Seperti apa pisang itu dan bagaimana rasanya, semua orang tahu hari ini, dan dalam artikel ini kita akan berbicara tentang keanekaragaman spesies tanaman ini, tentang di mana pisang berada di rumah, di negara mana mereka dibudidayakan dan apa pisang dalam ruangan itu.
Apa itu pisang?
Jadi, dari sudut pandang botani, pisang adalah tanaman herba yang tinggi dan abadi milik keluarga pisang (lat.: Músa). Harap dicatat bahwa dengan kata ini yang kami maksud adalah tanaman itu sendiri dan buahnya yang dapat dimakan.
Nama yang tidak biasa - Músa - diberikan kepada tanaman ini oleh ahli botani Belanda asal Jerman Georg Rumf yang pertama kali hidup pada abad XYII, yang pertama kali menggambarkannya. Ada beberapa versi tentang mengapa Rumph mengambil kata ini. Salah satunya, yang tampaknya paling mungkin hari ini, melaporkan bahwa ahli botani meminjam "inspirasi" ini dari orang-orang Arab, yang menyebutnya pisang. Sejak itu, kata tersebut tetap tidak berubah dalam klasifikasi botani modern.
Secara umum, buah-buahan dari tanaman ini diklasifikasikan sebagai buah beri. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa pisang asli di alam adalah buah multi-seedry dengan kulit yang tebal.
Ngomong-ngomong, hanya proses penanaman dan perbanyakan vegetatif (dengan memisahkan pucuk atau bagian rimpang) yang memungkinkan untuk menanam pisang tanpa biji. Jadi ada surga pisang (Musa paradisiaca) - yang kita lihat di rak-rak supermarket. Dua spesies asli dianggap sebagai "leluhur" - pisang kerdil dan pisang balbis. Budidaya tanaman ini untuk banyak negara tropis saat ini adalah barang ekspor yang paling penting, yang kedua setelah sereal.
Rumput, pohon palem atau pohon?
Batang asli tanaman ini sangat kecil, kadang-kadang menonjol di atas permukaan bumi dengan hanya beberapa sentimeter (dari 5 hingga 30), kemudian daun-daun besar yang berdekatan satu sama lain dengan tangkai dan sinus pergi - mereka membentuk "batang palsu" yang naik di atas tanah kadang-kadang pada ketinggian yang cukup, kadang-kadang hingga 10 meter. Kesan umum tentang batang pohon bersisik yang sering kali kuat dan jauh ini memungkinkan banyak orang menyebut tanaman itu "pohon pisang" atau "pohon palem".
Pada kenyataannya, pohon pisang adalah pepaya, tanaman milik keluarga yang sama sekali berbeda - annonaceae. Buahnya hanya memiliki kemiripan yang jauh dengan pisang, tetapi azimin dianggap ekstratropis dan tumbuh di beberapa negara bagian Amerika bagian selatan dan tenggara.
Pisang tidak dapat dikaitkan dengan pohon palem, karena ini adalah tanaman, mereka milik keluarga yang sama sekali berbeda, yaitu pohon palem. Oleh karena itu, pertanyaan tentang di mana tempat kelahiran kelapa sawit berada dapat dianggap salah.
Semua pisang adalah tanaman multi-bunga. Masing-masing bunga terdiri dari beberapa kelopak berbentuk tabung dan biasanya tiga sepal. Sebagian besar bunga pisang berwarna putih, tetapi masih ada daun luar yang menutupi mereka, yang berwarna ungu muda, merah muda atau dua sisi, dalam nuansa berbeda. Selain itu, berbagai spesies tanaman ini memiliki perbungaan yang berbeda - tegak atau terkulai.
Bunganya sangat besar sehingga tidak diserbuki oleh serangga, tetapi oleh kelelawar - di malam hari dan burung - di siang hari. Mamalia, misalnya, varietas kecil monyet, juga dapat "bekerja" sebagai penyerbuk.
Tanah Air dan Asal Pisang
Diyakini bahwa tanaman ini adalah salah satu yang tertua dibudidayakan oleh manusia. Ini tentang Asia Kecil. Budaya budidaya pisang berakar pada zaman kuno seperti awal penanaman padi dan penanaman tebu.
Secara bertahap, tanaman ini menyebar dan menjadi "warga negara" dari negara-negara tropis dan subtropis, dan ini adalah tanah Asia Selatan, Amerika Latin, Malaysia, beberapa daerah di Australia, Afrika dan bahkan Jepang.
Di mana pisang tumbuh, di negara mana? Di banyak negeri selatan, pisang adalah sumber nutrisi utama. Misalnya, di Ekuador, tingkat konsumsi pisang per kapita per tahun adalah 73, 8 kg, sedangkan di Burundi sedikit di bawah 190 kg.
Saat ini, pisang dibudidayakan secara industri di Bhutan (negara kecil yang terletak di antara India dan Cina), Sri Lanka, India, Nepal, Cina, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brasil. Mereka mencoba menyesuaikan diri dengan rumput raksasa ini di Rusia, di daerah dekat Sochi, tetapi pisang tidak dengan keras kepala menahan suhu musim dingin di bawah nol derajat, dan di bawah kondisi cuaca buruk yang berkepanjangan, buah beri tidak dapat matang.
Varietas pisang
Selain pisang surga, dengan buah-buahan yang kita kenal baik, ada banyak varietas tanaman ini - dengan kata lain, keluarga pisang cukup banyak. Sampai saat ini, sekitar 200 varietas tanaman buah ini dikenal. Diantaranya dapat dimakan, juga dekoratif dan bahkan teknis, daunnya digunakan untuk produksi serat. Daging pisang yang dimakan dimakan segar, dan juga digoreng, dikeringkan. Marmalade dan selai juga direbus, sirup dan anggur disiapkan. Dari bubuk beberapa varietas pisang tepung, roti dipanggang.
Warna pisang yang ditanam sebagian besar kuning, tetapi dalam varietas varietas ada biru, merah, dan putih-hijau, serta pisang bergaris dan memiliki bentuk bagian persegi panjang (dikatakan persegi).
Mari kita perhatikan hanya beberapa spesies tanaman ini saja.
Pisang kerdil Cina
Pisang kerdil (Musa acuminata) tumbuh di Cina selatan. Kalau tidak, itu disebut makanan penutup atau pedas. Tinggi tanaman ini biasanya satu setengah hingga dua meter. Tumbuh baik di bak atau wadah, akan berhasil cocok dan menghiasi interior apa pun, serta telapak tangan ruangan. Tanah air pisang di dalam negeri adalah Asia Selatan, jadi tanaman itu, seperti semua saudaranya, tidak tahan terhadap suhu rendah.
Sebelum perbungaan muncul, setidaknya empat puluh daun yang agak besar biasanya akan muncul, dan sekitar seratus hari diperlukan untuk buah matang. Perbungaan terdiri dari bunga tubular, ungu di bagian luar. Di dalamnya berwarna merah gelap, penuh dengan nektar. Bunga mengelilingi batang pohon pisang dalam dua lapisan.
Pisang kerdil dengan perawatan yang baik setelah satu setengah tahun membentuk perbungaan, yang akan segera menyenangkan pemiliknya dengan sejumlah besar (kadang-kadang mereka mengatakan - dengan kuas) dari buah-buahan kecil tetapi dapat dimakan. Panjangnya biasanya dari 3-5, jarang sampai 30 cm, mereka berwarna hijau atau kekuningan-kekuningan dengan daging putih. Setelah buah matang, batangnya akan mati, dan tunas baru akan muncul dari umbi.
Pisang dalam ruangan kerdil dapat berbunga dan berbuah sepanjang tahun.
Pisang Balbis
Tempat kelahiran tanaman pisang dari spesies ini adalah India dan Sri Lanka. Nama latin - Musa balbisiana.
Ini jauh lebih tinggi daripada kurcaci satu - 3 meter, tetapi ini disebabkan oleh bilah daun besar. Menurut garis besar, mereka memiliki ujung cincang dan dasar berbentuk hati. Buah pisang jenis ini memiliki panjang hingga 10 cm, kekuning-kuningan, cepat menghitam. Meskipun manis, mereka punya biji.
Pisang ini merupakan tanaman penting karena digunakan sebagai pakan untuk babi. Buah-buahan yang belum matang diawetkan.
Bank Pisang (Musa banksii)
Tempat lahir pisang spesies ini adalah Australia Utara.
Tingginya mencapai empat meter dan memiliki satu setengah meter daun. Raksasa seperti itu tanpa sadar mengingatkan pada pohon-pohon palem. Meskipun pada kenyataannya, kami ulangi, pisang bukanlah pohon dan bukan pohon palem sama sekali, tetapi rumput.
Pisang Jepang dan lainnya
Meskipun tanaman ini ada di Jepang, negara itu sendiri tidak dapat disebut tempat kelahiran pisang. Dia muncul di bumi ini sejak lama, diimpor dari daratan Cina. Buahnya di sini tidak matang dan tidak bisa disebut dimakan. Terkadang mereka digoreng seperti kentang.
Kalau tidak, pisang Jepang disebut tekstil atau serat teknis diperoleh dari selubung daun untuk produksi kabel dan tali, yang sangat tahan lama dan praktis tidak busuk. Layar, binding buku, beberapa jenis pakaian dan bahkan anyaman juga dibuat dari serat ini.
Pisang Manna (Musa mannii) memiliki perbungaan yang sangat indah dan besar, tetapi buahnya tidak dapat dimakan. Negara tempat pisang Mann tumbuh di alam liar adalah India. Ketinggian tanaman kira-kira sebanding dengan pertumbuhan seseorang, sehingga perbungaannya sangat nyaman untuk mengamati pengunjung. Karena alasan ini, pisang manna sering dikembangbiakkan di rumah kaca dan kebun raya.
Etiopia, bunga merah, beludru, dll. Juga dibiakkan sebagai tanaman hias.
Stok pisang. Cavendish
Tetapi dengan nama apa buah-buahan ini muncul di rak-rak toko kami. Pertimbangkan mereka dengan rasa dan penampilan, tanpa mempelajari karakteristik biologis. Perlu juga diingat bahwa nama varietas pisang memiliki beberapa variasi yang mungkin.
Salah satu varietas pisang yang paling umum dalam bermacam-macam pasar toko modern adalah pisang varietas Cavendish. Setiap buah memiliki panjang 25 sentimeter. Mereka biasanya dipetik hijau, belum matang (tempat lahir pisang adalah Malaysia, tetapi mereka tumbuh di banyak negara panas), setelah itu mereka dikirim ke konsumen. Proses pematangan dimulai ketika buah-buahan diperlakukan dengan campuran khusus. Biasanya, ini adalah campuran gas nitrogen dan etilen. Saat matang, penampilan bintik-bintik cokelat kecil dianggap normal. Namun, buah yang telah menjadi coklat atau memiliki bintik-bintik besar berwarna coklat dianggap terlalu matang.
Variasi miniatur dari Cavendish adalah pisang, yang menerima nama jari-jari wanita (varian lain dari namanya adalah bayi atau mini). Varietas pisang ini tidak memiliki perbedaan gastronomi khusus, kecuali mungkin untuk banding porsi. Pisang kecil nyaman sebagai camilan ringan, dan juga populer di kalangan anak-anak.
Manzano
Pisang Manzano juga tidak biasa - buahnya memiliki warna kemerahan, coklat kehitaman atau merah marun. Warna kuning, tidak seperti kebanyakan pisang, menunjukkan ketidakmatangan buah beri.
Buah manzano memiliki rasa apel dan stroberi yang ringan. Dagingnya lebih keras daripada berry biasa dan rasanya seperti apel dalam rasa (karena itu versi lain dari nama - "apel"). Di antara pisang, varietas ini adalah pemegang rekor kandungan vitamin C: 100 gram pulp mengandung seperempat dari dosis harian yang dibutuhkan seseorang.
Manzano dimakan baik segar dan digunakan dalam persiapan berbagai hidangan. Ciri pembeda lainnya adalah daging yang tidak menggelap di udara. Hal ini memungkinkannya untuk mempertahankan penampilan estetika untuk waktu yang lama, mengapa varietas ini digunakan untuk persiapan salad dan berbagai makanan penutup.
Tanah air pisang ini adalah Afrika Tengah dan Selatan. Dan pemasok terbesar saat ini adalah Kosta Rika.
