Analisis restoran SWOT: aturan dan contoh

Di dunia modern, seseorang secara konstan membuat keputusan dalam situasi apa pun. Sebelum membuat pilihan, Anda harus mempertimbangkan pro dan kontra dengan hati-hati. Dalam bisnis, analisis situasi bahkan lebih penting karena keberhasilan perusahaan dipertaruhkan. Itulah sebabnya, bahkan pada tahap pengembangan rencana bisnis Anda, perlu untuk melakukan analisis SWOT, yang akan membuka fakta baru tentang perusahaan Anda dan kemampuannya. Jadi ayo pergi!

Analisis SWOT: apa itu

Metode analisis ini ditujukan untuk penilaian awal dari situasi saat ini untuk mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan perusahaan, serta ancaman terhadapnya dari peluang luar dan yang muncul.

Singkatan SWOT adalah singkatan: S - Strengths, W - Weaknesses, O - Opportunities, T - Threats. Dua konsep pertama analisis SWOT masing-masing berarti kekuatan dan kelemahan. Yang ketiga adalah kemampuan perusahaan, dan yang keempat adalah ancaman.

Biasanya analisis swot dijalankan dalam bentuk matriks kuadrat atau tabel yang terdiri dari dua kolom dan dua baris.

Dalam kasus apa hal itu harus dilakukan?

Analisis swot harus dilakukan jika:

perlu untuk mengidentifikasi efektivitas bisnis, produk di masa depan;
perlu menganalisis bisnis yang sudah ada;
perlu menilai manfaat dan risiko investasi;
diperlukan untuk meninjau kebijakan dan misi organisasi Anda;
Anda harus menemukan jalan keluar ketika pesaing besar muncul.

Dalam situasi ini dan lainnya, analisis akan membantu menentukan seberapa kompetitif suatu perusahaan atau produk, kelemahan apa yang harus diatasi untuk memberantasnya, risiko apa yang ada dan bagaimana cara memblokirnya dengan peluang baru.

Apa yang dibutuhkan untuk analisis

Pertama, Anda harus apriori fasih dalam semua informasi tentang perusahaan (dari nama hingga penjualan ke pelanggan). Analisis SWOT tidak menyukai ketidakjelasan dan subjektivitas.

Kedua, tidak perlu menyayangkan diri sendiri dan perusahaan Anda dalam hal kritik, Anda tidak harus menyebutkan apa yang tidak. Kalau tidak, hasilnya adalah gambar yang tidak valid. Jika penggagas penelitian meragukan pengetahuannya di bidang apa pun, maka staf diizinkan untuk terlibat. Lagipula, dia, seperti orang lain, tahu organisasi dari dalam.

Ketiga, penelitian akan memakan waktu. Istilahnya sangat berbeda, tetapi lebih baik tidak terburu-buru dan mengisi setiap kuadran dari matriks dengan perasaan, jelas, dengan pengaturan.

Jenis analisis

Analisis yang jelas memungkinkan Anda untuk mengetahui keuntungan apa, bersama dengan peluang, akan mencegah ancaman dan kerugian apa yang akan mencegah hal ini.

Terkonsolidasi: ada penggunaan indikator numerik organisasi. Pandangan ini juga berkontribusi pada pengembangan strategi instan. The downside adalah kompleksitas dan memakan waktu.

Campur Seperti namanya, ini berisi elemen dari dua jenis pertama. Dia lebih dalam. Pada awalnya, analisis strategis dilakukan.

Bagian dari matriks analisis SWOT dan karakteristiknya

Sekarang kita tinggal lebih detail pada kuadran dari matriks dan mempertimbangkan dasar-dasar analisis SWOT.

Manfaatnya. Ketika kami memilih objek penelitian, misalnya, apakah akan memperkenalkan jenis produk baru ke pasar, kita perlu mengumpulkan semua keunggulan perusahaan (iklan yang disempurnakan, siklus umur panjang, UTP (proposisi penjualan unik), peralatan berkualitas, personel berkualitas, lokasi, rendah harga biaya, kerja sama dengan perantara, dll.).
Kekurangan. Ini harus mencakup aspek-aspek lainnya yang tidak termasuk dalam kelompok pertama. Artinya, jika Anda tidak menunjukkan informasi yang pantas tentang kualitas produk yang tinggi, maka kemungkinan besar ini adalah minus untuk perusahaan. Anda harus mengerjakan ini di masa depan. Contoh lain: tingginya biaya pengiriman ke rak-rak, kehadiran banyak perantara di saluran distribusi, rendahnya pengembalian kampanye iklan. Di kolom ini Anda tidak boleh memperindah dan melambaikan tangan pada kelemahan perusahaan. Setiap hal kecil adalah penting, seperti, pada prinsipnya, dalam keseluruhan analisis.
Peluang. Bahkan, ini adalah bidang pengembangan usaha yang menjanjikan. Di sini lagi, bandingkan diri Anda dengan pesaing. Mengapa mereka dapat menawarkan angsuran klien, misalnya, dan Anda tidak. Inilah kesempatan untuk berkembang. Contoh lain: mengatur pengiriman ke pintu, melakukan pemesanan online, membuka outlet lain dan banyak lagi. Peran utama dimainkan oleh peralatan teknis perusahaan. Apa yang Anda miliki yang tidak dimiliki pesaing dan apa yang dapat bermanfaat bagi Anda di masa depan? Itu semua tergantung pada spesifikasi perusahaan Anda.
Ancaman. Risiko harus selalu dipertimbangkan dengan sangat rinci dan dengan detail terkecil. Penting untuk mengetahui apakah pesaing baru akan masuk ke pasar, apakah pesaing saat ini juga ingin memperkenalkan produk baru. Mungkin mereka memiliki keuntungan untuk memikat spesialis Anda. Selalu ada risiko, tetapi seperti yang mereka katakan, siapa pun yang diperingatkan dipersenjatai. Karena itu, Anda perlu tahu persis apa yang harus dilakukan jika pesaing Anda memutuskan untuk membuat produk semacam itu.

Contoh: restoran hotel

Mari kita beralih ke aplikasi praktis analisis SWOT dari sebuah restoran, contoh yang sekarang akan kita analisis.

Misalkan, di kota N. dengan populasi 400 ribu orang, Welcome Hotel dibuka pada 2014. Setelah 4 tahun, para pendiri memutuskan untuk membuka restoran di lantai dasar hotel. Periode perencanaan bisnis restoran di hotel dimulai. Dokumen keuangan dimulai dengan riset dan analisis pasar. Setelah mengenal para pesaing (restoran dan analog yang terpisah di hotel) dan fitur-fiturnya, pemilik kami datang ke momen yang berharga - analisis SWOT dari restoran hotel. Kami akan membantu mereka dalam masalah yang sulit ini dan kami akan menganalisis semua nuansa dalam biji-bijian.

Kekuatan dan kelemahan

Mari kita mulai analisis SWOT dari restoran sebagaimana mestinya - dengan kekuatan. Kelebihan lembaga dalam hal ini adalah:

tingkat permintaan yang tinggi untuk layanan hotel;
lokasi objek yang menguntungkan - pusat kota dan dekat stasiun, dekat taman hiburan dan kolam dengan burung;
harga hotel tidak lebih tinggi dari harga pasar rata-rata;
pangsa pasar yang tinggi karena kurangnya fasilitas serupa dengan restoran di daerah kota ini;
persimpangan lalu lintas yang baik;
kampanye iklan aktif dan laba tinggi;
mode operasi yang nyaman dari restoran masa depan bagi pelanggan;
diskon dan promosi untuk tamu dan pelanggan tetap.

Ini adalah daftar keunggulan dibandingkan restoran lain di hotel-hotel di kota ini. Mereka adalah puncaknya.

Selanjutnya, kami memperhatikan kelemahan hotel dan restoran di masa depan:

gaji karyawan restoran lebih rendah daripada di perusahaan terpisah;
jadwal kerja yang tidak nyaman untuk staf restoran (dari pagi hingga sore hari);
pembatasan menu karena kurangnya beberapa peralatan;
ketegangan restoran;
harga di restoran di hotel lebih tinggi daripada di analog yang terisolasi.

Kontra dapat segera berubah menjadi plus jika Anda kompeten mengerjakannya. Anda tidak harus segera terburu-buru ke yang terburuk untuk memperbaiki kekurangan, cukup memilih 1-3 poin penting untuk memulai, memperbaikinya, dan kemudian sisanya.

Peluang dan ancaman

Sekarang mari kita berpikir tentang peluang yang dimiliki pemilik hotel dan restoran untuk meningkatkan bisnis mereka dan mencapai tingkat baru:

membangun sistem penyelesaian yang nyaman (semua bentuk pembayaran);
memungkinkan para tamu untuk memesan makanan dari restoran ke kamar;
hak istimewa untuk makan staf hotel;
memperluas menu saat membeli peralatan yang diperlukan.

Ini akan berubah untuk mewujudkan peluang ini jika Anda mencoba. Dan mereka akan menjadi manfaat dari restoran dan hotel. Tentu saja, Anda tidak akan dapat melakukan semuanya sekaligus, jika kotak bank tidak memiliki jumlah yang diperlukan cukup besar. Di sini lagi, Anda perlu memilih barang yang paling terjangkau dengan biaya dan kepentingan dan mengoptimalkannya.

Di masa depan, perusahaan akan memiliki "kartu truf" dalam persediaan untuk mempertahankan daya saing, seperti yang dilakukan oleh produsen merek smartphone terkenal. Lagi pula, mereka tidak segera merilis versi telepon dengan semua hal baru, tetapi melakukannya secara bertahap untuk mempertahankan intrik dan menjaga audiens konsumen.

Sebagai penutup analisis SWOT restoran, mari kita bicara tentang ancaman logis ke arah baru dalam bisnis. Ini akan menjadi:

penampilan restoran kompetitif di dekat fasilitas;
penurunan permintaan untuk layanan hotel;
pergantian staf karena upah rendah;
kurangnya permintaan karena menu yang langka dan harga tinggi;
perubahan undang-undang;
fluktuasi harga bahan bakar atau utilitas;
kenaikan harga pembelian untuk produk setengah jadi dan produk untuk restoran.

Dengan asumsi risiko, pahlawan kita akan tahu bagaimana harus bertindak jika terjadi situasi tertentu. Misalnya, di bagian "Penilaian Risiko" dari rencana bisnis, pemilik akan menghitung titik impas, yang akan memungkinkan mereka bertahan dari fluktuasi harga sementara, tanpa kehilangan nilai minus.

Ini melengkapi analisis SWOT dari restoran, tetap hanya untuk mengambil langkah-langkah untuk lebih mengembangkan perusahaan.