Pada tahun 2018, kota di Neva sekali lagi diakui sebagai yang paling indah di dunia. Istana dan air mancurnya, serta museum dan jembatan gantung yang terkenal dikenal luas dan dicintai oleh banyak wisatawan. Pada 2015, museum lain dibuka di St. Petersburg - rempah-rempah. Setuju bahwa kota ini paling sedikit dikaitkan dengan rempah-rempah, tetapi pendiri museum Arsen Alaverdyan meyakini sebaliknya. Menurutnya, topik inilah yang mampu mengimbangi kurangnya hari-hari cerah di ibukota Utara.
Perjalanan ke Sejarah
Apa gambar pertama yang muncul di depan mata pikiran Anda ketika Anda mengatakan "rempah-rempah" atau "rempah-rempah"? Kemungkinan besar, ini akan menjadi jalan-jalan sempit yang berliku dari kota luar negeri atau pasar oriental, berwarna cerah. Last but not least, Anda akan menyajikan jalan-jalan yang benar secara geometris dari St. Petersburg yang dingin dan berkabut.
The Spice Museum, yang dibuka di kota di Neva, pada pandangan pertama kontras dengan tema akrab dari banyak kunjungan dan hampir tidak memiliki titik kontak dengan sejarah Rusia.
Namun, kita beralih ke "Journey over the Three Seas", di mana pedagang Tver Afanasy Nikitin berbicara tentang kampanyenya di "Tanah Hindustan" yang penuh dengan kekayaan luar biasa, termasuk rempah-rempah. Dan ini terjadi 30 tahun sebelum penemuan resmi India oleh Portugis Vasco da Gama, yang deskripsinya menjadi dasar katalog rempah-rempah. Museum di St. Petersburg adalah satu-satunya di Rusia, dan ada dua proyek serupa di dunia. Satu di Hamburg dan yang lainnya di Pattaya.
Dunia yang luar biasa
Tidak ada museum di St. Petersburg. Ini adalah museum kupu-kupu, dan museum realisme Soviet, dan sekarang menjadi museum rempah-rempah, yang ditambahkan ke daftar museum yang tidak biasa di St. Petersburg. Pencipta proyek ini mendekati implementasinya secara komprehensif. Melintasi ambang pintu museum, Anda menemukan diri Anda di dunia rempah-rempah. Di sini semuanya didedikasikan untuk mereka - sejarah, fitur pemuliaan dan pengumpulan, transportasi dan biaya, serta popularitas di berbagai negara dan benua.
Kami benar-benar tidak memikirkan fakta bahwa, misalnya, cengkeh atau kacang polong, yang kami ketahui dengan baik, mempengaruhi peta dunia, dan biayanya sangat tinggi sehingga untuk waktu yang lama hanya dapat diakses oleh orang-orang terkaya. Dan mungkin saja awal dari kekayaan besar dari banyak dinasti terkenal diletakkan pada saat kapal dagang dan bajak laut pergi ke tanah yang jauh untuk mencari rempah-rempah.
Tidak ada tanda "Jangan sentuh" di museum ini. Sebaliknya: di sini Anda tidak hanya dapat menghirup aroma berbagai bumbu, tetapi juga mengambil bagian dalam proses persiapan mereka, dan kemudian juga mencoba.
Mulai Eksposisi
Di awal tur Anda akan diberitahu bagaimana rempah-rempah menembus wilayah Eropa dan Rusia, bahaya apa yang terkait dengan proses ini, berapa harga rempah-rempah itu dan berapa banyak nyawa yang dihabiskan di jalan ini. Anda akan berkenalan dengan peta rute laut dan darat, di mana karavan para pedagang pergi ke tanah yang jauh.
Anda akan diperkenalkan dengan biografi dan rute para pelancong hebat, yang penemuannya memengaruhi distribusi rempah-rempah di seluruh dunia. Nah, jika Anda berhasil mengingat setidaknya sebagian dari semua yang Anda dengar dan lihat. Namun, hal utama bukanlah jumlah informasi, tetapi arah minat Anda yang diinisiasi.
Mungkin setelah mengunjungi Spice Museum di St. Petersburg Anda akan ingin mempelajari lebih lanjut tentang sejarah penemuan, dan ini akan mempengaruhi pilihan profesi …
Atau mungkin ada pilihan lain: Anda akan memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk bereksperimen dengan rempah-rempah, sehingga karier Anda sebagai koki akan dimulai.
Bagian utama dari tur
Memiliki gagasan tentang konteks historis distribusi rempah-rempah, Anda akan pergi ke kamar dengan rempah-rempah. Dan di sini Anda akan menemukan banyak kejutan. Pertama, Anda akan ditunjukkan "sisi lain" dari bumbu yang biasa Anda "temui" di dapur secara teratur. Anda bisa mengendus dan menangkap banyak aroma aroma varietas rempah-rempah. Jika diinginkan, akan mungkin untuk menghancurkan spesimen yang disajikan dalam mortar, dan kemudian mencicipinya. Dan Anda juga akan merasa bahwa kata "stinky stinky" sebenarnya berarti, tetapi ini opsional.
Semua hal di atas adalah pandangan umum. Dan jika Anda melihat detailnya, Anda bisa mulai dengan lada. Misalnya, tahukah Anda bahwa sejak 1912 telah ada skala untuk pembakaran produk Wilbur Scoville? Ilmuwan Amerika ini mengklasifikasikan varietas spesies lada dan menemukan banyak hal menarik untuk diri Anda dan Anda dan saya. Saat ini, semua produk dapat disortir sesuai dengan unit skala Scoville. Ini adalah topik yang sangat menarik sehingga kita bisa membahasnya lebih detail.
Yang paling terbakar
Dari semua paprika, orang Bulgaria yang akrab bagi kita semua adalah yang paling hemat menurut klasifikasi Scoville - dari total 0 hingga 100 ECU. Ini diikuti oleh rekannya dari Spanyol - Pimento (100-500 ECU), tetapi karena seleranya tidak dapat dikaitkan dengan hangus. Kultivar Amahaheim bahkan lebih tinggi - hingga 1000 ES. Namun, hal itu cukup ditoleransi oleh para pencari makanan. Satu-satunya kelemahan adalah kulit yang sulit.
Ini diikuti oleh sejumlah spesies yang dapat dianggap sangat tajam: Pobleano (tumbuh di Meksiko), lilin Hungaria (hingga 10.000 ESU); Serrano (mencapai 23.000 ECU) dan orang Meksiko memperingatkan bahwa varietas ini sangat berbahaya, karena ia bekerja setelah beberapa waktu. Bahkan pembakaran yang tak tertahankan - ini adalah cabe rawit, Thailand, dan Jamaika (dari 30.000 hingga 200.000 ECU).
Varietas yang sangat terbakar ditemukan oleh topi Skotlandia (hingga 350.000 ECU). Tidak disarankan untuk memakannya tanpa persiapan, karena pusing, mual dan mati rasa pada lengan dan kaki mungkin terjadi, belum lagi kondisi perut. Tapi ini jauh dari batas. Ada varietas yang dikumpulkan dan diproses hanya dalam setelan yang tidak termasuk penetrasi debu lada. Jenis-jenis ini disiapkan hanya oleh koki dengan bias yang ekstrem. Secara umum, mereka digunakan dalam pembuatan gas air mata dan untuk mengecat kapal untuk melindunginya dari moluska.
Dan ini hanya bagian yang tidak penting dari apa yang dapat Anda pelajari di Spice Museum. Ulasan pengunjung adalah yang paling disukai: banyak orang terkejut bahwa ada seluruh dunia yang hanya sedikit diketahui.
