tua, menyerupai struktur pohon gabus. Polipan bersisik muda memiliki daging yang berair dan cukup kenyal dengan aroma yang menyenangkan, agak berbau tepung.
Habitat
Jamur rabuk bersisik yang dijelaskan di atas tersebar luas di hutan gugur Eropa dan Amerika Utara. Di garis lintang domestik Anda dapat bertemu dengannya di Crimea, Krasnodar dan Stavropol Territories. Jamur rabuk bersisik juga tumbuh di Kaukasus, di bagian timur Siberia, di Kamchatka dan Timur Jauh.
Anda dapat melihat jamur seperti itu tidak hanya di hutan, tetapi juga di area taman. Dia lebih suka batang pohon tua yang lemah. Pada tumbuhan runjung jarang tumbuh, lebih suka beech, maple dan elm. Seringkali, jamur membentuk koloni kecil.
Secara alami, jamur tinder bersisik bertindak sebagai parasit, yang menyerap nutrisi dari jaringan kayu. Bahkan setelah kematian "pemilik", ia terus hidup di bagasi selama bertahun-tahun. Di antara hal-hal lain, jamur tinder berkontribusi pada infeksi pohon dengan semua jenis penyakit, khususnya, mereka sering menyebabkan penyebaran busuk.
Sifat penyembuhan
Scaly tinder tidak secara resmi digunakan untuk pembuatan sediaan farmakologis. Produk ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Dipercayai bahwa penggunaan jamur tinder membantu menyerap ke dalam pulpa dan dengan cepat menghilangkan zat-zat beracun dari tubuh. Orang-orang sering mengambil keputusan seperti itu ketika meracuni logam berat dan racun. Selama berabad-abad, bubuk telah dibuat dari jamur berserat bersisik, yang digunakan dalam pengobatan infeksi jamur.
Jamur semacam itu mengandung banyak komponen resin dalam struktur. Yang terakhir mampu mendukung tubuh dalam pengobatan tuberkulosis, penyakit hati. Pada suatu waktu, tabib Jepang tertarik pada sifat-sifat seperti itu. Itu adalah pengalaman mereka dengan penggunaan jamur yang membuktikan bahwa penggunaan jamur yang bersisik meningkatkan sekresi aktif enzim oleh sel-sel hati yang memecah lemak. Karena itu, produk seperti itu sering disarankan untuk digunakan untuk menurunkan berat badan.
Spesies terkait
Ada beberapa varietas jamur yang berhubungan dengan jamur tindis bersisik:
- Jamur rabuk tuberous adalah jamur yang tidak bisa dimakan. Paling sering tumbuh di akar pohon. Memiliki topi berbentuk kipas dan struktur gabus padat. Ini dapat memiliki berbagai warna, mulai dari coklat tua dan berakhir dengan warna oranye.
- Jamur tinder seluler - bertindak sebagai kerabat yang dapat dimakan dari tampilan bersisik. Biasanya memiliki topi oval warna kuning, oranye atau kemerahan. Permukaan topi tertutup rapat dengan lekukan gelap kecil. Ia memiliki kaki halus yang sangat pendek. Daging buahnya sangat keras, hampir tidak berasa dan tidak memiliki aroma yang nyata.
Tingkat kelaikan
Jamur adalah jamur berserat bersisik, foto yang dapat dilihat di publikasi kami, termasuk dalam kategori produk yang dapat dimakan secara kondisional. Hanya sampel muda dengan pulp halus, yang strukturnya belum mulai mengeras, cocok untuk dikonsumsi. Tentukan kecocokan tinder sebagai makanan sebagai berikut. Untuk melakukan ini, potong bagian tepi topi. Jika sampel mudah pecah, maka jamur dapat dikumpulkan.
Produk semacam itu sering digunakan untuk membuat semua jenis bumbu dan acar, direbus dan digoreng. Dari jamur berserat yang bersisik, yang paling bijaksana adalah menyiapkan forcemeat. Untuk tujuan ini, pulp yang disiapkan dilewatkan melalui blender atau penggiling daging. Gunakan produk yang dihasilkan dalam persiapan salad, gulungan kol, pilaf, irisan daging. Jamur tinder memberi hidangan seperti rasa dan aroma yang luar biasa.
Kapan Anda perlu mengumpulkan jamur tinder?
Dianjurkan untuk "berburu" untuk mendapatkan jamur yang bersisik yang direkomendasikan pada pertengahan Mei, ketika cuaca sedang basah dan hangat. Faktanya, koloni jamur tumbuh subur sepanjang musim panas. Namun, selama periode ini, struktur jamur tinder menjadi kasar dan praktis tidak cocok untuk dikonsumsi. Jamur berkembang sangat cepat. Untuk alasan ini, Anda harus punya waktu untuk mengumpulkan sampel muda, pergi ke hutan sedini mungkin.
Persiapan untuk digunakan
Setelah berkumpul, jamur, jamur tinder, dengan cepat menjadi sangat padat. Karena itu, sangat penting untuk merendam dagingnya tepat waktu. Masukkan jamur ke dalam air selama sekitar 5-6 jam. Dalam hal ini, perlu untuk mengalirkan cairan secara berkala dan mengisi wadah baru.
Segera setelah corong tinder basah, mereka terpaksa membersihkan kulit atasnya. Setelah melepaskan timbangan dari topi, mereka memotong kaki. Yang terakhir paling sering dibuang, karena mereka agak sulit.
Agar tidak diracuni oleh jamur seperti itu, mereka direbus beberapa kali, yang sebelumnya dipotong menjadi bagian-bagian kecil. Untuk menghilangkan zat beracun dari struktur, merebus produk selama satu jam sudah cukup. Lebih lanjut dalam publikasi kami, kami akan mempertimbangkan beberapa resep untuk memasak menggunakan sumbu bersisik.
Lada diisi dengan tinder
Seperti disebutkan di atas, daging cincang dapat dibuat dari tinder. Untuk melakukan ini, jamur yang direndam dan direbus dihancurkan dengan hati-hati bersama wortel dan bawang. Nasi direbus ditambahkan ke komposisi. Daging cincang dibumbui dengan bumbu dan garam.
Inti, tangkai dikeluarkan dari paprika dan biji dihilangkan. Sayuran diisi dengan daging cincang berdasarkan tinder, dan kemudian direbus dengan api kecil di dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan jus tomat atau tomat cincang ke dalam cairan.
Sup tinder
Irisan tartar yang sudah dihaluskan, rebus sampai matang dalam panci. Kentang, bawang, wortel, dan rempah-rempah ditambahkan di sini. Anda dapat menggunakan sereal apa pun untuk sup Anda, atas permintaan Anda sendiri. Beberapa menit sebelum mengeluarkan piring dari api, sayuran ditambahkan ke dalamnya dalam bentuk daun bawang hijau cincang, peterseli atau dill.
Tinder goreng
Untuk mulai dengan, potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak sayur sampai kerak emas ringan muncul. Jamur tinder yang direbus sebelumnya dibuang di sini. Goreng jamur selama 15 menit. Bahan-bahannya dicampur sesekali. Pada akhirnya ditambahkan bumbu dan garam secukupnya.
