Setiap orang setidaknya sekali dalam hidupnya pergi ke hutan mencari jamur. Dan, oleh karena itu, semua orang tahu bahwa berbagai varietas jamur ditemukan di alam. Di antara mereka ada yang bermanfaat dan beracun, jadi sebelum Anda makan jamur, Anda harus memastikan bahwa mereka bisa dimakan.
Jamur biasanya terdiri dari topi dan tangkai, tetapi ada pengecualian - misalnya, truffle yang tumbuh di tanah. Di bagian dalam topi ada piring atau tabung dengan mana jamur berkembang biak. Dalam tabung atau pelat ini, spora matang. Banyak varietas jamur yang dapat dimakan mensintesis nutrisi dengan mengolah sisa-sisa organisme mati di tanah. Menurut metode nutrisi, jamur dibagi menjadi:
- saprotrof, yang memakan zat organik yang diproses oleh tubuh mereka dari puing-puing tanaman;
- Parasit yang hidup dari organisme hidup lainnya - misalnya, di pohon. Dalam beberapa kasus, kolaborasi semacam itu bermanfaat bagi kedua organisme.
Pada artikel ini, kami mencantumkan beberapa varietas jamur. Pertama-tama, sayang agaric. Ia tumbuh di atas kayu busuk dan, karenanya, memakannya, ia mengembangkan miseliumnya langsung di bawah kulit kayu itu sendiri. Jenis jamur ini adalah parasit dan menyebabkan kematian pohon. Jamur yang kurang populer adalah kulit pohon birch, yang diberi nama karena fakta bahwa perkembangannya hanya terjadi pada akar birch. Pada saat yang sama, varietas ini bukan milik parasit, karena karena kemampuan untuk mensintesis nutrisi, kulit pohon birch sebagian memindahkannya ke pohon.
Di antara pemetik jamur, jamur seperti boletus juga dihargai. Dia memiliki topi merah cerah yang bahkan akan terlihat oleh pemetik jamur yang tidak profesional dari jauh. Di antara semua jenis jamur, yang satu ini istimewa. Perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa ia sangat bersahaja terhadap cuaca dan bahkan dalam tahun kering tumbuh berlimpah di hutan aspen yang teduh. Boletus memiliki beberapa varietas. Bergantung pada tempat ia tumbuh, topinya dapat mengambil naungan dari putih dan kuning menjadi oranye dan coklat.
Perhatian khusus harus diberikan pada berbagai jenis jamur seperti jamur porcini. Selama memasak, ia mengeluarkan aroma yang menyenangkan yang dapat menaklukkan gourmet mana pun. Pada dasarnya, jamur ini dikeringkan atau digoreng segar, dalam sup jamur itu juga sangat diperlukan. Banyak jenis ceps yang dikenal, tetapi pemetik jamur yang terampil selalu dapat menemukan perwakilan terbaik di hutan.
Properti yang bermanfaat dari produk ini tidak hanya berakhir di langit-langit mulut. Dalam pengobatan tradisional, jamur putih, dikeringkan dan ditumbuk menjadi bubuk, direkomendasikan untuk digunakan dalam pencegahan dan pengobatan kanker.
Perlu dicatat betapa hebatnya nilai gizi jamur. Bersama mereka, nutrisi seperti vitamin B, C, D, mineral seperti fosfor dan kalium masuk ke tubuh kita. Komposisi jamur termasuk kitin dan selulosa, yang berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik, tetapi sayangnya, juga menghambat asimilasi lengkap nutrisi yang terkandung di dalamnya oleh tubuh.
