Jika Anda ingin tahu apa jenis ikan kakap, artikel kami akan membantu Anda menemukan jawaban untuk semua pertanyaan. Pertimbangkan fitur keluarga, nilai habitat dan komersial ikan ini, penggunaannya dalam memasak dan beberapa fakta menarik lainnya. Dan ilustrasi akan membantu untuk mendapatkan gambar yang paling lengkap dari snappers.
Klasifikasi
Keluarga kakap milik urutan kelas perkiform dari ikan bersirip. Ini termasuk beberapa genus. Artikel kami dikhususkan untuk genus kakap, berjumlah beberapa lusin spesies. Ikan-ikan ini kadang-kadang disebut lutian, kakap atau kakap.
Habitat
Ikan kakap bersifat pelagis. Ia hidup di perairan tropis dan subtropis yang hangat di Samudra Pasifik, Atlantik dan India.
Semua spesies kakap adalah pemangsa, banyak di antaranya juga memiliki ukuran besar. Di habitat alami mereka, mereka tidak kekurangan makanan, dan mereka memiliki sedikit musuh alami.
Fitur eksternal
Ikan kakap, foto yang Anda lihat dalam ilustrasi berikut, memiliki kepala dan mulut yang relatif besar. Alat lisan sebagian besar spesies dimaksudkan untuk berburu di kolom air. Ikan juga bisa mendapatkan makanan dari bawah, tetapi nutrisi dangkal di luar kekuatannya.
Banyak perwakilan genus ditandai dengan ukuran besar. Misalnya, kakap abu-abu dapat mencapai panjang satu meter. Tetapi beberapa spesies kecil, ukurannya tidak lebih dari pohon palem.
Nilai memancing
Kakap merah adalah ikan yang paling diminati perusahaan perikanan. Dagingnya dianggap lezat. Kapal pukat memburu kawanan ikan ini di perairan dalam dengan dasar berbatu-batu. Satu individu dapat mencapai 20 kg, tetapi spesimen yang lebih kecil, masing-masing 30-40 cm, juga jatuh di jaring.Di rak-rak toko Rusia Anda dapat menemukan kakap merah seperti itu (yang kadang-kadang disebut hanya bass laut).
Yang paling penting secara komersial adalah kakap abu-abu, yang memiliki dimensi yang kira-kira sama.
Nilai kuliner
Ikan kakap dihargai oleh koki profesional karena rasanya yang ekspresif, tekstur halus, warna daging yang menyenangkan dan jumlah tulang yang relatif kecil. Sisik ikan berukuran sedang, tetapi dapat dengan mudah dihilangkan.
Beberapa orang menganggap hidangan ikan ini sebagai hidangan nasional dan menawarkannya kepada wisatawan di restoran setempat.
Karena tubuh ikan diratakan dari samping, banyak koki memilih untuk tidak memotong fillet dari bangkai, tetapi memanggang keseluruhannya. Kepala segitiga besar dengan rahang yang kuat dan mata besar terlihat cukup dekoratif, sehingga seringkali tidak terputus dari bangkainya. Tetapi pada penjualan Anda juga dapat menemukan fillet, yang dipotong dari perwakilan spesies terbesar.
