Putih, boletus, boletus, jamur dan grebe pucat, jamur dan champignon - ini adalah kerajaan besar di planet ini. Menurut para ilmuwan, secara umum, spesies jamur yang dapat dimakan dan termakan memiliki sekitar 100.000 item! Tiga elemen - air, tanah dan udara - telah dihuni oleh mereka untuk waktu yang lama. Bahkan lukisan-lukisan batu periode BC berisi gambar-gambar mereka. Spesies jamur yang dapat dimakan pertama kali dijelaskan dalam karya ilmuwan Yunani kuno pada abad ke-3 SM. e.
Area aplikasi
Banyak jenis jamur yang digunakan dalam pengobatan dan sains. Semua jenis ekstrak medis dan infus, bilasan untuk rongga mulut dibuat darinya. Dalam beberapa tahun terakhir, kemungkinan jamur halusinogen dalam pengobatan gangguan mental telah dipelajari secara aktif di Amerika Serikat. Tetapi yang paling banyak digunakan adalah semua jenis jamur yang bisa dimakan atau dimakan dengan syarat.
Ada beberapa alasan mengapa jamur menjadi penting dalam nutrisi manusia:
- nilai gizi tinggi (tidak kalah dengan daging);
- rasa yang luar biasa;
- kemudahan produksi;
- kesempatan untuk mempersiapkan masa depan.
Saat ini, nanoteknologi semakin banyak mengkonsumsi jamur buatan. Pada dasarnya, cinta untuk "perburuan diam-diam" hanya terpelihara di antara bangsa Slavia.
Jamur Makan
Merupakan kebiasaan untuk membagi spesies jamur yang dapat dimakan menjadi empat kategori, berdasarkan selera dan karakteristik nutrisinya:
- Kategori pertama termasuk elit. Setiap pemetik jamur mengenal mereka: putih dan varietasnya, jamur Caesar (dianggap sebagai kelezatan dari zaman Kaisar Romawi, oleh karena itu namanya).
- Kategori kedua adalah jamur Polandia, oleaginous, boletus dan boletus, jamur hitam.
- Kelompok ketiga termasuk jamur yang dapat ditemukan hampir di mana-mana: chanterelles, jamur madu, jamur tiram.
- Yang terakhir, keempat, dapat dimakan, tetapi memiliki sedikit nilai gizi dan distribusi - greenfinch, semua jenis peringkat, jas hujan.
Anda bisa makan jamur beracun, tetapi hanya 1 kali dalam hidup Anda …
Untungnya, ada lebih banyak jamur yang bisa dimakan daripada yang tidak bisa dimakan. Pemetik jamur amatir hanya mengumpulkan jenis-jenis populer jamur yang dapat dimakan, foto-foto yang mereka lihat di suatu tempat atau yakin akan jamur itu. Bagaimana tidak mengumpulkan jamur beracun?
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- Periksa bagian bawah tutupnya. Jika itu kenyal, maka dengan probabilitas tinggi jamur dapat dimakan (hanya dua jenis jamur dengan struktur seperti itu - "empedu" dan setan - beracun).
- Cium bau jamur. Dengan aroma bawang putih atau bawang tidak menyengat, tetapi dari mereka tidak mungkin ingin memasak hidangan meriah.
- Buat potongan Jika ditutupi dengan cairan seperti susu, maka jamur kemungkinan besar tidak berbahaya.
- Untuk mengetahui bahwa pada akhir musim panas dan awal musim gugur di hutan, spesies jamur yang dapat dimakan adalah umum, beracun hampir tidak pernah terjadi.
- Untuk memecahkan topi. Jika warna istirahat telah berubah warna, lebih baik tidak mengambil jamur seperti itu.
- Ingatlah bahwa jamur berwarna putih, berbentuk bulat atau berbentuk buah pir tidak beracun.
- Periksa kaki. Rok atau penebalan ovoid 100% mengindikasikan toksisitas jamur.
Aturan utama - Saya tidak yakin, jangan ambil jamur ini!
Jamur memiliki fitur menarik untuk menyerap dan memproses semua jenis zat berbahaya. Oleh karena itu, tanpa alasan mereka dapat dikumpulkan di dekat perusahaan industri, tempat pembuangan sampah, di dekat peternakan, ladang di mana pestisida digunakan, di dekat jalan, terutama dalam cuaca panas.
