Selama ratusan tahun, negara ini telah menikmati reputasi sebagai pemimpin dunia dalam pembuatan anggur. Saat ini, Prancis, yang memproduksi anggur baru untuk pasar global dan Eropa, juga memelihara tradisi nasional yang telah berusia berabad-abad. Varietas anggur Prancis di daerah anggur memiliki sejarah panjang. Pertimbangkan wilayah anggur paling terkenal.
1. Alsace
Budaya anggur Alsace dipenuhi dengan tradisi Jerman yang sebagian besar menghasilkan anggur putih kering dan buah. Aturan penamaan dan sebutan di sini berlaku sedikit berbeda dari di wilayah anggur lainnya di Perancis.
Di Alsace, anggur diproduksi dengan nama sederhana, setelah itu varietas anggur akan ditunjukkan pada label dalam cetakan besar. Kebun-kebun anggur kecil tidak memiliki nama, meskipun nama chateau ditunjukkan pada label banyak anggur Alsatian.
Ini terutama menghasilkan anggur putih regional: Riesling, Sylvaner dan Gewurztraminer yang sangat fruity.
2. Bordeaux
Salah satu merek anggur Prancis yang paling terkenal. Bordeaux adalah satu-satunya wilayah penghasil anggur utama yang memiliki akses ke laut, sehingga pembuat anggur adalah yang pertama mengekspor anggur dari wilayah Prancis. Produk dari provinsi Bordeaux dikenal luas di pasar internasional.
Kebun anggur ini terletak di sekitar kota pelabuhan Bordeaux, di sepanjang muara sungai Gironde, Garonne, dan Dordogne. Sementara AOR mencakup anggur berkualitas menengah dari seluruh wilayah, banyak anggur berkualitas tinggi yang tumbuh di wilayah tersebut mendapat manfaat dari nama yang lebih spesifik, seperti Medoc, Grave, Saint-Emilion.
Di Bordeaux, klasifikasi anggur khusus dikembangkan. Prancis dan kawasan tidak menandai anggur mereka sebagai "kejam" sebelumnya. Hanya perkebunan terbaik di Bordeaux yang memiliki hak untuk menjual anggur yang ditetapkan sebagai "grand cru". Mereka agak lebih rendah daripada "borjuis kejam" berkualitas tinggi.
Sejauh tahun 1855, pembuat anggur dari wilayah Medoc mengklasifikasikan anggur terbaik mereka dari kategori Grand Cru berdasarkan peringkat dari Premier Cru ke Senkem Cru. Grand cru ini memiliki reputasi sebagai yang terbaik dari semua anggur Prancis, dan, tentu saja, harga mereka mencerminkan status ini.
Di antara kebun-kebun anggur di provinsi Bordeaux, Medoc patut mendapat perhatian khusus. Ini menghasilkan anggur paling bergengsi di Perancis. Daya tarik yang sangat terkenal di daerah ini adalah anggur Saint-Estef, Margot, Saint-Julien, dan Poyak.
Daerah lain di barat daya Prancis
Di pedalaman dan selatan wilayah Bordeaux terletak wilayah penanaman anggur barat daya yang kurang terkenal di Perancis, terbesar kelima, banyak di antaranya yang memiliki kebun anggur menghasilkan anggur yang baik. Wilayahnya heterogen, nyatanya terdiri atas empat wilayah. Masing-masing memiliki karakteristik dan anggur sendiri.
Ini adalah Bergerac, Cahors, Gaillac dan kebun-kebun anggur dengan nama terkontrol lainnya. Anggur merah paling terkenal di wilayah ini.
Cahors menghasilkan anggur merah gelap yang paling indah di Prancis, kadang-kadang disebut "anggur ungu". Mereka terbuat dari anggur Malbec. Anggur putih juga diproduksi di wilayah ini, termasuk minuman beralkohol manis yang kuat, yang merupakan spesialisasi kebun anggur Monbaziyyak di lereng Pyrenees. Ada anggur putih yang sangat baik dari kebun anggur Juranson dan Bearn. Kebun-kebun anggur Pesharman dikenal karena minuman beralkohol merah yang luar biasa dengan aroma yang pekat, dan Irrulega adalah aroma bunga yang tidak biasa.
Anggur barat daya Perancis, varietas utama wilayah ini dan sebutan diwakili oleh berbagai macam produk. Minuman ini tidak kalah rasanya dengan anggur dari provinsi Bordeaux.
3. Burgundy
Kebun anggur Burgundi menempati sebidang tanah sempit di sisi timur bukit di tenggara Dijon, terutama Pinot Noir merah dan Chardonnay putih. Di kota kuno Beaune, yang bisa disebut jantung pembuatan anggur di Burgundy, sebuah pameran penjualan anggur musim gugur tahunan, sebuah pesta pembuat anggur diadakan.
Dengan jumlah banding, Burgundy berada di depan hampir semua wilayah anggur di Perancis. Di sini, anggur diproduksi dalam empat kategori - dari yang terendah dengan nama Bourgogne hingga Grand Cru, seperti mendung.
Anggur merah anggur terbaik adalah merah, beberapa di antaranya berusia 20 hingga 30 tahun. Ini juga menghasilkan beberapa yang putih berkualitas tinggi, meskipun tidak terlalu canggih.
Tidak seperti Bordeaux, anggur Burgundy diproduksi dalam volume kecil, bisa dikatakan, miniatur, tetapi bermacam-macamnya sangat besar.
4. Beaujolais
Bagian selatan Burgundy, berbatasan dengan kebun-kebun anggur Lembah Rhone, sebuah area besar di sekitar kota Godu menghasilkan anggur Beaujolais merah terang. Sungguh ironis bahwa salah satu anggur Prancis yang paling terkenal telah menjadi anggur muda yang biasa-biasa saja. Kesuksesan Beaujolais Nouveau lebih banyak memiliki kesamaan dengan pemasaran daripada dengan kualitas anggur.
5. Sampanye
Ini adalah yang paling utara dari daerah anggur utama di Perancis. Awalnya, pembuat anggur menghasilkan anggur yang tidak berkilau yang sangat dihargai. Tetapi ketika persaingan dengan Burgundy meningkat hampir ke titik perang saudara, semakin banyak pembuat anggur Champagne fokus pada produksi anggur bersoda.
Tidak seperti kebanyakan anggur Prancis, sampanye tidak diproduksi dari satu varietas anggur. Untuk produksi sampanye vintage, campuran jus anggur dari satu tanaman, untuk campuran non-vintage jus tanaman dari tahun yang berbeda.
Karena kualitas sampanye tergantung pada keseimbangan antara kualitas anggur asli dan keterampilan pembuat anggur, itu diperingkatkan dan dipasarkan oleh produsen, dan bukan oleh pemilik kebun anggur.
Rasa dan kemurnian sampanye yang sangat baik disebabkan oleh tanah yang kapur dan iklim kontinental di wilayah tersebut.
Sampanye bukan istilah umum untuk anggur bersoda di Prancis. Ada banyak minuman enak dalam kategori ini yang tidak dijual dengan merek "sampanye", karena varietas anggur yang sama ditanam beberapa kilometer di luar provinsi Champagne. Anggur ini (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura, dll.) Diproduksi menggunakan teknologi yang sama dari varietas anggur yang serupa.
Hanya sommelier yang paling berpengalaman yang dapat membedakan sampanye rata-rata dari anggur bersoda yang baik.
6. Lembah Loire
Salah satu dari 14 daerah paling terkenal di Prancis, wilayah anggur Loire, terkenal sebagai produsen anggur bersoda kedua setelah Champagne.
Ini terutama menghasilkan putih, merah muda atau merah pucat, kering dan semi-kering, yang berpadu sempurna dengan makanan laut. Touraine terkenal dengan anggur merahnya yang indah, terutama dari varietas anggur Gamay. Wilayah ini juga menghasilkan anggur gris - anggur abu-abu yang sebenarnya memiliki warna merah muda yang sangat pucat. Ini adalah anggur putih yang terbuat dari … anggur hitam.
Varietas anggur bersoda paling bergengsi di wilayah ini adalah Vouvre dan Saumur.
7. Cognac
Cognac, atau wilayah Charente, dianggap sebagai wilayah penghasil anggur utama, meskipun anggur itu sendiri bukanlah produk utamanya. Sebagian besar anggur yang diproduksi digunakan untuk produksi cognac dan minuman beralkohol lainnya. Selain cognac Perancis yang terkenal, mereka memproduksi minuman beralkohol putih dan merah Pinot de Charentes dan anggur putih meja sederhana dengan nama merek Vin de Pays.
8. Jura
Ini menghasilkan anggur putih paling unik dari anggur Savanyen. Di Prancis, varietas hanya ditemukan di wilayah ini dan merupakan kartu panggilnya. Anggur memiliki ciri khas sherry. Seperti di Alsace, varietas anggur ditunjukkan pada label.
Di Jura, itu juga menghasilkan merah muda gelap, kadang-kadang disebut anggur merah, dicampur. Tetapi kemasyhuran itu dibawa ke wilayah itu oleh anggur kuning yang terkenal, minuman beralkohol mahal, yang mengingatkan kita pada buket sherry "Amontillado" yang dibuat secara eksklusif dari varietas Savannen, dan anggur manis "jerami" dari anggur mereka sendiri.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone adalah salah satu anggur Prancis yang telah menjadi terkenal sebagai hasil produksi daripada kualitas anggur. Ini adalah wilayah anggur terbesar kedua setelah Bordeaux.
Anggur Cote du Ron - meja putih sederhana, merah atau merah muda dicampur, mengingatkan kita pada anggur Mediterania untuk rasa dan buket. Yang paling populer adalah Viognier, Syrah dan Grenache.
10. Provence
Ini adalah wilayah penghasil anggur yang besar, terkenal dengan anggur merah jambu, Cote de Provence dan Cote d'ex en Provence. Pembuat anggur Provence juga menghasilkan anggur merah, termasuk beberapa anggur yang sangat baik dan abu-abu.
Minuman paling terkenal di daerah ini adalah Bandol.
