Hikama - jenis tanaman apa ini? Di mana produk didistribusikan? Apa sifat dan rasanya yang menguntungkan? Bagaimana hikama digunakan dalam memasak? Siapa yang dikontraindikasikan dalam penggunaan sayuran seperti itu? Jawaban untuk ini dan pertanyaan lainnya dapat ditemukan di publikasi kami.
Latar belakang sejarah
Hikama menemukan suku Aztec. Tanaman akar seperti itu adalah makanan sehari-hari mereka. Warga negara-negara Eropa berkenalan dengan produk di Zaman Penemuan Geografis Hebat. Ini terjadi berkat ekspedisi para penjajah Spanyol ke benua Amerika.
Dalam tulisan, hikama pertama kali disebutkan dalam catatan penemu dan penjelajah terkenal Pedro de Leon. Pria ini menulis dalam buku harian segala hal yang berkaitan dengan tradisi kuliner masyarakat suku. Dialah yang menyebutkan bahwa di wilayah yang saat ini menjadi milik Meksiko dan Peru, tanaman akar yang unik dibudidayakan, memberikan panen yang kaya.
Apa itu produk?
Pangkas root di foto adalah hikama. Apa budaya yang bersembunyi di bawah nama ini? Tanaman ini milik keluarga Legume. Dari luar, agak menyerupai lobak. Sayuran memiliki kulit tipis berwarna kekuningan. Yang terakhir menutupi daging putih dengan tekstur renyah.
Berapa ukuran hikama? Saat menanam tanaman dalam kondisi suhu dan kelembaban optimal, sayuran mampu memperoleh dimensi yang cukup mengesankan. Dalam beberapa kasus, berat tanaman akar mencapai lebih dari 1 kilogram.
Artinya, jika Anda pernah bertemu "lobak" ukuran besar, Anda tahu - ini adalah hikama. Apa yang kita ketahui tentang rasa produk? Saat makan sayur mentah, itu menyerupai persilangan antara pir dan kentang. Aroma tanaman akar seperti itu mirip dengan apel.
Perlu dicatat bahwa bagian atas tanaman beracun. Strukturnya mengandung zat toksik rotenone konsentrasi tinggi. Ini sering digunakan sebagai komponen untuk persiapan semua jenis racun untuk pemusnahan serangga.
Geografi tanaman
Sekarang Anda tahu jenis sayuran apa yang hikama. Dan di mana ia tumbuh? Pabrik ini memiliki nama kedua - lobak Meksiko. Selama berabad-abad, tanaman akar telah dibudidayakan oleh masyarakat adat Amerika Selatan. Tanaman ini juga ditanam di Amerika Serikat dan Cina. Di negara-negara ini menggunakan metode rumah kaca. Agar hikama berbuah dengan baik, sistem pemanas tanah digunakan.
Tanaman memberi hasil besar ketika tumbuh di daerah tropis. Ada peningkatan tingkat kelembaban dan tidak ada embun beku, yang ideal untuk tanaman ini. Semakin rendah suhu lingkungan, umbi-umbian kecil tumbuh dalam ukuran.
Sifat-sifat
Vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh kaya akan hikama. Apa saja zat-zat ini? Terutama asam askorbat. Ada banyak dia dalam sayuran ini. Vitamin C meningkatkan kekebalan, meningkatkan sifat pelindung tubuh, membantu melawan semua jenis patogen infeksi. Komposisinya mengandung insulin. Karena itu, produk tersebut sering dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Dasar dari tanaman akar adalah serat, yang memiliki nilai kalori rendah. Penggunaan produk membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh. Karena alasan ini, sayuran sering dikonsumsi untuk mencegah penyakit pencernaan. Tanaman akar direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan yang memiliki masalah dengan obesitas.
Aplikasi Memasak
Hikama adalah makanan tradisional Meksiko. Seringkali, tanaman umbi-umbian dikonsumsi dalam bentuk mentah yang belum diproses, setelah sebelumnya dikupas kulitnya. Menambahkan bumbu membuat kudapan enak. Selain itu, hikama dipanggang dalam oven, digunakan sebagai bahan untuk persiapan salad, semur, sup, lauk pauk. Sayuran juga dikeringkan, diasamkan dan diasinkan.
Bagaimana cara memilih hikama? Saat membeli suatu produk, disarankan untuk memperhatikan buah-buahan keras yang tidak memiliki jejak kerusakan dan kerusakan eksternal. Kulit sayuran harus holistik. Umbi dapat disimpan di ruang kering pada suhu kamar selama beberapa bulan. Tanaman akar beku dengan cepat menjadi tidak berharga.
Kombinasi dengan produk lain
Hikama secara tradisional dibumbui dengan cuka, cabai, madu, dan gula aren. Jahe dan daun ketumbar memungkinkan Anda membumbui produk. Tambahan yang sangat baik juga akan menjadi mentega, wijen atau minyak zaitun.
Hikama dan buah-buahan berpadu sempurna satu sama lain. Seringkali, produk ini dikonsumsi dengan jeruk, jeruk nipis, nanas dan apel dalam bentuk salad. Selama perlakuan panas, paprika manis, bawang, kacang hijau, wortel ditambahkan ke tanaman akar.
