Jamur adalah hadiah alam yang murah hati, keajaiban hutan. Sejak zaman kuno, orang telah mengumpulkan dan memakan jamur. Para ilmuwan sedang mempelajari sifat bermanfaat dari "teman" hutan kita. Dan koki menciptakan resep baru untuk persiapan mereka. Jamur di Belarus hari ini dibagi menjadi dua kelompok: dapat dimakan dan tidak bisa dimakan. Sekarang di republik ini ada 200 spesies jamur yang bisa dimakan. Pertimbangkan mereka secara lebih rinci dalam artikel di bawah ini.
Jamur pertama tahun ini
Musim memetik jamur di Belarus dimulai awal: sudah pada bulan April-Mei. Sinar pertama matahari musim semi yang lembut mulai menghangat, batang-batang pohon birch dituangkan dengan jus. Pada saat inilah Anda dapat memanen tanaman jamur pertama. Jamur apa yang tumbuh di Belarus pada awal musim semi? Ini adalah morel dan garis. Ketika kuncup birch membengkak dan memerah, dan anting-anting aspen membengkak, Anda dapat dengan aman mencari jamur “butiran salju” di hutan. Mereka tumbuh di lereng jurang, hutan lebat dan pembukaan, daerah terbakar tua dan jalan hutan yang ditinggalkan. Garis-garisnya cokelat, lembut, beludru saat disentuh.
Bau mereka menyenangkan. Bentuknya jongkok, bagian atas topi terlipat. Morel berwarna zaitun zaitun, topinya berbentuk akut. Jamur Belarusia pada periode awal memiliki bentuk alasan seperti itu. Desainnya membantu menyerap lebih banyak panas dan sinar matahari pertama.
Jamur apa yang bisa dipanen pada bulan Mei dan awal Juni?
Musim berikutnya perburuan jamur di republik terjadi pada akhir Mei - awal Juni. Pada saat ini, abu gunung sedang mekar dan gandum hitam mulai melonjak. Ada beberapa jamur pada saat ini, tetapi Anda dapat menemukannya.
Jamur Belarusia pada awal musim panas tumbuh di tempat-tempat paling terang di hutan: tepi, pembukaan, di hutan muda, di mana vegetasi yang lebat belum terbentuk. Tidak perlu menunggu panen berlimpah saat ini, karena masih belum cukup panas, meskipun ada banyak kelembaban di tanah. Jamur awal musim panas biasanya disebut "pramuka": mereka merangkak keluar dari tanah untuk memeriksa apakah panas di hutan dan apakah sudah mungkin untuk tumbuh secara massal. Waktu pertumbuhan jamur ini singkat, berlangsung sekitar dua minggu. Jenis jamur apa di Belarus yang relevan saat ini? Jamur minyak, russula, jamur lumut, Anda dapat menemukan jamur porcini.
Jamur apa yang dipanen saat berbunga gandum?
Pertengahan Juni adalah saat yang tepat untuk panen. Selama berbunga gandum hitam di hutan Anda dapat menemukan jamur. Setelah berbunga lili lembah, waktu untuk mengumpulkan chanterelles datang. Mereka bersahaja: tumbuh di tanah apa pun, di hutan campuran, konifer dan gugur. Hal utama adalah bahwa ada cukup kelembaban di tanah. Juga di bulan Juni, boletus, gondong dan jamur muncul. Ketika gandum hitam memudar dan saatnya tiba untuk memetik stroberi, bintik muncul. Mereka tumbuh di sepanjang jalan desa, di bawah pohon birch dan pohon ek.
Di hutan birch, mereka tumbuh di seluruh keluarga. Ketika panen pertama dari spikelet berangkat, mereka dimigrasikan dari sinar panas dari pasukan musim panas yang masuk ke dataran rendah. Mereka juga tumbuh lebih dekat ke rawa-rawa, bersembunyi di rumput tinggi dan tanah lembab. Setelah badai dan hujan, saatnya tiba untuk selebaran-lumut dan russula berwarna. Ada banyak jamur ini di hutan, mereka tidak bersembunyi dan selalu terlihat dengan mata telanjang. Topi mereka cerah: kuning, hijau, oranye. Itulah yang menyenangkan mata pemetik jamur sejati!
Jamur yang dapat dimakan dari Belarus pada dekade kedua bulan Juli
Ketika musim panas pembuatan jerami ditinggalkan, linden mulai mekar, dan musim kedua mengumpulkan mentega, boletus, boletus dan jamur porcini datang. Keragaman spesies jamur pada saat ini besar, tetapi hasilnya kecil. Ini dijelaskan oleh kondisi cuaca. Agar jamur dapat tumbuh secara masif pada dekade kedua Juli, diperlukan suhu udara dan hujan lebat. Curah hujan tidak boleh terlampaui. Selama sekitar dua minggu, pemetik jamur dapat berjalan melalui hutan untuk mencari tanaman, maka mereka akan kembali tenang. Tapi bulan musim panas lalu menyenangkan pemetik jamur nyata! Ini adalah waktu emas untuk memanen. Pada bulan Agustus, pemburu diam akan menemukan tanaman jamur terbesar dan paling beragam. Selama musim panas bumi menghangat, miselium memperoleh kekuatan dan tumbuh. Kabut bulan Agustus adalah sinyal yang jelas bagi awal musim pertemuan sesungguhnya.
Memetik jamur Agustus - musim emas
Jamur - gugur - ini adalah musim ketiga panen. Babi, boletus, cap boletus ditemukan dalam jumlah besar di hutan Belarusia. Tetapi ada juga jenis jamur baru yang tidak ditemukan sampai Agustus. Ini adalah jamur yang dapat dimakan seperti Belarus sebagai jamur kunyit, sariawan. Pemetik jamur sangat senang dengan hadiah serupa dari hutan.
Pertama pada bulan Agustus, jamur aspen biasanya muncul. Kaki putih dan topi merah terlihat dari jauh, karena jamur ini tidak bersembunyi. Tutup merah ditemukan pada jamur yang tumbuh di bawah aspen atau di tanah yang lembab. Jika dia tumbuh di jalan terbuka atau hutan, topinya akan gelap dan kakinya tebal. Jika ia muncul di hutan pohon birch, tempat pohon cemara dan pinus muncul, topinya akan memiliki rona kuning-merah, dan kaki yang tebal akan memiliki sisik. Dan akhirnya, cendawan, tumbuh di hutan pohon pinus dengan kelembaban tanah yang tinggi, akan memiliki topi putih.
Di mana jamur tumbuh?
Jamur diakui sebagai raja hutan. Mereka dapat tumbuh di hutan apa pun dalam kelompok atau sendiri. Terutama suka jamur di hutan Belarusia tempat di mana ada blueberry, lingonberry, terbang agaric. Suka jamur dan banyak anthill. Jika boletus tumbuh dalam pohon cemara, maka itu adalah jamur cokelat yang kuat dengan bintik-bintik cerah.
Di hutan pinus berbeda - gelap, kadang-kadang topi bahkan memiliki warna ungu. Jamur dengan tangkai panjang, ampas kuat dan topi coklat muda tumbuh di bawah pohon birch dan ek. Kaki mereka lebih panjang dari jamur lainnya.
Apa yang harus dikumpulkan di Belarus pada akhir Agustus?
Boletus coklat muncul di hutan-hutan republik pada akhir Agustus. Bergantung pada tempat pertumbuhannya, penampilan jamur juga berubah. Di tempat-tempat lembab hutan, cendawan akan dengan kaki putih dan topi abu-abu gelap. Jika memetik jamur di Belarus di hutan kering, maka individu yang ditemukan biasanya beludru. Jika Anda mengumpulkan boletus di tanah terbuka, warna topi mereka akan hampir hitam, dan kakinya akan tebal. Boletus semacam itu bahkan mengingatkan kita pada jamur porcini. Dekat rawa-rawa dan di hutan birch mentah, piala tumbuh dengan gagang bunga hijau atau putih. Jamur ini juga dikenal sebagai marsh boletus. Pada bulan Agustus, kupu-kupu akhir tumbuh di hutan gugur dan konifer.
Jamur Belarus tumbuh dengan dimulainya cuaca dingin pertama
Begitu malam menjadi lebih dingin dan pohon-pohon mengenakan pakaian musim gugur yang penuh warna, pertumbuhan jamur nyata dimulai. Mereka mengelilingi tunggul dan memanjatnya. Orang-orang bercanda bahwa mereka kedinginan di tanah, dan mereka mencoba memanjat tunggul yang masih hangat. Seringkali sejumlah besar jamur madu dapat ditemukan di batang pohon yang lemah, atau bahkan hanya di tanah kosong. Musim kedua jamur sungguhan mulai dari bulan September hingga musim dingin.
Memetik jamur September
Bulan terindah tahun ini di republik adalah September. Daun kuning dan merah yang jatuh, menghiasi bumi dengan karpet yang luar biasa, menyulitkan para pemetik jamur untuk mencari piala. Jamur Belarus, secara besar-besaran terjadi pada bulan September, adalah sensasi, babi, dan jamur susu. Ngomong-ngomong, trevushki dalam kondisi cuaca hangat bisa turun secara massal pada bulan Oktober, selama musim panas India.
Pada bulan September, jamur kembali berpindah dari dataran rendah ke tempat yang tinggi, karena panas kembali menjadi tidak mencukupi. Mereka muncul di lereng, di tanah terbuka, di jalan, bersembunyi di lumut. Untuk waktu yang sangat lama telah ada koleksi damselfly di hutan birch, sampai daun terakhir dari pohon birch jatuh. Dari dekade kedua September, jamur tiram muncul di hutan. Koleksi mereka membutuhkan waktu lama, hingga Oktober. Paling sering mereka dapat ditemukan di tunggul. Jamur tiram dan jamur madu dapat tumbuh hingga salju pertama. Pada saat yang sama, selama pencairan, jamur ini kembali tumbuh, tetap terasa lezat.
