Menurut statistik, lebih dari satu miliar orang di planet Bumi tidak makan daging. Ada banyak alasan di sini - mulai dari fisik, moral, sosial dan etis hingga spiritual dan mistis. Menurut stereotip yang sudah ada, orang-orang seperti itu sering disebut vegetarian. Tetapi apakah ini benar? Banyak yang telah mendengar kata vegan - siapakah orang-orang ini? Bagaimana mereka berbeda dari foodists mentah? Mana di antara mereka yang dapat mengonsumsi produk susu dan telur, dan mana yang secara tegas menentangnya?
Klasifikasi Vegetarian
Seperti yang telah disebutkan, mungkin ada banyak alasan untuk memilih gaya hidup seperti itu - iman, preferensi individu, dan masalah kesehatan pribadi. Banyak yang menolak produk daging karena khawatir dengan keadaan lingkungan dan margasatwa. Bagi sebagian orang, transisi ke vegetarian dikaitkan dengan penghematan, karena beras atau soba lebih murah daripada produk daging. Ada beberapa jenis arahan makanan ini:
- Lacto-veganism, di mana dimungkinkan untuk makan telur dan produk susu, tetapi Anda tidak bisa makan ikan, daging, dan unggas;
- Vegetarisme, di mana Anda bisa makan telur, tetapi susu, krim asam, keju tidak bisa;
- Lacto-vegetarianisme, di mana Anda bisa makan produk susu, tetapi telur tidak bisa;
- Vegetarianisme pasir, di mana dimungkinkan untuk makan makanan laut dan ikan.
Masih belajar tentang kategori seperti vegan - siapa orang-orang ini? Ini adalah bentuk dan tipe vegetarianisme yang paling ekstrem. Apa yang dimakan vegan? Lebih mudah untuk mengatakan bahwa mereka tidak bisa makan: telur, produk susu, madu, gelatin, makanan olahan, makanan olahan, pengawet, alkohol, kafein, stimulan apa pun, semua produk hewani.
Perbedaan antara vegan dan vegetarian
Karena ini adalah dua tren paling umum di antara orang-orang yang menolak makanan daging, Anda harus memahami perbedaan di antara mereka. Selain itu, seperti yang Anda tahu, rata-rata orang tidak melihat perbedaan antara konsep-konsep ini. Bagaimana seorang vegetarian berbeda dari seorang vegetarian? Perbedaan utama bisa disebut preferensi rasa.
Vegetarian tidak makan daging hewani, juga ikan dan unggas. Namun, dalam diet orang-orang seperti itu tidak ada larangan produk susu dan telur, serta semua produk turunannya. Sikap terhadap madu agak ambigu, tetapi seringkali loyal.
Vegan - siapa orang-orang ini? Di sini keyakinannya jauh lebih keras dan lebih ketat. Anda tidak bisa makan daging, ikan, unggas. Dilarang memakai benda-benda yang terbuat dari bahan baku hewani. Jangan makan telur, madu, gelatin, produk susu. Vegan seringkali adalah aktivis hak binatang yang fanatik. Di seluruh dunia, mereka menganjurkan penghapusan perkelahian manusia melawan banteng dan bahkan larangan sirkus, karena mereka percaya bahwa hewan dieksploitasi secara paksa di lembaga hiburan ini. Sangat mudah untuk membayangkan sikap seperti apa yang ditunjukkan vegan kepada peternakan unggas, pabrik pemrosesan daging, pabrik panen ikan dan bahkan pemburu dan nelayan biasa.
Diet vegan - ilusi atau kenyataan?
Menariknya, seseorang yang menolak makan daging masih menggunakan protein hewani. Lalu apa nutrisi vegan dan fiturnya? Seorang vegetarian berbeda dari pemakan daging hanya dalam satu cara - dalam menolak makan daging. Karena itu, ia tidak akan bisa mendapatkan beberapa asam amino, yang tidak ada dalam produk nabati. Tetapi bagaimana orang-orang seperti itu hidup? Ternyata semuanya sederhana. Tubuh seorang vegetarian dari waktu ke waktu beradaptasi dengan pola makan seperti itu. Bakteri saprotrofik muncul di lambung dan usus, yang mulai memproses serat yang datang bersama makanan dan memasok asam amino yang diperlukan. Ternyata vegan sepenuhnya bergantung pada mikrofloranya sendiri, dan pemakan daging menerima zat-zat yang diperlukan dari produk daging. Tetapi apakah semuanya begitu sederhana?
Pro dan kontra menolak daging
Vegan - siapa orang-orang ini? Dan mengapa banyak ahli gizi berbicara negatif tentang praktik nutrisi seperti itu? Kerugian utama adalah bahwa mikroflora usus dihancurkan oleh aksi produk-produk tertentu, seperti bawang putih, bawang, dll. Dan ada banyak dari mereka. Karena itu, jika Anda berpikir tentang bagaimana menjadi seorang vegan, maka sebelum Anda membuat keputusan akhir, Anda masih perlu mempertimbangkan pro dan kontra dengan hati-hati.
Setelah semua, ternyata, di usus dan perut, itu diproses tidak hanya makanan yang datang dari luar, tetapi juga protein yang disekresikan oleh lingkungan internal tubuh ke dalam saluran pencernaan. Ada banyak protein seperti itu! Apa artinya ini? Seseorang yang berhenti makan daging terus menerima protein hewani "dari dirinya sendiri".
Secara alami, begitu banyak orang tidak akan menjadi penganut veganisme jika itu sangat berbahaya. Ada juga poin positif. Misalnya, menurut statistik, vegetarian pada umumnya lebih sehat dan lebih ramping daripada pemakan daging. Ini karena peningkatan perhatian pada keseimbangan energi mereka sendiri dan penggunaan makanan rendah kalori.
