Sulit untuk menemukan kegiatan yang lebih kontemplatif dan membawa kebahagiaan daripada memetik jamur musim panas. Jika Anda pernah berjalan melalui hutan dengan keranjang, Anda akan tertarik pada kegiatan yang menarik ini berulang kali. Tidak bisa percaya? Dan Anda mencoba, di pagi musim panas awal, ketika sinar matahari menerobos ranting-ranting pohon besar, dan udaranya masih penuh dengan kesejukan malam …
Jamur misterius ini …
Jamur adalah salah satu kerajaan satwa liar yang paling menarik. Kombinasikan karakteristik tanaman dan hewan. Bentuk dan pewarnaannya sangat beragam, mereka hidup di sudut paling tak terduga di planet kita. Spesimen yang diketahui menetap di dasar laut.
Dan lagi, teori konspirasi berkhayal …
Sejak zaman kuno, orang telah mempelajari sifat-sifat jamur. Hingga hari ini, organisme menakjubkan ini belum sepenuhnya dipahami. Ada dua fakta yang tidak bisa dijelaskan tetapi terbukti tentang jamur:
- Kehadiran energi luar biasa. Ilmu pengetahuan tahu jamur yang dapat memecahkan aspal, menyerap radiasi dan mengubah bentuknya dalam waktu yang sangat singkat.
- Mempengaruhi pikiran orang. Di alam liar, tidak ada tanaman lain yang bisa mengubah biokimia otak begitu banyak. Artinya, memiliki efek psikedelik yang nyata.
Ini menyiratkan hipotesis yang menarik tentang asal organisme yang dipertanyakan.
Apa itu jamur?
Penduduk di hutan, tumbuh di pohon dan bahkan memasuki simbiosis yang dekat dengan manusia. Kami tertarik pada spesimen yang tumbuh di hutan.
Para ilmuwan membagi jamur hutan menjadi bisa dimakan, dapat dimakan dengan syarat dan beracun. Hadiah hutan yang dapat dimakan (dan sangat lezat) adalah boletus, jamur Polandia, boletus, chanterelles, jamur madu, dan jamur tiram. Di musim jamur, mereka diikuti oleh perburuan nyata!
Jamur yang bisa dimakan kondisional juga bisa dimakan. Sebagai permulaan, mereka harus dibawa ke kondisi yang tepat. Artinya, dengan cara tertentu, rendam, menguap, melakukan manipulasi rumit, dan hanya memakannya. Jamur hitam termasuk dalam kelas jamur ini.
Tapi lebih baik tidak bercanda dengan jamur beracun … Kenapa - baca terus.
Kapan lebih baik mengagumi karunia hutan?
Ketika setidaknya ada kecurigaan sekecil apa pun tentang kelayakan jamur.
Jamur paling beracun di Wilayah Leningrad adalah jamur payung pucat, jamur setan dan agaric lalat merah. Dan juga - semua hadiah hutan yang tidak dikenal dan meragukan. Ini adalah aturan dari pemetik jamur yang bijak. Bahkan spesialis yang paling berpengalaman pun tidak akan membawa jamur yang tidak bisa dimengerti ke keranjangnya.
Pada akhirnya, saya ingin meyakinkan pembaca: hanya keracunan oleh grebey pucat yang terkenal menyebabkan kematian. Dalam semua kasus lain, orang bertahan hidup (konsekuensinya tergantung pada seberapa kuat hati dan ginjal). Hal lain adalah bahwa percobaan seperti itu jelas tidak ada artinya. Selanjutnya, kita akan berbicara tentang jamur yang dapat dimakan dan sehat di wilayah Leningrad, foto terlampir.
Musim jamur benar-benar waktu yang indah!
Alam musim semi menarik: serangga bermain-main di udara, aliran sungai, dan langit di malam hari menjadi berbintang dan memikat.
Jamur pertama di wilayah Leningrad (berbagai macam foto akan mengikuti jamur cantik) muncul pada akhir April. Dan itu, tanpa diragukan, morel. Mereka tidak berbeda dalam penampilan yang indah, tetapi hanya jamur muda yang dapat bersaing dengan mereka dalam hal rasa. Peta tempat jamur di Wilayah Leningrad akan memberi tahu lebih detail tentang tempat favorit mereka.
Berikutnya adalah musim untuk pengumpulan hadiah hutan musim panas. Pada bulan Juni, mentega segar dan jamur boletus muncul. Mereka suka tumbuh di kebun birch. Ikan minyak hampir selalu hidup dalam keluarga: jika Anda menemukan satu jamur berminyak yang lucu, maka Anda harus mempelajari daerah sekitar dengan hati-hati. Dekade kedua bulan Juni akan memberikan jamur putih untuk pemetik jamur.
Juli adalah bulan jamur lain. Di hutan muncul jamur, chanterelles dan jamur. Dan sejak pertengahan bulan, bumi telah dihiasi dengan topi russula yang berwarna-warni. Jamur lezat ini memukau dengan palet warna yang kaya …
Agustus secara tradisional diakui sebagai bulan paling jamur. Jumlah ceps, boletus, russula dan chanterelles meningkat. Secara khusus, jamur Agustus dan putih dianggap jamur. Yang pertama muncul di awal bulan, yang kedua - mendekati akhir. Jamur beracun di wilayah Leningrad (lalat agaric dan grebes pucat) juga tumbuh aktif di bulan terakhir musim panas. Mereka menangkap mata mereka dengan topi merah cerah dengan jerawat putih. Amanita tumbuh di dataran rendah hutan dan di sepanjang tepi jalan.
Musim gugur jamur di Wilayah Leningrad adalah September dan dua minggu pertama Oktober. Secara tradisional, jamur musim panas secara bertahap menurun. Di hutan, semakin banyak dayung - paus putih, jaundice dan greenfinches. Juga di tunggul tua dan di sebelah pohon-pohon agung Anda dapat bertemu keluarga agari madu yang ramah. Musim berakhir dengan timbulnya salju pertama dan penurunan suhu hingga 5 derajat dengan tanda plus.
Perjalanan jamur musim semi
Kisah tentang tempat-tempat jamur di wilayah Leningrad akan dimulai dengan habitat jamur musim semi pertama - morel. Untuk lebih tepatnya - morel conic. Jamur ini tumbuh di hutan konifer dan gugur di wilayah Leningrad, dapat ditemukan di lokasi pembukaan, api unggun, dan hutan terbakar. Setelah menemukan satu morel kerucut, dalam 99% kasus Anda dapat menemukan seluruh keluarga.
Paling sering, jamur tumbuh di bagian selatan wilayah itu, yaitu di wilayah desa Tosno. Peta tempat jamur di wilayah Leningrad, yang terletak lebih jauh, mengkonfirmasi hal ini. Pada akhir April, selain sekeranjang morels, Anda masih bisa mengambil getah birch. Minuman musim semi yang luar biasa ini mengembalikan kekuatan dan memberi semangat.
Lokasi jamur musim panas-musim gugur
Para pecinta hutan dan hadiah-hadiahnya memiliki pertanyaan paling mendesak - di mana memetik jamur di wilayah Leningrad di musim panas. Cara termudah untuk menjawabnya adalah dengan peta tempat jamur. Ini memiliki rute yang berhasil disusun oleh pemburu berpengalaman untuk hadiah hutan (bintik jamur di wilayah Leningrad ditandai dengan ikon simbolis). Namun, perlu diingat bahwa tahun demi tahun tidak perlu. Dan jika tempat-tempat jamur tahun 2014 itu sendiri, maka kemungkinan pada tahun 2015 hadiah dari hutan akan memilih tempat-tempat lain di lokasi.
Namun, ada statistik. Dan dia, seperti yang Anda tahu, sangat keras kepala dan akurat. Mari kita beralih padanya dengan pertanyaan jamur kami.
Habitat Hadiah Hutan Spesifik
Jadi, tempat jamur di wilayah Leningrad - di mana mereka?
- Dekat desa Sinyavino (59, 54 lintang utara, 31, 04 bujur timur). Desa ini terletak 45 km tenggara St. Petersburg. Anda dapat melakukannya dengan mobil dan kereta api. Yang terakhir beroperasi 3 kali sehari dari stasiun Ladoga. Di hutan di sekitar desa, kupu-kupu, chanterella dan jamur tumbuh, kadang-kadang Anda dapat menemukan jamur porcini dan podgrudy.
- Di hutan di sekitar Vyritsa (59.24 n.a., 30.20 e.). Ini lagi arah selatan: kota ini terletak 60 km selatan St. Petersburg. Pada akhir Juli, chanterelles, jamur dan russules tumbuh di hutan setempat. Agar tidak tersesat, Anda harus menyusuri Sungai Oredezh. Selain memetik jamur, pelancong memiliki setiap kesempatan untuk mendapatkan kesan jelas tentang alam musim panas.
- Di Sosnovo (60, 33 n.a., 30, 14 e.d.). Tempat jamur di Wilayah Leningrad tidak terbayangkan tanpa tempat yang indah ini. Hutan di sekitar desa terkenal dengan beragam jamur. Hadiah hutan apa yang tidak akan Anda temukan di hutan konifer dan pohon cemara yang mengelilingi pemukiman ini! Boletus ini, dan boletus, dan lumut, dan mentega di bidang bilah kaca yang diterangi matahari! Mendekati musim gugur, sangat mungkin untuk mengumpulkan sekeranjang jamur atau chanterella untuk asinan. Anda dapat mendedikasikan memetik jamur untuk Sosnovo sepanjang hari. Dia akan diingat, seperti segala sesuatu yang indah yang dikaitkan dengan musim panas dan alam yang indah.
- Dekat desa Stekolnoye, yang terletak di distrik Tosnensky (59, 33 n. Hutan lokal selalu menyenangkan pemetik jamur dengan panen kaya cendawan muda. Tetapi tidak ada yang berjanji bahwa pencarian untuk perwakilan flora (atau fauna yang paling mulia) ini akan sederhana. Kita harus tersesat, mencari, menyaring logika … Hanya pemetik jamur yang sabar dan banyak akal akan dihargai dengan murah hati sesuai gurunnya.
Pada bagian ini kami telah membuat daftar koordinat tempat jamur di wilayah Leningrad. Kami berharap mereka membantu semua orang menemukan hadiah favorit mereka dari hutan.
Memperlakukan gourmet
Kami hanya tidak memiliki hak untuk mengabaikan hidangan jamur apa pun. Kami akan memberi tahu Anda resep untuk perawatan sederhana namun sangat menggiurkan.
Jadi Anda kembali dari alam dengan sekeranjang boletus, tidak banyak yang bisa dimakan di rumah, dan rasa lapar telah melelahkan selama lebih dari satu jam … Saat ini Anda dapat mengubah sebagian kecil dari barang rampasan menjadi hidangan yang memuaskan yang akan memuaskan rasa lapar pada akhir hari … Jadi, resepnya! Bahan penting:
- ceps;
- garam;
- bawang;
- mentega.
Cuci hingga bersih potongan 5-6 cendawan muda. Keringkan dengan serbet, potong menjadi irisan berukuran sedang.
Lelehkan mentega dalam wajan. Cincang halus bawang, tuangkan di atas goreng. Seluruhnya adalah bahwa bawang tidak terbakar, tetapi membentuk zat kental bersama dengan mentega. Ketika metamorfosis ini telah terjadi, tambahkan jamur cincang ke bawang. Rebus selama 10 menit dengan api sedang, lalu garamkan piring. Selanjutnya, didihkan dengan api kecil sampai matang. Sebarkan di atas piring.
Jika beberapa sayuran musim panas ditemukan di lemari es, maka cincang halus dan taburkan di atas piring. Bon appetit!
