Rusia saat ini dianggap sebagai salah satu negara yang paling banyak minum di dunia. Beberapa tidak setuju dengan pernyataan ini, yang lain, sebaliknya, bahkan bangga akan hal itu, sementara yang lain netral. Tetapi kapan perusahaan minuman pertama kali muncul di Rusia? Siapa yang menjadi pembaharu? Kami akan mencoba memahami masalah ini lebih lanjut.
Apakah minum minuman keras abadi Rusia?
Banyak orang berpikir bahwa institusi minum di masa lalu sudah ada, setelah muncul, bisa dikatakan, sejak awal pembentukan negara, dan petani Rusia sudah menderita alkoholisme. Tapi ini tidak benar. Rusichi hanya mengonsumsi minuman beralkohol rendah dengan kekuatan tidak lebih dari 1-6%: tumbuk, madu, bir, kvass. Tindakan mereka dengan cepat menghilang. Selama periode ikatan budaya dengan Byzantium, anggur merah Yunani diimpor ke Rusia, yang hanya dikonsumsi pada hari libur gereja di antara orang-orang "terbaik" dari kerajaan. Tetapi minuman ini juga tidak terlalu kuat - tidak lebih dari 12%, dan hanya dikonsumsi dengan air encer, seperti yang mereka lakukan di Yunani dan Bizantium. Kapan perusahaan minum pertama kali muncul di Rusia? Bagaimana semuanya dimulai?
Pesta - tradisi pangeran
Epos, dongeng, dan dongeng Rusia kuno menyebutkan pesta pangeran di mana "meja-meja pecah." Ini adalah pesta pribadi yang diatur para pangeran untuk para bangsawan mereka. Pertemuan seperti itu disebut "saudara", dan wanita tidak diizinkan mengunjungi mereka.
Tetapi ada beberapa peristiwa di mana seks yang lebih lemah hadir, dan pesta-pesta semacam itu dalam hal ini disebut "lipatan". Sampai sekarang, kata seperti itu ditemukan dalam pidato lisan: misalnya, "bermain bersama", yang berarti berbagi biaya secara setara, membeli sesuatu bersama, meskipun ungkapan seperti itu semakin menjadi hal di masa lalu. Dan kita akan kembali ke topik kita.
Minuman paling populer di acara tersebut di Rusia Kuno adalah:
- Anggur merah dari Byzantium (sebelum invasi Mongol-Tatar).
- Bir
- Kvass, yang pada dasarnya rasanya seperti bir.
- Sayang Arti kata ini dalam terjemahan ke dalam bahasa modern berarti "mead." Kadang-kadang mereka membuat klarifikasi - "madu hoppy", tetapi tidak selalu.
- Braga. Bahkan, itu dibuat dari madu, hanya saja ditambahkan dalam jumlah yang lebih kecil, karena tidak ada gula saat itu.
Minuman dibuat secara independen di pengadilan masing-masing pangeran atau boyar.
"Jangan mengusir ayam!", Atau tempat minum pertama di Rusia
Pembukaan resmi pertama "bar" tidak terhubung dengan nama Peter the Great, seperti yang mungkin dipikirkan banyak orang sekaligus, tetapi dengan karakter kontroversial lain dalam sejarah kita - Ivan the Terrible.
Setelah penangkapan Kazan, perusahaan minuman mulai muncul di Moskow dan disebut kedai minuman. Setelah beberapa waktu, mereka mulai memanggil mereka "kedai kerajaan", "rumah lingkaran". Dan hanya pada pertengahan abad ke-18 mereka menerima definisi "tempat minum".
Dengan dibukanya perusahaan seperti itu, minuman di rumah tidak lagi diproduksi. Semua orang ingin menghabiskan waktu di tempat yang ramai.
Sangat aneh bahwa satuan resmi pertama untuk cairan memuat nama-nama ukuran dari "palang" pertama: ember, pemberhentian, lingkaran, dll.
Kata "warung" asal Tatar memiliki arti "penginapan". Artinya, awalnya mereka adalah hotel pertama bagi para penjaga dan pejuang, yang menyajikan berbagai minuman beralkohol.
Tapi kedai minuman mulai menarik banyak populasi, dan biaya dari penjualan minuman beralkohol ke departemen keuangan melebihi semua harapan.
"Pitukhov (dari kata" minum ") tidak boleh diusir dari kedai-kedai tsar, serahkan koleksi lingkaran melawan masa lalu dengan untung, " bunyi dekrit negara bagian tersebut. Ini berarti bahwa pihak berwenang negara Moskow tidak hanya memerangi alkoholisme di negara itu, tetapi juga mengembangkan tempat-tempat seperti itu dan mendorong penggunaan alkohol di kalangan masyarakat umum. Nama-nama perusahaan minum berbeda: "Big Tsar Tavern", "Unquenchable Candle." Tetapi mereka semua secara resmi disebut "kedai Tsar", dan sejak 1651 - "pekarangan lingkaran". Dan hanya pada 1765 mereka menerima nama "rumah minum".
"Hukum kering" pertama di Rusia
Situasi dengan kemabukan sangat serius sehingga Tsar Alexei Mikhailovich dipaksa untuk mengadakan Katedral Zemsky, di mana nasib "bar" seperti itu diputuskan. Kemudian pihak berwenang dengan bijak membatasi jumlah perusahaan seperti itu, dan tidak lebih dari satu cangkir diizinkan untuk menjual takeaways. Tetapi untuk mengatasi kebiasaan orang tidak begitu sederhana. Mereka membeli vodka dalam ember, karena hari ini tidak ada botol yang familiar. Satu wadah berisi "air yang memberi kehidupan" atau "anggur panas" mengandung sekitar 14 liter minuman.
Fakta yang menarik: berat menentukan kualitas vodka. Jika ember berbobot 30 pound (sekitar 13, 6 kg), maka alkohol dianggap berkualitas baik, bukan encer. Jika lebih - pemilik sedang menunggu pembongkaran yang keras. Omong-omong, hari ini Anda juga dapat menggunakan metode verifikasi serupa. Satu liter vodka 40% murni harus memiliki berat tepat 953 gram.
Kedai tutup - kedai terbuka
Sejak 1881, telah terjadi perubahan kualitatif dalam kebijakan anti-alkohol negara.
Kedai dari dekat kali ini. Tetapi alih-alih mereka, usaha minum kecil muncul - sebuah kedai atau kedai (awalnya istilah ini diterapkan untuk nabati). Ada beberapa perbedaan:
- Selain alkohol, mereka mulai menjual makanan ringan, yang tidak dipraktikkan sebelumnya.
- Monopoli negara diperkenalkan di negara itu, yang berarti bahwa institusi semacam itu diharuskan untuk mengambil izin khusus untuk menjual dan membeli alkohol hanya dari pabrik penyulingan milik negara.
Mendeleev "menemukan" vodka?
Pada saat ini, sebuah komisi khusus diadakan, dipimpin oleh ahli kimia terkenal D. Mendeleev. Dia memutuskan bagaimana menanamkan budaya minum dalam populasi untuk "mengajar melihat vodka sebagai elemen dari pesta, dan bukan sebagai sarana untuk menyebabkan keracunan parah dan terlupakan."
Rupanya, oleh karena itu, mitos tersebar luas di negara kita bahwa Mendeleevlah yang "menciptakan" vodka. Ini sebenarnya tidak demikian. Hanya untuk pertama kalinya ia mulai menyebut minuman beralkohol yang kuat persis dengan istilah itu, pada tingkat resmi. Sebelum itu, itu disebut dengan nama yang berbeda: "anggur rebus", "anggur roti", "pakan", "air berapi". Istilah "vodka" sendiri dianggap gaul sebelumnya, berasal dari "air" kecil, "air" dan hanya digunakan dalam kaitannya dengan tincture obat berbasis alkohol. Oleh karena itu, diyakini bahwa ahli kimia terkenal kita "menemukan" vodka. Tetapi perlu dicatat bahwa Mendeleev memperoleh proporsi optimal minuman modern: alkohol 40-45%, sisanya adalah air.
