Menemukan museum gratis akhir-akhir ini bukanlah tugas yang mudah. Tidak mengherankan bahwa tahun lalu hampir seluruh populasi Yekaterinburg berkumpul untuk melihat jantung tiga meter dengan berat 50 kilogram. Eksposisi ini tersedia pada siang hari, setelah itu barang dari produsen Eropa dan domestik dijual kepada warga.
Dan apakah Anda ingin tahu permen apa yang dinikmati orang-orang di Rusia pada hari libur? Terbuat dari apakah kue roti jahe Rusia? Apa tradisi minum teh di antara suku Slavia? Jawaban untuk ini dan pertanyaan lain dapat ditemukan di kota Zvenigorod. Di kota dekat Moskow inilah museum yang paling enak, nyaman dan mempesona ini berada.
Dia muncul hanya 2 tahun yang lalu berkat artis Tatyana Feina dan tim berbakatnya. Tulisan tangan penulis terlihat di setiap milimeter: mulai dari lukisan dengan adegan yang menggiurkan hingga lampu asli dan peralatan dapur kuno.
Museum hidangan penutup Rusia di Zvenigorod
Terletak di sebuah rumah besar yang dibangun pada akhir abad ke-19, yang termasuk dalam daftar situs warisan budaya. Suatu ketika bangunan itu milik saudagar pedagang Fokina, yang menjual barang-barang untuk toko-toko kecil: teh, tepung, gula. Mungkin itu sebabnya eksposisi teh dan makanan penutup terlihat sangat organik di museum.
Aula pertama
Sampai saat ini, koleksi museum ada di dua kamar. Di sepanjang dinding ada prasmanan antik. Rak-rak yang dihias dipenuhi dengan pot-pot antik, model makanan penutup, permen, rempah-rempah kering, resep memasak dan penjelasan untuk mereka.
Secara total, Museum makanan penutup Rusia memiliki tiga lusin prasmanan, sehingga dinding di sini hampir tidak terlihat. Langit-langit didekorasi dengan penutup lampu yang nyaman dan berwarna-warni. Dan di dinding, bebas dari lemari, adalah gambar yang dilukis oleh pendiri museum.
Di ruangan yang sama, perangkat luar biasa dan unik terletak, penampilan yang sulit ditebak tujuan sebenarnya. Misalnya, ada guillotine kayu di depan Anda, tetapi sebenarnya itu adalah salinan dari juicer saat itu.
Aula kedua
Di sini, sebagian besar ruang ditempati oleh kompor Rusia. Bahkan, ia memiliki 2 tujuan: memanaskan ruangan dan memasak kue di kelas master.
Dari furnitur, hanya kursi yang dicat dengan meja. Perhatian khusus harus diberikan pada slogan-slogan museum yang ceria. Sebagai contoh: "Lebah terbaik bekerja untuk kita."
Rencana masa depan
Menurut pendiri, 3 komposisi lebih menarik akan segera dibuka:
- "Tentang kompor Rusia."
- "Tentang bagaimana mengatur perdagangan permen."
- "Tentang hadiah."
Pembangunan oven dua tingkat sudah berakhir, di mana makanan penutup dan permen akan dipanggang untuk dijual di toko museum. Sekarang ada perdagangan produk dari produsen ramah.
Keaslian resep
Tidak ada keraguan tentang topik ini: seminggu sekali, karyawan, sesuai jadwal, menghabiskan sepanjang hari di Perpustakaan Lenin, di mana mereka mempelajari arsip kuliner. Tapi untuk persiapan manisan Rusia lama, tidak perlu memiliki kompor. Banyak museum pencuci mulut gratis, termasuk Zvenigorodsky, tidak hanya menawarkan resep, tetapi juga menyesuaikannya dengan kondisi modern, yaitu menggunakan kompor gas.
Ternyata, pendekatan kepemimpinan itu ilmiah, tetapi presentasinya demokratis. Sebagai perbandingan: kunjungan lebih seperti pertunjukan teater di Museum Kolomenskaya Pastila, dan di Zvenigorod Anda tidak akan menemukan siapa pun di crinolin.
Fitur lokal
Meskipun usianya masih sangat muda, Museum Makanan Penutup Rusia cukup populer. Oleh karena itu, memesan kelas master dan kunjungan disarankan terlebih dahulu.
Di toko di museum, siapa pun dapat membeli teh herbal, kopi, dan, tentu saja, manisan yang disiapkan sesuai resep tradisional dan tanpa tambahan warna dan pengawet buatan. Misalnya, roti jahe Rusia menghasilkan produksi dari wilayah Tula. Di sini Anda juga dapat menemukan permen dari wilayah Smolensk dan perusahaan makanan kecil Moskow.
Setiap tur berakhir dengan secangkir teh harum dan roti jahe.
Adapun kelas master, mereka cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Di sini Anda akan belajar cara membuat adonan untuk pai penghuni pertama, memanggang bagel, mengungkap rahasia membuat makanan penutup tanpa gula, dan juga menjelaskan arti dan sejarah penampilan banyak ekspresi Rusia kuno, misalnya, "sampai ke pegangan".
Anda dapat membeli brosur dengan resep sebagai suvenir untuk teman atau sebagai suvenir. Apakah tidak menarik untuk memasak manisan dan makanan penutup bersejarah sendiri di dapur Anda sendiri?
Biaya kunjungan dan jam buka
Tiket masuk gratis, tetapi tur museum dikenakan biaya. Pada hari kerja, biaya tiket dewasa adalah 300 rubel, untuk seorang anak (hingga 12 tahun) - 200 rubel. Pada akhir pekan, Anda harus membeli tiket 100 rubel lebih banyak.
Museum Makanan Penutup Rusia buka setiap hari mulai pukul 10 pagi hingga 8 malam tanpa hari libur dan hari libur.
Menghidupkan kembali tradisi: resep makanan penutup Rusia kuno
Seperti yang Anda tahu, pedagang Rusia memiliki hubungan dekat dengan negara-negara Arab. Bukan kebetulan bahwa kue manis pertama yang paling populer masih dibandingkan dengan kesenangan Turki oriental. Benar, bahan utama makanan penutup Rusia adalah apel dan madu. Pada abad ke-15, untuk menambah rasa manis pada warna putih, protein ditambahkan. Rahasia pastel Kolomna (omong-omong, yang paling enak) dirahasiakan sampai waktu tertentu, sampai pembuat permen Prancis berpikir untuk menambahkan saus apel ke dalamnya. Alhasil, itu menjadi kelezatan yang terkenal dan dicintai - marshmallow.
Pada periode yang sama, manisan Rusia memutuskan untuk mengganti madu dengan gula, dan resep inilah yang dipatuhi dalam produksi pastille hingga hari ini.
Untuk memasak Anda perlu:
- 0, 5 kg saus apel;
- 170 gr gula pasir;
- 1 protein;
- gula icing.
Teknologi Memasak:
- Campur pure yang sudah disiapkan dengan gula.
- Tambahkan protein dan mulailah mencambuk. Untuk mendapatkan volume dan warna putih yang diperlukan, akan dibutuhkan 5-7 menit.
- Sebarkan massa yang dihasilkan setebal 3 cm di atas loyang yang sudah ditutup dengan perkamen.
- Nyalakan oven dan atur mode ke 70 o C.
- Tempatkan loyang di oven dan keringkan rasa manis selama setidaknya 5 jam. Terkadang dibutuhkan sekitar 8.
Pisahkan pastille jadi dari kertas, taburi dengan gula icing dan sajikan dalam teh dalam bentuk irisan.
Cookie roti jahe Rusia. Mereka dibuat dari campuran tepung dan madu dengan tambahan jus berry. Tapi mereka mendapat nama "roti jahe" beberapa saat kemudian. Setelah itu rempah-rempah muncul dalam resep dari India. Roti jahe paling terkenal adalah Tula. Itu terlihat seperti ubin persegi panjang dengan isian.
"Susu burung" mungkin merupakan kelezatan Rusia terbaik dan kue pertama yang menerima hak paten pada zaman sosialisme. Beberapa manisan datang dengan itu di bawah bimbingan kepala berbakat dari salah satu restoran Moskow - Vladimir Gulnik.
Apel panggang. Rusia adalah negara utara, sehingga jumlah buah yang ditanam di sini sangat minim. Karena itu, apel sering menjadi dasar untuk pencuci mulut. Awalnya varietas asam dianggap Rusia, tetapi koki berbakat menemukan cara untuk mengubahnya menjadi suguhan manis. Pertama, apel direndam dalam sirup dan rebusan beri. Kemudian inti dipotong dari buah-buahan, mereka diisi dengan isian manis dan dipanggang. Hasilnya bukan hanya makanan manis, tapi juga makanan sehat. Apel yang dipanggang memiliki banyak kalium dan zat besi, sehingga mereka disarankan untuk menggunakannya untuk menurunkan berat badan dan dengan berbagai diet.
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi kue Praha yang terkenal juga dapat dikaitkan dengan kategori permen Rusia. Menurut resep, itu menyerupai Sacher. Makanan penutup ini ditulis oleh koki pastry Rusia Vladimir Guralnik, yang belajar pada awal karirnya dengan rekan Cekoslowakia. Untuk membuat kuenya, ia menggunakan 4 jenis krim, termasuk cognac dan minuman keras, dan kue basah dengan rum. Omong-omong, prototipe Austria tidak memiliki krim sama sekali. Namun sayangnya, kue Praha tidak dipatenkan pada saat itu, dan sekarang setiap pabrik berhak menyiapkannya.
Perwakilan lain dari permen Rusia asli adalah kue keju. Mungkin ini adalah makanan penutup paling primitif yang muncul kembali pada zaman suku Slavia kuno. Untuk menyiapkan kue keju, adonan ragi diperlukan, dari mana kue berukuran kecil terbentuk. Bagian tengah produk sedikit ditekan dan diisi dengan keju cottage, selai atau selai.
