Bau adalah ikan dengan sisik kecil dan halus yang jatuh dengan sangat sederhana. Ia juga memiliki tubuh memanjang, mulut dengan rahang memanjang, dan banyak gigi besar. Ikan ini sangat indah. Sisi-sisinya berwarna perak dengan warna kebiruan, dan bagian belakang berwarna hijau kecoklatan dan sedikit tembus cahaya.
Ukuran ikan keluarga smel ini tergantung pada habitatnya. Pada dasarnya, panjangnya berkisar 16 hingga 20 cm, individu dengan panjang 25 cm atau lebih jauh lebih jarang. Ada yang berbau Eropa dan Asia, meskipun perbedaannya sangat kecil sehingga sering bingung satu sama lain. Berat masing-masing individu dapat dari 20 hingga 350 gram - semuanya tergantung pada habitatnya. Ikan terbesar ditemukan di Siberia.
Secara umum, mencium adalah ikan yang memiliki kisaran sangat besar. Namun, paling sering dapat ditemukan di perairan utara. Ikan wangi dari keluarga wangi menyebar di danau-danau dingin dan menerima nama itu. Beberapa peneliti menganggapnya sebagai spesies yang merosot.
Smelt paling sering ditemukan di Teluk Finlandia, Samudra Arktik, Laut Baltik dan Putih, Ladoga, Peipsi dan Danau Onega. Itu hanya ditemukan di beting besar baik di laut maupun di perairan segar.
Mencium - ikan ini sangat rakus. Dan meskipun makanan utamanya adalah zooplankton, ia tidak meremehkan ikan, yang tidak jauh lebih kecil darinya. Ikan ini milik salmon, oleh karena itu, populasi lautnya di musim semi pergi ke sungai-sungai segar. Pada saat yang sama, miliaran telur diletakkan, dari mana pertumbuhan muda nantinya akan berkembang. Satu individu meletakkan hingga 50.000 lembar per pemijahan. Bergantung pada tempat pemijahan dan kondisi cuaca, benih akan muncul dalam 5-10 hari. Hampir seluruh spesies sangat ulet, sehingga hasil tangkapannya sangat sering mencapai konsumen hidup-hidup. Umur peleburan bervariasi dan tergantung pada habitatnya. Di Rusia tengah, ikan itu hidup tidak lebih dari 3-4 tahun, tetapi semakin dekat ke utara, semakin lama hidupnya. Di Siberia, usia individu dalam suatu populasi mencapai 10-12 tahun.
Berkat reproduksi keturunan yang cepat dan banyak, smelt adalah ikan yang dapat diakses oleh banyak orang. Sifat nutrisinya memungkinkan untuk menyiapkan berbagai mahakarya kuliner darinya. Itu dapat dibeli hidup, baru beku, diasinkan, diasap atau dalam bentuk pengawet. Ikan bisa dipanggang dalam oven, digoreng di atas arang, di tanah liat atau hanya di wajan. Aroma yang baru saja mencium mengingatkan aroma mentimun. Daging ikan agak berminyak, tetapi hanya meleleh di mulut. Lebih baik menggunakannya dengan sayuran segar atau kentang rebus atau goreng.
Smelt bersahaja dan sangat cocok untuk budidaya buatan pada skala industri. Membiakkan ikan seperti itu umumnya mudah. Cukuplah memiliki danau atau kolam yang agak dalam dengan air dingin. Diketahui bahwa di Inggris spesies ikan ini dikembangbiakkan bahkan di kolam-kolam utama, tempat ikan ini berkembang sangat baik. Tempat yang paling menguntungkan untuk berkembang biak, menurut para ahli, adalah danau di Rusia tengah.
