Serge Markovich adalah pemilik restoran, koki, penulis beberapa buku masak yang terkenal. Dia secara teratur muncul di televisi, memegang kelas master, mengatur jamuan makan, memimpin grup di VKontakte.
Biografi
Di kota Kragujevac di Serbia, pada 10 Juli 1970, spesialis kuliner masa depan Serge Markovic lahir. Biografinya tidak terlalu luar biasa. Nama aslinya, yang diterima di Serbia, adalah Serjan. Dia bekerja sebagai koki di restoran di berbagai negara. Nama Serjan untuk orang asing cukup sulit diucapkan, sehingga orang-orang di sekitarnya mulai memanggilnya Serge. Di setiap negara tempat dia bekerja, Markovich belajar memasak hidangan masakan nasional. Nama Serge Markovich dikenal di Spanyol, Italia, Bulgaria, Yunani, Kanada, Montenegro dan, tentu saja, di Rusia.
Saat bekerja di Kanada, Serjan dianugerahi penghargaan sendok sup emas yang signifikan.
Pada 2005, Markovich pindah ke Moskow dan membuka restorannya sendiri di sini. Karena Serge sangat menyukai ikan dan makanan laut, lembaga itu disebut "Laut Liar". Pada 2011, restoran ditutup. Sekarang pemilik restoran sering terlihat di televisi daripada di restoran. Dia melakukan program kuliner di saluran "Kitchen TV", "Manor", "Hunting and Fishing". Banyak yang dikenal karena acaranya "The Burden of Lunch" dan "Kitchen with Serge Markovich."
Koki juga memiliki tiga buku masak.
Restoran "Laut Liar"
Serjan menyukai ikan. Dia memasaknya terus-menerus. Ketika pengunjung datang ke restoran, Serge mengajar mereka untuk memasak ikan langsung di aula di atas kompor. Dia menyiapkan beberapa resep bersama dengan pengunjung, dan di sini dia duduk mereka di meja di aula, menyajikan hidangan yang baru saja mereka siapkan bersama. Hidangan yang baru disiapkan seperti itu dimakan, tentu saja, dengan penuh kesenangan dan nafsu makan.
Markovic adalah seorang profesional dalam memasak masakan Mediterania. Dia suka sayuran, makanan sehat, resep sederhana. Saat bekerja di restoran, koki pada saat yang sama memberikan pelajaran masakan Italia. Kelas diadakan di restorannya sendiri.
Kehidupan pribadi
Serge sedikit berbicara dan dengan enggan tentang kehidupan pribadinya. Masyarakat umum bahkan tidak tahu apakah dia punya anak. Diketahui secara otentik bahwa pemilik restoran dan spesialis kuliner menikah dengan seorang wanita bernama Natalya. Bersama-sama mereka membuka restoran Laut Liar, dimasak bersama di sana. Natalia adalah seorang penulis. Sekarang mereka berpisah.
Rahasia kesuksesan
Banyak pemirsa yang secara teratur menonton acara kuliner Serjan disuap tidak begitu banyak oleh resep yang dibagi juru masak sebagai pesona alaminya, aksen yang tidak biasa. Sangat menarik untuk menyaksikan bagaimana Serge Markovich memasak spesialisasi di alam. Koki tahu bagaimana menggunakan barbecue, tidak seperti orang lain - dia tahu semua kehalusan dan rahasia.
Salah satu tujuan Serge dalam karyanya adalah membuat masakan Serbia populer, khususnya, untuk mengajar orang lain cara memasak dan menanamkan kecintaan pada hidangan ikan. Di banyak kelas master yang dilakukan koki di waktu luangnya, paling sering ia lebih suka hidangan ikan.
Resep
Jadi apa yang istimewa dari hidangan yang disiapkan oleh Serge Markovich? Resepnya sederhana dan dapat diakses oleh sebagian besar penduduk Rusia.
Memasak dengan resep-resep ini tidak memerlukan keterampilan khusus atau banyak waktu luang. Siapa pun pasti bisa memasak sendiri setidaknya beberapa resep khasnya.
Telinga
Untuk menyiapkan telinga yang benar, pertama Anda perlu memasak kaldu dari rempah-rempah dan akar yang tersedia di rumah Anda. Untuk tujuan ini, bawang, wortel, akar peterseli, lada hitam dan lainnya cocok.
Ketika akarnya mendidih, kaldu disaring, sekitar 2 atau 3 pon dikupas, dipotong-potong besar, ikan asin dimasukkan ke dalamnya. Sup ikan terbaik adalah tombak, ruff, dan bertengger. Tambahkan akar cincang halus ke dalam wajan dan masak ikan dalam kaldu sampai siap.
Untuk memberikan rasa "restoran" khusus pada hidangan sebelum makan siang, Anda dapat menuangkan 0, 5 cangkir sampanye ke dalam wajan, tambahkan 3 irisan lemon dan bumbui dengan peterseli.
Salad Spanyol dengan Kacang
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat salad seperti itu sesuai dengan resep Serge Markovich:
- Bacon - 200 g.
- Jamon - 200 g.
- Buah zaitun diadu - 2-3 buah.
- Caper - 1 sdm. l
- Bawang putih - 7 atau 8 siung.
- Kacang hijau - 0, 5 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Tomat matang - 2 buah.
- Minyak zaitun - 100 ml.
- Cuka anggur - 60 ml.
- Garam, lada hitam.
Kami beralih ke persiapan salad Spanyol:
- Kami memotong daging menjadi kubus, memasukkannya ke dalam mangkuk dan menambahkan jamon ke dalam irisan.
- Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan goreng daging asap dengan jamon di dalamnya.
- Cincang halus bawang, masukkan mangkuk salad. Tambahkan zaitun, tomat cincang, caper dan bawang putih yang dihancurkan.
- Kacang dan beberapa sendok makan air ditambahkan ke dalam wajan dan ditumis bersama bacon selama sekitar 10 menit lagi.
- Tambahkan produk yang digoreng dan direbus ke mangkuk salad. Campur, garam dan merica salad.
- Salad sudah siap dan Anda bisa menyajikannya ke meja.
Belibis digoreng dengan hazelnut tanah liat di tanah liat
Serge Markovich mengumpulkan resep indah ini dari masakan nasional, yang sangat ia cintai dan yang ia sukai selama bertahun-tahun. Ini mungkin tidak tersedia untuk sebagian besar penduduk kota besar, tetapi jika Anda berhasil mendapatkan belibis hitam, maka masaklah sesuai resep ini, dan Anda tidak akan kecewa. Resepnya sangat cocok untuk pemburu. Dianjurkan untuk memasak hidangan ini di hutan, di alam.
Memasak:
- Kupas dan rebus hazelnut dalam pot. Kuras airnya.
- Bangkai belibis yang telah patah, dipetik, dan dicuci harus diberi garam di dalam dan luar.
- Masukkan kacang yang sudah dimasak ke dalam burung dan jahit perutnya dengan benang.
- Bungkus belibis di semua sisi dengan daun kismis liar atau daun maple, tutupi dengan tanah liat non-cair dan letakkan di atas bara api untuk digoreng.
- Kesiapan hidangan didefinisikan sebagai berikut: begitu tanah liat mengering, ia mulai retak dan jatuh di bagian-bagian dari burung - belibis hitam sudah siap.
