Joe Bastianich dikenal luas di kalangan mereka yang menonton acara memasak televisi. "Koki Amerika Terbaik" tidak lagi muncul tanpa kehadiran pria ini di antara para juri. Di sana dia adalah yang paling sulit, sinis, tetapi adil dan menawan. Benar, Bastianich menjadi terkenal dan mendapatkan kekayaan tidak hanya berkat karir aktingnya.
Kehidupan dan keluarga
Joe lahir pada tahun 1968 di New York dalam keluarga Italia. Orang tuanya pindah ke Amerika dari semenanjung Istrian, yang setelah berakhirnya Perang Dunia II pergi ke Yugoslavia, dan lebih dari setengah penduduk pribumi menjadi emigran. Ibu dari bintang masa depan itu gemar memasak sejak kecil, dan setelah menikah, memiliki pengalaman luas di belakangnya, membuka restoran pertamanya. Sekarang dia adalah koki berbakat terkenal di dunia.
Dalam keluarga seperti itu, Joe sejak kecil menyaksikan keterampilan kuliner. Ibu menginspirasi dia dan menanamkan selera yang baik. Bastianich belajar di tanah airnya yang bersejarah, di Italia, dan setelah kembali ia mengambil bisnisnya sendiri dalam kemitraan dengan Mario Batali. Masakan gourmet, kualitas layanan yang sangat baik, dan nama keluarga yang terkenal telah berhasil, dan hingga saat ini, Joe adalah pemilik dan pemilik bersama dari puluhan restoran dan kebun anggur di seluruh dunia. Ia juga seorang penulis buku yang populer.
Chef Joe Bastianich lebih suka menyembunyikan kehidupan pribadinya dari jurnalis dan penggemar yang menyebalkan. Hanya diketahui bahwa dia sudah lama menikah dan memiliki tiga anak. Mereka semua tinggal di Connecticut.
Sejarah penurunan berat badan Joe Bastianich
Seorang pria modern, menarik, brutal dan bugar sama sekali tidak mengingatkan siapa Bastianich beberapa tahun yang lalu. Dia selalu menyukai makanan yang enak dan lezat, dan hasrat yang begitu besar akan makanan memberinya sekitar 20 kilogram berat badan berlebih.
Ketika masalah kesehatan mulai, Joe aktif mengambil sendiri dan mencapai hasil yang sangat baik dalam waktu singkat. Awalnya dia mulai berlari. Lambat laun, olahraga ini mulai membawa kesenangan luar biasa kepada koki dan rasa ringan - fisik dan mental. Selain jogging amatir setiap hari, Bastianich naik ke level profesional dengan mengambil bagian dalam kompetisi triathlon internasional dan dalam berbagai maraton jarak jauh. Joe juga sering mengendarai sepeda.
Kedengarannya luar biasa, tetapi dua komponen utama dietnya adalah anggur dan pasta. Keluarga Bastianich adalah pembuat anggur yang terkenal dan penikmat minuman ini yang menyadari efek penyembuhan pada tubuh.
Master menyarankan untuk serius memasak: beli saja produk-produk segar dan alami, jika mungkin, ganti mentega dengan zaitun, dan daging dan ikan berlemak dengan ayam, kalkun dan daging sapi muda. Ini adalah seluruh rahasia diet sehat Joe Bastianich.
Resep koki
Berasal dari Italia, ia terutama menyiapkan hidangan Mediterania, mengingat masakan ini yang terbaik di dunia. Resepnya berani, tidak biasa dan bersemangat.
Tagliata dengan arugula dan keju keras
Untuk 2 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 350 gram daging sapi dengan ketebalan sekitar 4 cm;
- keju diparut di atas parutan kasar;
- 5 sendok makan minyak zaitun;
- 1 siung bawang putih;
- 4 tandan besar arugula;
- 1 sendok teh garam kasar;
- 1 sendok teh garam laut;
- 1 sendok teh lada hitam;
- 3 sendok makan cuka balsamic.
Dalam wajan dengan dasar yang tebal, Anda perlu memanaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang. Saat minyak sedang hangat, campur 1 sendok makan lagi dengan bawang putih cincang dan gosok daging sapi di kedua sisi. Garam, merica. Tempatkan potongan-potongan daging dalam wajan dan masak selama 3-6 menit di setiap sisi, tergantung pada hasil penggorengan yang diinginkan. Anda tidak bisa terlalu sering membalik daging. Kemudian letakkan di atas nampan kayu dan biarkan selama 7-8 menit, kemudian potong serat dengan irisan setebal 1 cm. Letakkan arugula di piring, taburi sedikit dengan minyak dan cuka. Tambahkan 5 irisan daging sapi dan keju parut untuk setiap sajian.
Pasta dengan terong dan ricotta
Untuk 4 porsi, Anda akan membutuhkan:
- 450 gram rigatoni (pasta tabung);
- 2 terong berukuran sedang, potong dadu dengan sisi 2, 5 sentimeter;
- 800 gram tomat kalengan kecil;
- setengah bawang merah ukuran sedang, potong dadu dengan sisi 5 milimeter;
- 4 siung bawang putih, potong-potong besar;
- 6 sendok makan minyak zaitun;
- 2 tandan kemangi;
- 1 ikat thyme;
- serpihan cabai kering kering;
- 4 sendok makan ricotta lunak;
- 2 sendok makan daun peterseli cincang;
- garam;
- lada hitam.
Pertama, hangatkan minyak zaitun dalam mangkuk dengan diameter 30-35 sentimeter. Kemudian, goreng bawang bombai dan bawang putih dengan api kecil selama 5-6 menit, sampai menjadi lunak, tetapi berubah warna. Lalu taruh terong dan goreng, kadang-kadang diaduk, sekitar 10 menit sampai lunak. Kemudian tambahkan tomat, daun kemangi, timi dan lada. Semua ini harus dididihkan dan direbus dengan api kecil selama 15-20 menit, terkadang diaduk. Lebih dekat ke ujung, garam dan lada secukupnya.
Pada saat ini, pasta direbus dalam panci besar dalam air garam. Saat rigatoni siap, tiriskan air dan tambahkan ke saus. Acak. Kemudian sajikan di atas piring, hiasi piring dengan ricotta, parsley, dan basil.
Seperti yang Anda lihat, akar dan biografi Italia dari Joe Bastianich tercermin dalam preferensi sang master.
