Dengan dimulainya musim jamur, pecinta "berburu diam-diam" dalam kerumunan menuju hutan. Pekerjaan yang menakjubkan ini akan membawa banyak kesenangan hanya jika seseorang tahu bagaimana mengidentifikasi jamur yang bisa dimakan dan beracun.
Jamur berbentuk tabung
Mereka dibedakan oleh topi dengan garis yang jelas, lapisan tubular bagian bawah, yang selama periode pematangan jamur mudah dipisahkan darinya. Kelompok ini termasuk jamur porcini yang akrab bagi semua orang sejak kecil, jamur aspen, cendawan, cendawan, dan
Di antara mereka, ada beberapa jamur termakan (lada, empedu), yang memiliki rasa pahit yang agak tidak menyenangkan, sehingga mereka membutuhkan persiapan sebelum makan. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman mungkin tidak takut untuk membingungkan jamur berbentuk tabung yang beracun dan dapat dimakan, karena hampir semuanya sangat berguna dan bergizi.
Membentuk simbiosis dengan hanya spesies pohon tertentu, perwakilan kelompok ini tumbuh terutama di hutan dan taman.
Lamellar
Mereka ditemukan hampir di mana-mana, karena mereka sama sekali tidak menuntut kondisi dan tanah apa pun. Mereka tumbuh baik di hutan maupun di ruang terbuka. Bagian dalam tutup jamur ini ditutupi dengan pelat tipe radial berbeda yang mengandung lapisan bantalan spora.
Bentuk silinder dari kaki terdiri dari serat filamen yang saling berdekatan. Terkadang di atasnya Anda bisa melihat cincin yang menyerupai embel-embel. Ini adalah sisa dari film, yang menutupi bagian bawah tutup tubuh buah muda dan putus saat tumbuh, tersisa di kaki.
Jamur lamellar sangat beragam. Dimakan dan beracun berbeda satu sama lain dalam beberapa tanda-tanda eksternal, tetapi pemetik jamur pemula sering membingungkan mereka.
Jika tidak ada kepastian lengkap bahwa jamur itu tidak beracun, lebih baik menolaknya. Faktanya adalah bahwa di antara jamur lamellar ada banyak yang mematikan. Yang paling terkenal di antara mereka adalah pucat grebe dan terbang agaric. Jamur seperti itu, parasitisasi pada pohon, bahkan dapat menghancurkan kayu. Jika jamur payung pucat tertelan dalam jumlah 1 mg per 10 kg berat badan seseorang, itu bisa berakibat fatal.
Jamur agaric yang dapat dimakan dianggap sangat bermanfaat. Ini termasuk jamur susu, jamur susu kunyit, perangkap, bukaan, russula dan banyak lainnya. Karena rasanya yang luar biasa, mereka telah lama dihormati. Hal utama selama pengumpulan adalah untuk dapat membedakan jamur yang dapat dimakan dan beracun. Ini akan membantu untuk menghindari situasi yang tidak menyenangkan terkait dengan keracunan.
Payung jamur
Ini adalah jamur lain yang bisa dimakan yang populer, bentuknya yang menyerupai payung, oleh karena itu namanya. Tersebar luas di banyak benua (di Eurasia, Australia, Amerika), itu patut mendapat perhatian khusus. Di Rusia, dapat ditemukan di mana-mana - di Timur Jauh dan Siberia, di wilayah selatan dan utara. Jamur ini tumbuh tidak hanya di hutan, ladang dan taman, tetapi bahkan di kebun sayur.
Karena kandungan serat yang tinggi, asam lemak jenuh, kitin, kalium, asam amino dan berbagai vitamin, payung dianggap sebagai jamur penyembuhan. Ia mampu menetralkan bakteri, memiliki efek antitumor, meremajakan tubuh. Ini digunakan untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, membersihkan pembuluh darah, meningkatkan komposisi darah, dan aktivitas otak.
Agar tidak membingungkan jamur payung (dapat dimakan dan beracun), Anda perlu hati-hati melihat topi. Ini memiliki warna coklat muda matte dan sisik gelap (misalnya, mereka putih di agaric lalat). Piringnya berwarna krem atau gelap. Rok di kaki bergerak tanpa banyak kesulitan. Payung jamur sangat berguna saat segar, ketika semua properti yang bermanfaat dipertahankan.
Jamur termakan
Ada juga jamur yang tidak diklasifikasikan sebagai dapat dimakan, tetapi zat beracun tetap tidak ada di dalamnya. Mereka tidak menyebabkan keracunan, tetapi sedikit pencernaan selama penggunaannya tidak dikecualikan. Seringkali dalam keranjang pemetik jamur awal Anda dapat menemukan mustard atau empedu jamur yang terlihat seperti jamur putih. Ini dapat dibedakan dengan bubur merah muda dan bau yang tidak menyenangkan.
Karena itu, pergi ke hutan, Anda harus sadar bahwa tidak hanya jamur yang bisa dimakan dan beracun. Ada yang sulit diracuni, tetapi tidak dianjurkan untuk dimakan. Jamur serupa sangat umum di daerah kami.
Jenis Jamur Beracun
Keracunan memanifestasikan dirinya dalam berbagai cara. Tergantung pada efek pada tubuh, semua jamur beracun dibagi menjadi tiga kategori:
- Memiliki efek pada sistem pencernaan. Keracunan terwujud dalam bentuk ringan - dalam bentuk mual, muntah, diare. Kematian tidak lebih dari 1%. Kelompok ini termasuk champignon beracun, agaric madu palsu, entoloma beracun.
- Jamur clitocybe, fly agaric panther, fly agaric red, inotsibe striped dan lainnya mempengaruhi sistem saraf. Selain mual dan muntah, mereka dapat menyebabkan gangguan kesadaran, halusinasi. Pemulihan terjadi setelah 1-3 hari.
- Keracunan paling parah disebabkan oleh penggunaan jamur yang memengaruhi hati dan ginjal. Masa pemulihan sangat lama, bisa berlangsung dari beberapa minggu hingga enam bulan, dan hasil fatalnya adalah 35%. Efek ini memiliki jamur payung pucat (kuning, putih, hijau), jaring laba-laba oranye-merah.
