Jamur adalah kelompok organisme hidup terbesar dan sangat beragam. Biasa bagi kita adalah jamur, chanterelles, jamur, madu, jamur. Tetapi ada juga perwakilan yang menakjubkan dari kerajaan ini - surai singa, jas hujan, lactarius biru, terali dan bawang putih, jamur, deskripsi yang diberikan dalam artikel ini.
Penampilan
Jamur ini terlihat cukup menarik:
- Topi, ketika sepenuhnya berkembang, mencapai diameter 2-3 sentimeter, pada usia muda ia memiliki bentuk hemisfer yang cembung, di yang lebih tua menjadi terbuka atau sedikit tertekan, kadang-kadang tubercle tetap di atas. Tepinya tidak beraturan, bergelombang. Permukaan topi paling sering benar-benar halus, gundul, tanpa vili atau sisik, tetapi kadang-kadang jamur bawang putih dengan topi sedikit berkerut ditemukan. Warnanya mungkin cokelat, merah oker atau krem.
- Bubur adalah rona keputihan, sangat tipis, memiliki aroma bawang putih. Jamur ini berbeda dari semua anggota keluarganya.
- Kaki sangat elegan, ketebalannya hanya 2-3 milimeter, dan panjangnya dari 3 hingga 5 sentimeter, berbentuk silinder, kaku dan elastis, di atas oranye, dan di bawah - berwarna merah-coklat gelap, benar-benar hitam di bagian paling bawah, sepanjang seluruh panjang kaki telanjang dan berkilau, hanya di pangkal dengan sedikit tepi.
Bagaimana tidak membingungkan bawang putih dengan jamur payung
Telah dijelaskan di atas bagaimana jamur bawang putih terlihat. Meskipun ia sendiri dapat dimakan dan sangat dihargai oleh para juru masak karena aroma jamur yang indah dengan warna bawang putih, para pecinta perburuan yang tenang dan tidak berpengalaman sering membawanya untuk makan racun, karena ia sangat mirip dengan sekelompok besar jamur kecil beracun yang belum dirakit.
Untuk memastikan bahwa Anda benar-benar memiliki bawang putih di tangan Anda, dan bukan orang beracun yang mirip dengan itu, Anda harus menggosok ampasnya di tangan Anda, itu akan mulai menghasilkan rasa khusus - bawang putih (dari sinilah nama jamur berasal). Anda bisa dengan aman menaruhnya di keranjang dan menggunakannya sebagai bumbu dalam persiapan berbagai hidangan.
Di mana harus tumbuh dan kapan harus mengumpulkan
Jamur bawang putih disebut semua cuaca, karena dipanen dari Mei hingga awal Oktober, kadang-kadang muncul di hutan dicairkan musim dingin, asalkan ada pencairan panjang. Tumbuh di koloni, di hutan gugur, hutan campuran dan jenis konifera, lebih suka tepi hutan dan terbuka.
Cara terbaik untuk mengumpulkan petani bawang putih setelah hujan, karena mereka menyerap kelembaban dan menjadi nyata, sambil mengeluarkan aroma khas. Carilah jamur pada jarum, cabang, kulit pohon, tunggul, batang heather, mereka jarang ditemukan di rumput.
Budidaya rumah tangga
Anda dapat menanam bawang putih sendiri di negara ini: temukan miselium di hutan, gali dengan hati-hati dan transfer ke tempat baru. Area teduh di bawah pohon atau semak, raspberry, rumput lebat cocok. Taburi dengan 5-10 cm tanah di atas tanah, siram sesuai kebutuhan. Mulai berbuah tahun depan, panen perlu dipanen setiap 3 minggu.
Sifat obat
Tahukah Anda bahan baku apa yang berharga adalah bawang putih jamur? Resep banyak obat antivirus dan bakterisida, komposisi agen profilaksis mengandung komponennya. Itu milik keluarga neglectors, karena tidak membusuk sendiri dan pada saat yang sama berkontribusi pada pelestarian produk makanan. Untuk tujuan ini, di Eropa digunakan sebagai pengawet alami.
Aplikasi Memasak
Jamur ini dianggap sebagai kelezatan berharga karena citarasa jamur bawang putih-nya yang unik. Karena bumbu ini banyak digunakan di Eropa. Bagaimana cara memasak bawang putih jamur sehingga menyebabkan kegembiraan di antara gourmets? Anda hanya perlu menggorengnya atau menyiapkan saus tanpa dididihkan terlebih dahulu, karena memasak benar-benar menghancurkan aroma luar biasa dari bayi-bayi ini.
Juga, jamur ini bisa dikeringkan. Dalam bentuk ini, mereka disimpan selama bertahun-tahun. Sebelum digunakan, beruang bawang putih kering dilemparkan ke dalam air dan setelah 5-7 menit mereka menjadi segar seperti yang dikumpulkan bertahun-tahun yang lalu.
