Jamur yang dapat dimakan indah - jamur kering - adalah umum di hutan konifer dan campuran. Spesies ini disebut Russula delica, atau preload. Intinya, ini semacam russula. Payudara ini adalah penghuni hutan yang langka, jauh lebih sulit untuk menemukannya, mereka memiliki getah susu pahit. Dan apa yang disebut jamur kering tumbuh dari Juli hingga Oktober di kebun birch, pinus dan hutan jenis konifera, sementara jumlah mereka benar-benar tidak dapat dipercaya.
Sangat mudah untuk menemukan benteng-benteng putih ini di tanah gelap yang kering di hutan konifer. Warna putih tak berdaya mengkhianati dirinya dengan latar belakang bumi yang gelap dan jarum yang jatuh. Namun di antara rumput, pencariannya rumit: Anda harus hati-hati melihat setiap tubercle.
Benjolan kering memiliki permukaan halus berwarna putih. Pada tubuh yang berbuah muda, warnanya kebiru-biruan, warna biru di bagian belakang jamur bahkan lebih kentara. Diameter tutupnya bisa mencapai 20 cm, sedangkan pada awalnya bentuknya selalu cembung dengan lubang kecil di tengahnya, ujung-ujungnya dibalik. Semakin tua benjolan kering (foto disajikan di bawah), semakin banyak topinya terbuka, retak dalam cuaca kering, di musim panas hujan itu pasti dimakan habis oleh siput dan lalat. Seiring waktu, bintik-bintik kuning dan coklat muncul di seluruh permukaan. Payudara kering - jamur pipih, dengan daging putih pekat, tanpa rasa dan bau yang nyata.
Pelat berwarna putih, dengan lancar melewati ke kaki. Itu pendek, kuat, permukaannya halus, dagingnya padat, sedangkan pada jamur tua itu longgar, hampir selalu dimakan oleh cacing. Payudara kering sangat jarang bersih dan putih, jika hanya pada awal pertumbuhan. Dalam cuaca apa pun, apakah itu musim kemarau atau musim hujan, mereka dilanda cacing, dan mereka juga suka lalat jamur untuk menyergap topi mereka.
Payudara kering dianggap bisa dimakan. Memang, mereka bisa diasinkan, direbus, digoreng, dan diasamkan. Tetapi paling sering mereka pergi ke pengasinan, seperti kosong untuk musim dingin. Jika, sebagai hasil dari perjalanan ke hutan, jumlah jamur yang cukup telah terkumpul, maka Anda harus mulai memproses sesegera mungkin.
Untuk membersihkan dan mencuci jamur ini akan jauh lebih mudah jika Anda merendamnya dalam air mendidih selama 20-30 menit. Topi rapuh di bawah pengaruh panas menjadi lebih lembut dan lebih banyak plastik. Untuk menghilangkan kotoran yang terjebak di antara piring dengan cepat, jamur dicuci di bawah air mengalir. Kemudian mereka bisa diasinkan. Karena jamur tidak mengeluarkan jus susu, dagingnya tidak memiliki rasa pahit, seperti roti mentah asli. Oleh karena itu, jamur dapat diasinkan, yaitu berdiri di air garam selama seminggu, setelah itu mereka dapat dimakan.
Spesimen goreng dan muda yang enak. Untuk melakukan ini, mereka pertama-tama dituangkan dengan air mendidih, dicuci, dipotong-potong kecil dan digoreng dengan minyak panas selama 15-20 menit. Pada saat yang sama, potongan menjadi sedikit kaku, dengan kerak renyah dan rasa ringan yang menyenangkan. Perlu dicatat bahwa dengan cara ini Anda hanya bisa memasak banyak yang tidak memiliki jus seperti susu pada irisan. Semua jamur serupa lainnya yang mengeluarkan jus putih memiliki rasa pahit yang tajam. Kepahitan ini hilang dalam air garam, setelah 1, 5-2 bulan. Payudara yang kering tidak memiliki fitur yang tidak menyenangkan. Jamur rasanya enak dan mudah diproses!
