Seberapa sering Anda menemukan jamur asing? Tentunya setiap pecinta "perburuan diam-diam" menghadapi hal ini. Sejumlah tanda akan membantu membedakan spesies yang dapat dimakan dari yang beracun. Mari kita cari tahu jamur mana yang berubah menjadi biru pada luka.
Pertama, Anda harus segera membuat reservasi bahwa ada banyak spesies berbentuk tabung dan pipih yang mengubah warna daging pada potongan. Ini disebabkan oleh oksidasi di udara dari zat-zat tertentu dalam komposisi. Jamur, berwarna biru pada luka, bisa berupa boletus yang lezat atau putih palsu yang beracun. Yang terakhir adalah salah satu yang paling berbahaya, mengandung sejumlah besar racun dan menyebabkan keracunan parah.
Perhatian: Ganda Berbahaya
Jika Anda tidak tahu jamur mana yang berubah menjadi biru pada luka, tetapi pria tampan bertemu di jalan Anda, berhati-hatilah. Inilah yang disebut "jamur setan, " atau putih palsu. Dari luar, dia benar-benar menyerupai boletus. Kaki berdaging lebat yang sama, topi cembung, tetapi ada sejumlah perbedaan! Jamur putih pada potongan tidak berubah warna. Daging ganda beracun langsung berubah menjadi biru atau merah muda. Selain itu, kaki jamur setan ditutupi dengan jala yang diucapkan, dan warnanya jauh lebih cerah dari pada cendawan.
Putih palsu lainnya adalah kepahitan. Jauh lebih sulit untuk meracuni mereka karena rasanya. Dibandingkan dengan jamur porcini, mustard memiliki kaki yang lebih tipis, daging biru atau merah muda dan rasa pahit yang menjijikkan.
Spesies yang dapat dimakan
Untuk mengetahui jamur yang berubah menjadi biru pada potongan, Anda harus mempertimbangkan spesies yang dapat dimakan yang cukup umum. Ini adalah varietas tubular: boletus, boletus, jamur Polandia.
Tubuh buah boletus langsung berubah menjadi biru pada luka, dan kedua kaki dan topi menjadi gelap. Karena itu, boletus terlihat jelek di piring, tetapi memiliki rasa yang sangat baik dan aroma yang indah. Anda bisa mengenalinya dengan topi merah cerah dan kaki jala abu-abu.
Kaki dari cendawan coklat berwarna biru, tetapi tidak begitu jelas, dan topinya tetap putih sepenuhnya pada lukanya. Tubuh buah terdiri dari kaki panjang (diameter 1-1, 5 cm) dan topi cembung cokelat. Warna dapat bervariasi dari terang (hampir putih) hingga cokelat tua. Kaki selalu abu-abu, dengan sisik yang nyaris tak terlihat.
