Tentunya, bahkan di kafetaria sekolah, Anda mengambil roti dengan bumbu yang harum untuk diri Anda sendiri dan bahkan kemudian berpikir tentang bagaimana kayu manis tumbuh. Dalam memasak, cukup sering digunakan. Tumbuh di pohon-pohon hijau sepanjang 15 meter, milik tanaman laurel.
Tempat pertumbuhan
Bertanya-tanya di mana kayu manis tumbuh di alam liar, Anda dapat mengetahui bahwa tanaman itu paling sering ditemukan di India selatan dan Sri Lanka. Dia memiliki daun lonjong-oval sekitar 18 cm panjang. Tandan bunga membentuk perbungaan dan memiliki warna kehijauan. Berbeda dengan produk akhir, mereka memiliki aroma yang tidak menyenangkan. Melihat bubuk di dalam tas, Anda mungkin tidak segera mengerti bagaimana kayu manis awalnya terlihat, bagaimana ia tumbuh, jenis pohon apa itu.
Bahkan, ini adalah buah ungu berdiameter 1 cm. Tumbuhan ini dapat ditemukan di pulau Sumatra dan Jawa, di barat India, di Vietnam dan Brasil, Mesir, dan Madagaskar. Tetapi Anda, tentu saja, ingin mencoba produk terbaik. Tempat di mana kayu manis paling mahal tumbuh adalah Sri Lanka. Kulit dari mana rempah-rempah dibuat di sini sangat tipis dan lembut, memiliki warna coklat atau kuning muda. Dia memiliki bau yang menyenangkan.
Setelah mencoba merasakannya dengan perasa, Anda dapat memperhatikan kelembutan dan kemanisan yang luar biasa, bahkan kehangatan. Di Cina, Indonesia dan Vietnam mereka memproduksi rempah-rempah palsu - cassia, yang dibuat dari lapisan kulit kayu yang lebih kasar.
Teknologi manufaktur
Produk luar biasa ini dibawa dari negara yang jauh. Jadi bagaimana kayu manis tumbuh? Butuh dua tahun untuk matang sepenuhnya dan siap untuk diproses. Ketika sekitar selusin tunas muncul, lapisan atas terpotong darinya dan dikeringkan. Ini adalah cara mendapatkan gulungan tubulus yang bisa Anda lihat pada kemasan bubuk.
Mereka dipotong-potong hingga 10 cm, dalam bentuk yang produknya juga sering dijual. Ini adalah 6 hingga 10 lapisan kulit tipis, yang membentuk satu batang setelah dipisahkan dari pohon. Pengeringan lebih lanjut terjadi.
Menyaksikan bagaimana kayu manis tumbuh di alam, produsen biasanya memperhatikan kulit kayu menjadi kurus, karena aromanya akan paling menyenangkan. Tongkat disimpan untuk waktu yang lama, yang diizinkan karena umur simpan yang lama. Untuk menentukan kualitas rempah, gunakan ekelle - unit khusus. Kondisi batang setelah pemrosesan dan penyimpanan sangat penting, dan bukan hanya bagaimana kayu manis tumbuh.
Produk-produk yang diimpor ke Eropa dianggap berkualitas rendah, meskipun tidak ada perbedaan rasa yang signifikan. Oleh karena itu, bentuk bubuk digunakan untuk transportasi.
Aplikasi
Setelah produk mencapai pelanggan, mereka menambahkannya ke cokelat dan makanan penutup, rasa pedas, minuman, membumbui mereka dengan alkohol dan teh. Di negara-negara Timur Tengah, produk ini digunakan dalam persiapan hidangan pedas dengan ayam atau domba. Orang Asia menambahkannya dalam campuran dengan herbal lain. Orang-orang yang secara pribadi dapat mengamati bagaimana kayu manis tumbuh memakan daun. Rempah-rempah bagi penduduk setempat menarik tidak hanya dalam bentuk kering, tetapi juga dalam bentuk segar. Ada juga aplikasi yang mirip dengan pendekatan kami untuk menggunakan daun salam. Orang Amerika menambahkan zat ke buah-buahan dan sereal. Kombinasi rasa yang baik diperoleh dengan apel.
Jerman juga suka menambahkan rempah-rempah ini ke dalam manisan, anggur, atau kue-kue. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk membuat rendaman lebih enak. Berfungsi sempurna dalam bentuk minyak esensial, karena sifat antioksidan dari produk dan kemampuan untuk melawan mikroba terwujud. Harus diingat bahwa zat ini tidak boleh dikonsumsi secara tidak terkendali. Ini sering ditemukan dalam kue, teh, anggur, bumbu dan yogurt, dan terkadang kosmetik. Jika Anda menggendong bayi di bawah hati, sebaiknya jangan menggunakan minyak esensial dari kulit kayu dan bunga tanaman ini.
Ceritanya
Orang-orang yang di tanah mereka dapat menonton kayu manis tumbuh sering menggunakan rempah-rempah selama ritual dan festival. Hari ini di Eropa dikaitkan dengan Natal. Baunya yang hangat membangkitkan semua kebaikan dan kelembutan dalam jiwa.
Kulit pohon dipanen pada puncak musim hujan, yang berlangsung pada bulan Mei-Oktober. Dia merobek pohon dengan sangat mudah. Dari semua rempah-rempah, ini bisa disebut salah satu yang tertua, karena di situlah orang mulai menggunakan pertama-tama.
Menyebutkannya dapat dilihat dalam naskah yang berasal dari 2800 SM. Ada bukti dalam Perjanjian Lama, yang menurutnya, Musa menggunakannya dalam campuran pembalseman, karena zat tersebut memiliki sifat antibakteri. Di Roma, properti suci dikaitkan dengan produk ini. Nero membakar persediaan tahunan ketika istri kaisar meninggal. Sangat menarik bahwa dia sendiri mengambil nyawanya dan ingin menenangkan para dewa dengan cara ini, dan kemudian itu adalah kesenangan yang sangat mahal, karena pada waktu itu 350 gram kayu manis diperkirakan 5 kilogram perak.
Pengembangan perdagangan
Pada Abad Pertengahan, produk ini juga tertarik. Dia datang ke Eropa berkat pedagang dari tanah Arab, dia sangat dihargai. Ketika para pelaut berangkat untuk mencari jalur air ke India selama tahun 1400-an, tujuan utama mereka adalah orang-orang Kristen dan rempah-rempah.
Pada tahun 1536, para peneliti dari Portugal menemukan hutan coklat dengan kepadatan besar dan melihat kayu manis tumbuh. Foto-foto tempat-tempat seperti ini saat ini dapat ditemukan di Internet, tetapi pada saat itu itu adalah inovasi nyata. Itu di Sri Lanka di Kepulauan Ceylon.
Kemudian mulai aktif mengembangkan perdagangan rempah-rempah ini, yang membawa uang sangat besar kepada para pengusaha. Belanda tertarik pada bisnis semacam itu, yang pertama-tama menduduki bagian pulau itu, dan kemudian menaklukkan semuanya. Pada 1776, Inggris menunjukkan minat pada tanaman, meskipun pada saat itu tanah Ceylon tidak lagi memiliki monopoli, karena penanaman muncul di tempat lain.
Popularitas
Saat ini, produk ini digunakan di seluruh dunia. Setelah memasuki bilah Spanyol, Anda dapat memesan tonik dengan gin, dari mana batang tanaman ini akan menonjol. Itu ditambahkan ke beras. Kayu manis juga bisa berfungsi sebagai pengganti lada hitam saat Anda perlu membumbui hidangan daging.
Saat Natal, orang Prancis memakan kue harum dengan bumbu ini. Dia tidak menderita kontak dengan zat lain, melainkan secara organik bergabung dengan banyak zat. Ini ditambahkan ke kapulaga, ketumbar, lada dan cengkeh, matsis dan daun salam. Di India, "minyak garam" diproduksi, dengan kata lain disebut "campuran rempah-rempah hangat".
Orang Cina lebih suka kombinasi dengan adas bintang, adas, serta cengkeh, orang Suriah lebih suka paprika, zira dan ketumbar (campuran ini disebut baharat, ditaburi dengan daging domba).
Properti yang berguna
Kayu manis banyak digunakan dalam pengobatan tradisional karena khasiatnya yang sangat baik. Ini membantu dengan kembung, meningkatkan proses pencernaan. Lebih banyak penjual tanaman obat di Tiongkok memperhatikan efek ini. Anda dapat dengan mudah menyingkirkan mual dan diare. Membantu dalam memerangi diabetes, sebagaimana dibuktikan oleh penelitian terbaru.
Juga diyakini bahwa ketika menggunakan rempah-rempah ini, respons terhadap insulin meningkat, kadar gula darah meningkat, seperti halnya sirkulasi darah. Hanya dengan menghirup aroma indah dari zat tersebut, Anda dapat merasakan bahwa otak mulai bekerja lebih baik.
Jika Anda ingin menyimpan aroma selama mungkin, letakkan tongkat atau bubuk dalam wadah, tutup rapat dan tempatkan di tempat yang kering, dingin, dan gelap. Anda dapat meninggalkan mereka selama beberapa bulan. Untuk memeriksa kondisi suatu zat, Anda perlu menganalisis baunya. Itu harus manis, menenangkan, kayu, yang menunjukkan kesegaran.
