Artikel kami tidak hanya akan membantu Anda mempelajari cara menentukan ukuran udang, tetapi juga memberi tahu Anda tentang makhluk yang tidak biasa ini. Saat ini, udang sudah umum di seluruh dunia. Penghuni laut ini juga telah menguasai banyak badan air tawar, tetapi bahkan ini tidak cukup untuk pecinta daging mereka yang berharga dan lezat. Dan karena itu udang juga ditanam secara buatan di peternakan. Ada sejumlah besar spesies yang berbeda satu sama lain dalam hal rasa, warna, komposisi, ukuran.
Beberapa trah dibiakkan secara artifisial, tetapi tidak untuk konsumsi berikutnya, tetapi demi kesenangan estetika. Akuarium udang juga dari berbagai ukuran: besar dan kecil. Siapa pun yang menyukai dunia bawah laut yang ajaib dapat mengisi akuarium dengan penghuninya yang ia sukai.
Anda akan belajar dari artikel kami banyak hal berguna bagi siapa pun yang tertarik pada udang: ukuran, foto, warna, nilai kuliner, dan banyak fakta menarik lainnya tentang hewan ini.
Fitur
Udang termasuk ke dalam kelas Crayfish Tinggi. Kerabat terdekat dari arthropoda ini adalah kepiting, udang karang, kutu kayu dan amphipoda.
Seperti yang bisa Anda tebak dengan nama pasukan (Kanker Decapod), udang memiliki 5 pasang kaki. Hampir semua perwakilan infraorder memiliki beberapa kumis lagi.
Tubuh udang tersegmentasi, ekornya ditekuk ke perut. Demorfisme seksual praktis tidak dinyatakan, tetapi dalam kebanyakan spesies jantan berwarna sedikit lebih intens daripada betina. Tetapi selama musim kawin, Anda dapat dengan cepat menentukan individu betina dengan adanya telur yang bertelur, yang disimpan di perut di antara kedua kaki.
Para ahli menghitung sejumlah besar spesies udang. Ukuran perwakilan mereka bervariasi dari 2 hingga 30 sentimeter.
Udang dan pentingnya mereka dalam memasak
Sulit untuk membuat daftar semua orang di dunia yang menganggap udang sebagai produk nasional. Mereka dicintai oleh orang Italia dan Prancis, Spanyol dan Yunani, penduduk Amerika Selatan, Australia, Oseania, Timur Jauh dan banyak daerah lain di mana artropoda ini hidup. Beberapa masakan dunia tidak bisa dibayangkan tanpa hidangan udang: direbus, dipanggang, diasap, diasinkan, digoreng dengan bumbu panas.
Udang disajikan di bar murah dan di restoran mewah. Tag harga untuk hidangan dengan mereka bervariasi dalam kisaran yang sangat besar. Untungnya, untuk mencicipi kelezatan ini, tidak perlu pergi ke restoran, Anda bisa memasaknya di rumah.
Sekali waktu, penduduk banyak daerah yang jauh dari laut dan samudera hanya bisa memimpikan makanan seperti itu dan menikmatinya hanya dalam perjalanan. Namun belakangan ini, banyak spesies yang cukup terjangkau. Anda dapat dengan mudah menemukan udang di supermarket mana pun. Ukuran 90 dianggap paling umum. Tetapi apa arti angka ini? Sekarang kita akan mencari tahu.
Apa itu kaliber?
Tentunya Anda menemukan label yang sama ketika memilih produk. Kata "kaliber" dapat dibaca tidak hanya pada kemasan udang, tetapi juga pada botol zaitun, zaitun dan makanan lezat lainnya. Tentu saja, kita berbicara tentang ukuran. Kaliber menunjukkan ukuran udang.
Apa artinya angka itu? Jawaban atas pertanyaan ini mudah diingat. Kita berbicara tentang jumlah individu per kilogram. Kesimpulannya adalah bahwa semakin kecil angkanya, semakin besar udang. Setiap kaliber baik dengan caranya sendiri dan cocok untuk hidangan yang berbeda.
Udang kecil
Di banyak negara di dunia hal semacam itu tidak terlalu populer. Namun ukuran udang 90/120 memiliki beberapa keunggulan. Keuntungan utama kaliber kecil, seperti yang Anda duga, adalah harganya.
Udang kecil sangat bagus untuk ditambahkan ke salad, koktail, saus. Anda dapat menghiasinya dengan bersulang, canape, flounces, pizza, sandwich. Dan dengan kaliber udang 90/120, Anda bisa memasak sup.
Warna sebagian besar varietas bervariasi dari merah muda pucat hingga persik kaya. Rasa udang kecil biasanya diucapkan.
Ada kaliber udang yang bahkan lebih kecil. Tentunya setiap orang yang pernah berkunjung ke Odessa telah mencoba atau setidaknya melihat kelezatan yang tidak biasa yang oleh penduduk setempat disebut krustasea. Spesies ini ditemukan di zona pesisir Laut Hitam, dan hanya kain kasa dan ember yang diperlukan untuk memancing. Di sebagian besar negara di dunia, varietas serupa hanya digunakan dalam persiapan pakan untuk hewan dan ikan komersial, tetapi setiap penduduk Odessa menganggap kepalan krustasea sebagai salah satu simbol Palmyra Selatan. Agak ini disiapkan cukup sederhana - direbus dalam air mendidih asin.
Udang sedang
Udang ukuran 70/90 sering dipilih oleh mereka yang akan memasak pasta atau pilaf. Kategori ini juga relatif terjangkau.
Seperti yang sudah kita ketahui, label ini menunjukkan jumlah udang. Dalam satu kilogram bisa ada 72, dan 79, dan 85.
Udang sebesar ini paling sering ditangkap di Samudra Atlantik.
Besar dan ekstra besar
Banyak orang secara keliru percaya bahwa semakin besar udang, semakin enak dan semakin mahal harganya. Sayangnya, ini adalah kesalahpahaman umum di tangan penjual tidak bermoral yang rajin mengolahnya. Agar tidak mendapat masalah, ada baiknya mengeksplorasi masalah ini secara lebih rinci.
Anda mungkin tahu nama seperti raja udang. Dimensi mereka besar, seperti harga hidangan dengan bahan seperti itu. Tetapi apakah kegembiraan itu dibenarkan? Padahal, nama "king prawns" tidak berhubungan dengan sains. Jenis ini tidak ada. Dengan kata-kata yang indah ini, penjual dan juru masak menyebut varietas udang yang benar-benar berbeda untuk menjualnya lebih mahal. Seringkali bahkan breed yang tidak terlalu enak ditanam di peternakan disebut royal. Untuk mendapatkan sampel besar, bukan komponen yang paling berguna yang memicu pertumbuhan ditambahkan ke pakan. Para pecinta sejati tidak mungkin melanggar produk yang meragukan ini.
Hal lain adalah raksasa lautan. Ukuran maksimum udang windu bisa mencapai 30 sentimeter. Kaliber mereka adalah 2-3 individu per kilo. Spesies ini mudah dikenali, karena garis-garis melintang gelap sepenuhnya membenarkan namanya. Sayangnya, di zaman kita ini juga dimungkinkan untuk menjadi palsu, karena udang ini juga belajar membiakkan secara buatan, jadi penting untuk mengetahui bagaimana memilih produk yang berkualitas.
Apa itu koktail udang?
Harus dipahami bahwa dalam hal kaliber, yang kami maksud adalah udang utuh, dengan cangkang, kaki, dan kepala. Tapi seiring dengan tidak dikupas, ada juga yang disebut udang koktail yang dijual. Istilah ini berarti bahwa produk sudah sepenuhnya dibersihkan, dan kadang-kadang bahkan direbus sebelum dibekukan.
Tentu saja, jika Anda membersihkan satu kilogram udang kaliber 90, maka berat bangkai akan jauh lebih sedikit dari satu kilogram. Perbedaannya bisa mencapai 40-50%, yaitu, udang yang dikupas dalam satu kilogram tidak akan menjadi 90, tetapi 170-180.
Pembekuan
Cara lain untuk mengecoh pembeli adalah dengan fitur teknologi pembekuan. Pembekuan kering praktis tidak mengubah struktur mereka dan mempertahankan produk dengan sempurna. Tetapi di supermarket domestik kategori lain lebih umum - udang di dalam glasir. Kata "enak" ini tidak lebih dari air biasa. Karena kenyataan bahwa tubuh udang menutupi lapisan es, jumlah yang jauh lebih kecil akan muat dalam satu kilogram. Ingatlah bahwa ukuran udang meningkat secara artifisial jika Anda melihat tanda "dalam glasir" pada kemasan.
Cara memilih udang
Anda sudah menebak tentang banyak jebakan. Lembar contekan kecil kami akan membantu Anda agar tidak bingung di toko saat memilih udang terbaik.
- Berikan preferensi untuk produk yang dikemas daripada yang tertimbang. Pengemasan lebih sulit dipalsukan.
- Perhatikan negara asal. Udang terbaik ditangkap oleh perusahaan-perusahaan Norwegia, Denmark, Finlandia. Produk unggulan disediakan oleh Jepang (meskipun lebih mahal dan kurang umum). Udang Rusia cukup bagus. Tetapi sebagian besar udang dari Timur Jauh ditanam di penangkaran.
- Berikan perhatian khusus pada es. Seharusnya tidak pada udang itu sendiri, atau dalam bungkusan.
- Udang koktail yang telah dikukus atau direbus memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada udang mentah. Lihatlah angkanya.
Arti dekoratif
Tahukah Anda bahwa udang dapat dikembangbiakkan di akuarium biasa? Banyak breed rukun dengan ikan non-agresif dan tetangga lainnya. Tetapi beberapa lebih suka menyendiri.
Jika Anda ingin memiliki hewan peliharaan seperti itu, pastikan untuk berkonsultasi dengan spesialis yang akan dapat memberikan rekomendasi tentang perawatan, rejimen, pemberian pakan.
Ukuran udang untuk akuarium rata-rata kecil. Kebanyakan dari mereka mencapai rata-rata 5-6 cm, tetapi variasi warnanya sangat besar! Anda dapat memilih hewan peliharaan biru, hitam, merah, kuning, jerawatan dan bahkan sepenuhnya transparan.
