Carambola adalah buah eksotis asli Asia. Rasa dan penampilan yang tidak biasa membuatnya populer dalam memasak. Ini digunakan sebagai hiasan, sebagai tambahan untuk produk lain, dan juga sebagai hidangan independen. Carambola adalah produk makanan dengan sejumlah besar nutrisi. Tapi itu layak digunakan dengan hati-hati, karena tidak cocok untuk semua orang.
"Bintang Tropis"
Tanaman carambola berasal dari Asia Selatan dan Tenggara. Secara tradisional ditemukan di Indonesia, India, Thailand dan Sri Lanka, tetapi hari ini bahkan didistribusikan di benua lain. Buah yang tidak biasa tidak diabaikan. Suatu hari ia dibawa ke Israel, Brasil, Amerika Serikat, Ghana, Polinesia Prancis, dan Guyana, di mana ia merasa hebat dalam iklim tropis dan subtropis.
Carambola adalah tanaman termofilik dengan rasa asam-manis yang tidak biasa. Dalam konteks buahnya menyerupai bintang, sehingga buahnya disebut "belimbing" atau "bintang tropis." Rasanya dibandingkan dengan gooseberry, plum, anggur, apel, dan terkadang bersama-sama. Di toko kami, buah biasanya lebih asam daripada di tempat-tempat itu tumbuh. Ini tidak mengherankan, karena mereka merobeknya sedikit mengantuk sehingga ia tidak memburuk di jalan.
Penampilan
Asal usulnya, carambola adalah tanaman dari keluarga asam dari genus Averroa. Itu adalah pohon atau semak dengan ketinggian 5 hingga 12 sentimeter. Carambola adalah pohon yang selalu hijau dan tidak pernah menjatuhkan dedaunan. Di daerah tropis, ia menghasilkan buah sepanjang tahun, di subtropis ia menghasilkan hanya pada musim tertentu. Di Thailand, misalnya, buah bernyanyi dari Mei hingga Agustus.
Pohon carambola memiliki mahkota lebat dan daun menggantung di bawah. Bunga lili atau pink memiliki bentuk lonceng dan didekorasi dengan lima kelopak dengan garis putih. Bunga dikumpulkan di sikat perbungaan.
Daun carambola adalah cirrus dan memiliki struktur yang mirip dengan daun akasia. Masing-masing dari mereka tumbuh hingga 20 sentimeter panjang dan terdiri dari 5-11 daun hingga 9 sentimeter panjang. Semua kecuali yang terakhir, daunnya terletak saling berhadapan. Di sisi depan, mereka dicat saturasi sedang, warna hijau, dan dari bawah mereka memiliki warna hijau muda pucat. Daun belimbing peka terhadap cahaya dan menutup pada malam hari. Dengan cara yang sama, mereka merespons guncangan tiba-tiba dalam angin kencang atau ketika disentuh oleh tangan.
Buah carambola mengkilap berwarna kuning kehijauan atau cokelat. Mereka memiliki bentuk oval memanjang dan beberapa tulang rusuk, yang memberikan buah pemandangan bintang. Buah-buahan biasanya renyah dan sangat berair, berkat itu mereka memuaskan dahaga dengan sempurna.
Properti yang berguna
Ini dianggap sebagai buah diet. Tidak seperti pisang atau anggur, yang mengandung lebih dari 70 kalori, dalam seratus gram karambola, hanya 31 kalori. Meskipun demikian, ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Bubur carambola yang matang kaya akan magnesium, kalsium, tembaga, vitamin A, dan vitamin B. Sekitar 90 g buah mengandung 1 g protein, sekitar 3 g karbohidrat dan setengah dari asupan harian vitamin C.
Carambol juga mengandung banyak asam organik, meskipun efek dari banyak dari mereka belum sepenuhnya diteliti. Diyakini bahwa quercetin di dalamnya memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan. Buah tropis juga mengandung sejumlah kecil (12 mikrogram) asam folat, atau vitamin B 9. Dia terlibat dalam proses-proses penting dalam tubuh: hematopoiesis, reaksi restoratif, memperkuat imunitas, menjaga fungsi hati dan usus.
Kulit belimbing terdiri dari serat dan juga bermanfaat. Seratnya berkontribusi pada pencernaan, meningkatkan fungsi usus. Mereka mengurangi penyerapan kolesterol berbahaya dan melindungi mukosa gastrointestinal dari penetrasi racun.
Para ilmuwan belum melakukan penelitian khusus tentang manfaat carambola, tetapi populasi lokal negara-negara Asia tempat ia tumbuh yakin akan efek menguntungkannya pada tubuh. Dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk ruam, sakit kepala, penyakit kandung empedu dan wasir. Ramuan daun tanaman digunakan sebagai agen anti-inflamasi dan antiemetik. Kandungan vitamin C yang tinggi di dalamnya berkontribusi pada fakta bahwa carambola sempurna berkelahi dengan sindrom mabuk, menghilangkan efek alkohol yang parah.
Dalam pengobatan tradisional, bunga asterisk tropis dianggap antelmintik, dan akar serta daun digunakan untuk melawan penyakit kulit. Biji carambola juga menemukan aplikasi - mereka membuat bubuk yang memiliki efek sedatif.
Kerusakan buah
Kandungan vitamin dan mineral dalam karambol menjadikannya produk yang agak bermanfaat. Namun, tidak semua zat di dalamnya berdampak positif bagi tubuh manusia dan bahkan dapat membahayakannya. Itu sebabnya makan buah eksotis harus dibatasi tanpa menyalahgunakannya.
Selain asam askorbat dan folat, carambola kaya akan asam oksalat. Karena itu, buah ini dikontraindikasikan pada orang dengan kecenderungan untuk gastritis, radang usus, lambung dan usus. Penggunaan Caarambol secara teratur dalam jumlah besar menyebabkan masalah ginjal dan gangguan metabolisme garam dalam tubuh.
Penggunaan memasak
Di dapur, carambola adalah produk yang hampir universal yang cocok untuk hidangan penutup serta untuk hidangan yang lebih serius. Tidak hanya buah yang dianggap dapat dimakan, tetapi juga bagian lain dari tanaman. Misalnya, di India, salad dibuat dari daun buah.
Jus carambola diminum segar, agar-agar dan sorbet dibuat darinya. "Bintang-bintang" -nya adalah dekorasi umum untuk koktail, salad buah, es krim, atau kue kering. Buah mentah segar cocok untuk saus, dan buah yang direbus ringan digunakan untuk selai, puding dan selai jeruk.
Buah mentah carambola berbeda secara signifikan dalam rasa dan menyerupai tanaman sayuran, bukan buah. Di mana-mana mereka direbus, direbus, dipanggang dan disajikan dengan ikan, daging, atau sereal. Di Cina, saya suka ikan dengan belimbing, di Thailand mereka menambahkan makanan laut atau sup dengan rempah-rempah dan buah-buahan lainnya. Carambola yang serbaguna dan sehat bahkan cocok untuk pengawetan dalam larutan garam.
Bagaimana cara memilih buah?
Seperti disebutkan di atas, kualitas rasa carambola berbeda, tergantung pada kematangannya. Buah yang matang sepenuhnya akan sedikit lunak, tetapi tetap tangguh. Tulang rusuknya berdaging dan kembung, dengan garis coklat gelap. Buahnya sendiri memiliki rona kuning gelap yang kaya, rasa manis dan aroma melati yang ringan.
Buah hijau carambola akan jauh lebih sulit, dan warnanya akan lebih mendekati hijau. Rasa buah mentah asam dan asam. Banyak orang menyukai carambola begitu saja, sehingga varietas khusus dikembangkan yang mempertahankan keasaman bahkan dalam buah matang. Di antara mereka, yang paling terkenal adalah "bintang emas", "pendatang baru", "bintang raja". Varietas manis adalah "demak", "maha", "fuang dong".
Seperti kesemek atau kiwi, carambola dapat matang bahkan setelah robek dari pohon. Untuk melakukan ini, harus dijaga pada suhu kamar. Lebih baik menyimpan buah matang di lemari es, di mana itu akan berlangsung dua minggu lagi.
Karambola sendiri di negara ini
Buah tropis ini tidak ditemukan di perkebunan di lintang sedang. Itu dibawa kepada kami terutama dari India dan Thailand. Tapi Anda bisa menanamnya sendiri, langsung dari biji buah yang dibeli di toko. Satu-satunya minus dari usaha semacam itu adalah bahwa tidak mungkin untuk menebak buah pohon rumah yang mana (asam atau manis).
Untuk menanam karambola di rumah, Anda membutuhkan buah yang matang tanpa kerusakan dan cacat yang terlihat. Benih harus ditarik dengan hati-hati, berhati-hati agar tidak merusaknya saat memotong buah. Mereka dengan cepat kehilangan kapasitas perkecambahannya, jadi sebaiknya Anda tidak menunda penanaman. Untuk meningkatkan peluang dan mempercepat proses, mereka direndam dalam air yang menetap pada suhu kamar, dan setelah 12 jam mereka ditaburkan di tanah.
Di daerah tropis, tanah memiliki drainase yang baik dan mudah melewati udara, di rumah, tanaman perlu menyediakan kondisi yang sama. Suhu udara juga harus relatif tinggi, dan tidak jatuh di bawah 25 derajat. Mengingat ini, carambola harus ditanam di musim panas.
