Scallop adalah moluska bivalvia banyak didistribusikan di Samudra Dunia. Untuk beberapa spesiesnya, misalnya, kerang Islandia, perairan Atlantik Utara dan Laut Barents cocok, namun, iklim yang paling menguntungkan bagi kebanyakan moluska adalah subtropis dan beriklim. Cangkang dua lipatan bundar dan berusuk dengan "telinga" adalah rumah tempat kerang tinggal. Foto di bawah ini menunjukkan ukuran rata-rata cangkang (diameter spesies yang berbeda adalah 2 hingga 20 cm). Anda dapat membayangkan ukuran penghuninya, setelah mencapai pubertas, yang terjadi dalam 5-7 tahun kehidupan.
Untuk berkembang biak, kerang bertelur, yang saat ini membawa jarak jauh. Telur-telur yang telah menetap di bagian bawah mulai ada secara mandiri.
Kedalaman habitat makhluk luar biasa ini juga tergantung pada spesies: beberapa lebih suka tenggelam ke dasar depresi lautan, yang lain lebih suka ada di air dangkal. Pada kedalaman berapa pun, kerang hidup, menggali di tanah dasar, menyaring ganggang planktonik dan partikel bahan organik tersuspensi dari kolom air untuk makanan. Untuk bergerak jarak pendek, moluska menggunakan metode yang agak menarik: tiba-tiba membuka dan menutup katup, melepaskan aliran air. Jadi scallop berenang, atau lebih tepatnya, membuat irama dengan membanting penutup shell.
Moluska dipegang dalam cangkang dengan bantuan benang protein yang kuat - byssus. Di ujung mantel ada tentakel - organ sentuhan. Dua baris mata kecil terletak di sini, memungkinkan kerang untuk melihat dari kejauhan tidak jauh, tetapi cukup untuk melihat pada waktunya pendekatan musuh yang paling berbahaya - bintang laut.
Kerang yang dapat dimakan adalah nilai yang bagus, sehingga sebagian besar dari spesiesnya tunduk pada penangkapan ikan. Kerang digunakan untuk tujuan dekoratif, tetapi kerang ditangkap secara komersial bukan untuk kepentingan mereka, tetapi untuk daging yang lembut dan rasanya manis - kelezatan yang mahal dan halus yang dijual dalam bentuk beku atau asin. Dalam banyak masakan dunia - Jepang, Cina, Prancis - disiapkan sebagai hidangan terpisah, dan juga termasuk dalam komposisi resep untuk membuat salad, hidangan utama, pai, dan karya besar kuliner lainnya.
Gourmets sejati lebih menyukai kerang mentah yang dibasahi dengan jus lemon dan minyak zaitun berkualitas untuk semua hidangan kuliner.
Kerang tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, karena daging moluska ini mengandung zat kompleks unik yang bermanfaat bagi tubuh. Nilai energi 100 g bagian yang dapat dimakan dari kerang adalah sekitar 88 kalori. Komposisi produk lezat dari laut dalam meliputi protein, vitamin PP, klorin, belerang, dan zat gizi makro dan mikro lainnya. Kerang - produk protein dengan kadar lemak minimum, memiliki kandungan kalori rendah. Karena itu, berguna untuk menggunakannya, pertama-tama, bagi mereka yang menderita obesitas. Di negara-negara Asia, hidangan kerang dianggap sebagai salah satu cara paling efektif untuk meningkatkan potensi pria.
