Ada banyak jenis jamur, tetapi di antaranya jamur truffle berdiri terpisah - suatu kelezatan yang tidak biasa sehingga tidak semua orang bisa mencobanya. Dia memilih cara khusus untuk bertahan hidup di planet ini: dia bersembunyi di bawah tanah.
Fitur biologis jamur
Di mana jamur truffle tumbuh di Ukraina? Jamur tumbuh pada kedalaman yang relatif dangkal, tetapi tidak dapat ditemukan di semua wilayah hutan. Dia bersembunyi dengan terampil, memancarkan aroma luar biasa yang menarik perhatian hewan. Teknik ini diperlukan agar truffle dapat berkembang biak. Itu tidak menyerupai jamur dalam arti kata yang biasa, lebih seperti kentang bengkok dengan warna kekuningan atau coklat. Pulpa berwarna putih, keabu-abuan dan bahkan hampir berwarna ungu. Ini memiliki rasa yang tidak biasa yang mengubah hidangan apa pun (bahkan kue biasa) menjadi kelezatan nyata.
Di sini satu spesies tumbuh, yang disebut musim panas. Di mana jamur truffle tumbuh di Ukraina, karena Anda tidak dapat menemukannya di tengah hutan? Daerahnya adalah tepi hutan oak dengan serasah yang kaya dan tanah berkapur. Tanah di dekat jamur menjadi abu-abu, rumput mengering dan mati. Truffle matang di akhir musim panas - awal musim gugur.
Perburuan truffle
Di Ukraina, budaya truffle putih dan hitam yang lezat benar-benar menghilang pada awal abad ke-20. Dan 20 tahun yang lalu, truffle musim panas juga masuk ke Buku Merah, yang sangat dicintai oleh pecinta makanan lezat. Pengumpulan dan penjualan truffle musim panas Ukraina dilarang oleh hukum "On the Red Book of Ukraina". Dan jamur tidak akan segera meninggalkan halamannya: tidak mudah untuk dipulihkan dan hampir tidak cocok untuk budidaya buatan.
Menemukan jamur truffle di Ukraina tempat ia tumbuh bukanlah tugas yang mudah. Anjing terlatih khusus dikirim untuk mencari jamur, yang dengan bau dapat menemukan kelezatan. Anjing-anjing semacam itu berharga beberapa ribu euro. Untuk mencari jamur, babi juga cocok, yang mencium lebih dari 50m. Agar mereka tidak memakan jamur (dan babi selalu menyukainya), moncongnya dibalut dengan pita atau ikat pinggang.
Di mana jamur truffle tumbuh di Ukraina? Apakah mungkin menanamnya di pertanian? Sayangnya, pembibitan toko makanan berbasis pertanian gagal. Anda perlu memilih tanah dengan benar, menyiapkan makanan pelengkap khusus, menciptakan kondisi yang diperlukan untuk menanam miselium, menanam varietas ek yang cocok. Dan semua ini tidak menjamin bahwa truffle akan berakar di bumi ini. Bahkan, Anda perlu membuat ekosistem yang kompleks, seperti di alam. Tetapi dalam kondisi buatan, ini belum memungkinkan.
