Pohon jeruk dikenal tidak hanya karena buahnya yang lezat dan berair, tetapi juga karena bunganya yang indah dan lembut. Mereka menciptakan karangan bunga pernikahan yang indah, memancarkan minyak esensial, air dan bahan baku lainnya untuk parfum. Bunga jeruk adalah contoh kemurnian dan keindahan, dekorasi di rumah, obat dan bahkan makanan.
Deskripsi Botani
Pohon jeruk pahit jeruk (bigaradia, lat. Citrus aurantium) adalah tanaman hijau sepanjang masa yang termasuk dalam genus famili Citrus Rutaceae (lat. Rutaceae). Itu berasal dari Himalaya Timur, namun spesies liar klasiknya tidak diketahui. Menurut para ilmuwan, jeruk pahit dibudidayakan di Cina 4 ribu tahun yang lalu.
Dalam 10 sdm. pohon-pohon dibawa oleh pelaut Arab dan Portugis ke Timur Tengah, dari mana mereka menyebar ke seluruh Mediterania. Mereka juga dibudidayakan di Amerika Tengah.
Jeruk pahit adalah pohon yang tingginya mencapai 10 m, dihiasi dengan daun hijau memanjang dan bunga-bunga harum putih, yang terletak sendirian atau dalam tandan 5-10 potongan. Seperti yang dapat Anda lihat di foto, bunga jeruk berwarna putih salju, terdiri dari lima bagian, lobak perianth yang sedikit melebar dan tebal, di dalamnya terdapat banyak benang sari.
Buah-buahan memiliki bentuk bulat dengan kulit tebal dan kasar, setelah matang, mereka berubah menjadi oranye-merah. Bubur buahnya pahit-asam dan tidak digunakan dalam makanan dalam bentuk murni, tetapi telah berhasil digunakan untuk persiapan bumbu, minuman keras dan selai jeruk. Varietasnya yang lezat (jeruk manis) dikembangbiakkan hanya pada abad ke-16.
Nama Perancis untuk bunga jeruk adalah bunga jeruk (Fleur d'orange). Ini memberi pesona dan glamor tanaman. Bunganya memiliki aroma rasa manis yang khas. Beberapa ahli membandingkan aroma bunga-bunga tersebut dengan melati, tetapi ditingkatkan dengan madu dan lebih banyak warna getir. Yang lain mengaitkan aroma bunga jeruk dengan nada karet dan indole.
Minyak esensial
Pemrosesan bunga jeruk menjadi populer kembali di zaman Renaissance. Bahkan kemudian, metode penyulingan uap diciptakan, dengan bantuan yang mereka pelajari bagaimana mendapatkan minyak esensial dari bunga jeruk. Ini disebut "neroli" dan merupakan cairan tidak berwarna yang memancarkan aroma bunga ringan dengan sedikit kepahitan.
Minyak neroli memiliki komposisi yang kompleks, komponen utamanya adalah inyl acetate, linalool, geranyl acetate, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinene dan sabinen. Saat memproses bunga, hasil akhir mencapai 0, 12% dari massa.
Perusahaan minyak bunga jeruk terletak di wilayah selatan Italia, Prancis, Spanyol (Eropa) dan negara-negara Afrika (Tunisia, Aljazair, Maroko). Salah satu varietas paling populer dan terbaik diperoleh di kota Nabeul (Tunisia). Setiap tahun, jumlah minyak neroli yang diproduksi dihitung dalam ton, tetapi volumenya sangat bergantung pada waktu kedatangan es.
Aroma neroli sangat berbeda dengan aroma bunga jeruk. Untuk membawanya lebih dekat ke aslinya, beberapa produsen menggunakan metode ekstraksi eter. Dengan perlakuan ini, beton diperoleh yang, setelah ekstraksi berulang dengan etanol, dikonversi menjadi absolut. Outputnya (0, 1% berat) adalah cairan merah gelap dengan aroma bunga jeruk yang kuat dan kaya.
Neroli: manfaat dan efek emosional
Minyak atsiri yang diperoleh dari bunga jeruk telah berhasil digunakan dalam pengobatan selama beberapa abad. Sebelumnya, hanya orang yang sangat kaya yang bisa menggunakannya, tetapi industri parfum modern sering menggunakan penambah bau buatan. Karena itu, ketika nama "bunga jeruk" ditunjukkan pada label, ini bisa berarti tidak hanya minyak alami, tetapi juga zat dan produk lain yang diperoleh setelah memproses bunga jeruk, serta penggantinya.
Minyak neroli membantu menghilangkan insomnia, depresi, menghilangkan perasaan takut dan cemas. Bunga oranye mengacu pada antidepresan yang baik yang memberi wanita kesenangan dan kedamaian. Minyak adalah obat penenang yang membantu mengurangi perasaan panik, kerinduan atau ketakutan, menstabilkan kondisi mental dan menyelaraskan kondisi umum, dianggap sebagai afrodisiak yang kuat (efek euforia dan hipnosis).
Neroli memiliki efek penguatan umum pada sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek antivirus. Dalam sejarah Italia, diketahui bahwa warga Venesia menggunakan minyak jeruk untuk mengobati tidak hanya kondisi depresi, tetapi bahkan penyakit menular yang mengerikan - wabah hitam.
Penggunaan minyak esensial dan kombinasinya dengan orang lain
Dalam industri kosmetik, neroli digunakan untuk terapi pijat dan perawatan kulit: ini membantu mengurangi stretch mark, menghaluskan keriput, menghilangkan jerawat dan meningkatkan peremajaan.
Resep dan rekomendasi untuk penggunaan minyak esensial bunga jeruk:
- 5-7 tetes per 10 g minyak dasar digunakan untuk pijatan - ia memiliki efek relaksasi;
- gunakan di lampu aroma (4 tetes per 15 m2 area ruangan) - membantu menciptakan suasana yang menenangkan di rumah;
- mandi santai - 3-7 tetes;
- untuk medali aromatik Anda perlu 2-3 tetes.
Neroli cocok dengan minyak esensial lainnya: bergamot, peppermint, kemenyan, cendana, marjoram, melati, mandarin, sage, jahe, kayu putih, lavender, verbena, mur, dan lain-lain.
Mendapatkan air jeruk dan penggunaannya
Cara lain untuk mendapatkan produk dari jeruk blossom adalah mengekstraksi dengan gas superkritis CO 2 (karbonat). Setelah distilasi, hidrolat diperoleh - air bunga jeruk. Ini termasuk zat aromatik yang diperoleh dengan ekstraksi menggunakan petroleum eter. Produk akhir adalah mutlak dalam bentuk cairan coklat, mengandung 16% metilanthranilat dan memiliki aroma jeruk yang intens.
Air jeruk (air bunga jeruk) banyak digunakan dalam memasak dalam masakan Arab dan Perancis untuk persiapan minuman dan hidangan. Ini termasuk dalam bahan-bahan limun lezat, teh, dan ditambahkan ke kue-kue dan hidangan daging.
Ekstrak hidrolat dan bunga
Hidrolit bunga jeruk yang saat ini dijual memiliki komposisi alami dan dapat digunakan untuk memasak dan tata rias. Properti bermanfaat utamanya yang digunakan dalam kosmetik adalah kemampuan untuk meregenerasi sel-sel kulit, memberikan efek pemulihan, menyegarkan dan tonik. Ketika diaplikasikan pada permukaan kulit, kulit akan menjadi lembut, dan kilapnya bertambah. Hydrolate membantu pembentukan kolagen, yang membantu menghaluskan kerutan dan meningkatkan elastisitas dan kekencangan epidermis.
Untuk tujuan pengobatan, ekstrak bunga jeruk juga digunakan, yang memiliki efek bakterisida dan anti-inflamasi. Ini digunakan untuk memfasilitasi kesejahteraan pada penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, memperkuat kekebalan tubuh. Ekstrak memiliki efek positif pada normalisasi gangguan hormon, dan memiliki efek menenangkan. Ini ditambahkan ke kosmetik (krim, serum dengan efek mengangkat, dll) yang digunakan untuk semua jenis kulit untuk menormalkan produksi sebum. Ekstrak digunakan dalam perang melawan selulit, karena efek menguntungkan pada epidermis dan membantu regenerasi kulit layu, penuaan dan kendur.
Aplikasi dalam industri parfum
Minyak Neroli banyak digunakan dalam pembuatan parfum mewah. Aroma yang menyenangkan dengan aksen buah sempurna menekankan komposisi yang digunakan untuk membuat parfum.
Jeruk mekar (orange blossom) hadir dalam parfum wanita dan pria berikut ini:
- Givenchy Amarige (1991) - melambangkan kecantikan, feminitas dan kemuliaan, memiliki aroma lingkaran kaya dari komposisi bunga (mimosa, bunga jeruk, kismis hitam, rosewood, tuberose, vanilla, cendana dan catatan lainnya).
- Lancome Poeme (1995) - menggabungkan beberapa rasa feminin yang kontras: kesegaran beku (diwakili oleh poppy biru dari Himalaya) dan kehangatan bukit pasir, terdiri dari aroma jeruk, lonceng, dan mimosa pada "pangkalan" vanila.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - mengacu pada wewangian oriental, nada utama hati: neroli, anggrek, melati, freesia dan mawar, cocok untuk wanita muda dan setengah baya.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - pencipta parfum ini (desainer terkenal K. Bineim, D. Ropillon dan O. Polge) menerima aroma yang sangat bersih dan anggun dengan sedikit warna oranye, melati, amber, gardenia dan cendana, aromanya memiliki daya tarik yang menggiurkan dan penuh gairah. cocok untuk kencan.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) memiliki wewangian yang terkait dengan jalan-jalan pantai di hari musim panas, memindahkan pemiliknya ke saat-saat cerah masa kanak-kanak; komposisinya terdiri dari bunga jeruk, minyak neroli, melati, mandarin dan tuberose.
- The One For Men Platinum (2013) merek Dolce & Gabbana - parfum pria, memiliki khidmat, mantra cinta dan aroma pengap (bunga jeruk, kapulaga, jahe, kemangi, dll).
Fakta Gizi Kelopak Jeruk
Dalam dekade terakhir, penggunaan bunga pohon jeruk dalam memasak sebagai produk makanan semakin populer. Rasa bunga jeruk lembut, sedikit getir, dan dikaitkan dengan penggunaan kerak buah ini. Hanya bunga yang baru dipotong dapat dimakan (tidak lebih dari sehari setelah pemotongan), tanpa tanda-tanda hama atau penyakit tanaman. Ini membuatnya sulit untuk menggunakannya dalam kondisi iklim Rusia, namun, banyak penanam bunga amatir menanam pohon jeruk di rumah.
Nilai kalor dari produk tersebut adalah 0 kkal / 100 g, sehingga disarankan bunga dimasukkan dalam menu untuk nutrisi makanan. Mereka akan membantu melakukan diversifikasi diet, dan juga mengandung banyak zat bermanfaat:
- minyak esensial yang memiliki efek positif pada proses metabolisme dan pencernaan, berkontribusi pada penghapusan racun, memperbaiki kondisi rambut dan kuku, mendukung kerja sistem saraf dan kardiovaskular;
- Vitamin C - terkandung dalam jumlah yang lebih kecil dibandingkan dengan buah-buahan, tetapi penggunaannya mempengaruhi proses regenerasi sel dan jaringan, membantu meningkatkan gigi, gusi dan meningkatkan kekuatan tulang, meningkatkan penyerapan zat besi, meningkatkan imunitas;
- rutin, atau vitamin P, mengacu pada flavonoid - zat yang baik untuk jantung;
- mudah menguap - memiliki efek antibakteri aktif, membunuh jamur, virus, dan mikroba;
- tanin - secara positif mempengaruhi kerja sistem pencernaan, memberikan rasa astringen.
Bunga jeruk dikontraindikasikan untuk digunakan sebagai produk makanan untuk anak-anak, wanita hamil karena kemungkinan manifestasi reaksi alergi. Mereka juga dilarang untuk pasien dengan sakit maag atau gastritis.
Bunga oranye paling sering digunakan dalam persiapan minuman dan makanan penutup. Mereka bisa dimakan setelah dilapisi dengan gula icing atau direndam dalam sirup dan selai. Terutama populer di Cina adalah teh jeruk, yang dibuat dari bunga segar atau kering, diseduh bersama dengan varietas hijau. Resep minumannya cukup sederhana: 1 sdt. teh hijau daun besar dan 1 sdm. l tuangkan kelopak jeruk dengan air panas (jangan sampai mendidih), diamkan selama 5-7 menit. Minuman tersebut dikonsumsi tanpa gula atau dengan tambahan madu bunga.
Buket pengantin
Pada awal abad ke-18, di banyak negara Eropa dan Mediterania, bunga pohon jeruk mulai digunakan untuk membuat karangan bunga yang dipegang oleh pengantin wanita saat menyelesaikan upacara pernikahan. Sebuah karangan bunga oranye telah lama dianggap sebagai simbol kepolosan seorang gadis dan jaminan pemuda abadi. Di Italia, diyakini bahwa buket bunga oranye adalah simbol keluarga besar dan bersatu di masa depan. Dalam bahasa Inggris, bunga seperti itu terdengar seperti bunga jeruk, namun, nama Prancisnya tetap, berkat pesona dan glamornya.
Tradisi ini ditetapkan dalam ritual pernikahan dan tetap populer di abad ke-21, sehingga penjualan karangan bunga untuk upacara pernikahan populer di kalangan anak muda. Untuk set lengkap, pengantin wanita juga dapat menggunakan parfum dengan aroma oranye, misalnya, Wedding Bouquet ("Bridal Bouquet") dari rumah parfum Inggris "Floris", yang secara khusus dirilis untuk upacara pernikahan Pangeran William dan Kate Middleton.
