Alexander Belkovich yang muda, berbakat, dan ambisius membuat karier yang memusingkan. Sudah pada usia 27, ia menjadi koki merek dari salah satu perusahaan restoran internasional terbesar Ginza Project di ibukota utara. Tetapi hal pertama yang pertama.
Mulai dari perjalanan
Alexander Belkovich lahir di Severodvinsk (sebuah kota kecil di wilayah Arkhangelsk) pada 22 November 1984. Menurutnya, dia selalu suka makan enak, jadi dia mengambil langkah kuliner pertamanya ketika dia berusia 6 tahun, ketika dia menyiapkan yogurt sesuai resepnya sendiri dan membuat sandwich dengan sosis. Tak satu pun dari kerabat itu yang dapat berpikir bahwa anak lelaki kecil yang tersenyum ini akan membuka sekolah memasak di masa depan, menulis beberapa buku, menjadi presenter yang dikenal di saluran STS dan memimpin rantai restoran internasional.
Setelah lulus dari sekolah teknik koperasi di Arkhangelsk pada tahun 2000, ia serius berpikir tentang pindah ke Moskow dan masuk ke dapur sebuah restoran. Fakta yang menarik: pada tahun 1997, ia mengunjungi saudara perempuannya di Moskow dan, setelah mengunjungi McDonald's, memutuskan bahwa ia pasti akan bekerja di sini. Alexander tidak tahu apa masa depan yang menantinya …
Sulit bagi seorang pemuda di kota asing untuk menemukan tempat yang cocok: ia ditipu dengan gaji, dengan kondisi kerja. Banyak yang akan menyerah … Tetapi tidak dengan Alexander yang bertujuan, yang dengan segala cara memutuskan untuk mencapai tujuan.
Biografi kreatif juru masak Alexander Belkovich
Nasib punya rencana lain. Pada 2006, dia tersenyum pada Alexander Belkovich. Restoran Correa membawanya ke tempat maha kudus - ke dapur, di mana di bawah arahan salah satu koki terkemuka di Moskow, Isaac Correa, ia menguasai seluk-beluk mempersiapkan maha karya selama 5 tahun.
Orang inilah yang disebut Alexander sebagai inspirer dan mentornya. Tentu saja Anda akan! Puerto Rico Isaac Correa dianggap sebagai pendiri gaya fusi, penyelenggara sistem bar burger dan kafe kota, dan merupakan salah satu dari sepuluh koki terbaik Moskow.
Ibukota memberi orang itu awal yang baik - ia pindah ke St. Petersburg. Mulai saat ini, Alexander Belkovich adalah koki dari salah satu restoran Proyek Ginza. Lebih tepatnya, koki!
Peningkatan penguasaan
Alexander mengatakan dia tidak pernah duduk diam. Rasa haus akan pengetahuan memungkinkannya untuk melepaskan pelajaran dari Amerika Serikat dan Inggris. Terus membuktikan kepada dirinya sendiri bahwa ia mampu melakukan banyak hal, Alexander Belkovich berpartisipasi dalam kompetisi internasional dan lebih dari satu kali menjadi pemenang. Dia diundang ke pembukaan restoran di Inggris dan Amerika.
Tapi tugasnya bukan hanya untuk menang: dia terus-menerus berusaha menemukan aspek rasa baru. Apalagi, ia mengemukakan keinginan ini pada para tamu yang datang ke restorannya. Mungkin dalam keinginan tulus untuk menanamkan selera yang baik bahwa rahasia kesuksesan koki muda terletak.
Ngomong-ngomong, sekarang Alexander memegang posisi chef merek di rantai restoran Proyek Ginza, koki Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moskow, Volga-Volga, dan restoran Baranka. Selain itu, ia adalah pemilik restorannya sendiri "Belka" dengan masakan penulis canggih dan kurator 15 restoran. Koki muda membagikan rahasia koki di dua buku "Open Kitchen" dan "Open Kitchen 2", di mana semua orang akan menemukan resep untuk dompet dan rasanya.
Banyak yang menyebut juru masak Alexander Belkovich dari Rusia, Jamie Oliver, dan mengkritik perilaku dan memasaknya. Terserah Anda untuk memutuskan apakah itu benar atau tidak, dan "koki kuliner" hanya dapat mengeluarkan air liur untuk karya besar lain yang ia persiapkan di saluran STS di acara "SIMPLY kitchen". Dan Alexander tidak menyembunyikan bahwa Jamie adalah idolanya. Seperti kolega di luar negeri, ia mengajar dari bahan-bahan yang cukup mudah diakses dan akrab untuk memasak hidangan restoran gourmet.
Ngomong-ngomong, mengingat kelemahan masa kecilnya untuk memasak, Belkovich menjadi pembawa acara program “Master Chef. Anak-anak. " Bersama dengan rekan-rekan di bengkel, Giuseppe D'Angelo dan Andrei Shmakov, mereka mencicipi kreasi tangan anak-anak dan memilih koki mini terbaik. Gairah, dibumbui dengan spontanitas koki muda, jauh dari mendidih!
