Pir buaya, atau alpukat, adalah buah berukuran kecil yang berasal dari Amerika Selatan. Dia mendapatkan namanya yang tidak biasa berkat orang Inggris. Mereka adalah orang pertama yang mencatat kesamaan kulit janin dengan warna hijau tua pada kulit buaya.
Pir buaya termasuk dalam kategori tanaman yang sama dengan pohon kapur barus, kayu manis dan laurel. Ini adalah tanaman buah yang selalu hijau dengan mahkota lebar dan cabang yang cukup rapuh, mampu mencapai ketinggian hingga lima belas hingga dua puluh meter. Terlebih lagi, yang mengejutkan, pohon seperti itu tumbuh sangat cepat. Daun pir buaya lebar, kasar, sedikit runcing di ujungnya. Pohon itu mekar pada bulan Februari - April, bunga-bunga putihnya dikumpulkan dalam perbungaan panik yang indah. Satu tanaman menghasilkan rata-rata sekitar 1000-1200 buah per tahun. Untuk pematangan penuh buahnya membutuhkan banyak air, matahari dan panas. Itulah sebabnya Meksiko dan Peru dianggap sebagai tanah air bersejarah bagi alpukat. Iklim subtropis dan tropisnya yang ringan adalah kondisi yang paling optimal untuk pohon ini. Saat ini, pir buaya industri ditanam di Amerika Serikat, Brasil, Afrika, Kepulauan Hawaii, Meksiko, dan Israel. Ini adalah negara pengekspor utama untuk produk ini.
Saat ini, ada lebih dari empat ratus varietas alpukat di seluruh dunia, yang masing-masing berbeda dari teman dalam bentuk, warna, kandungan minyak, dan berat. Tergantung pada jenis pir varietasnya, buahnya dapat ditutupi dengan kulit berbukit yang halus atau keras dari hampir hitam hingga hijau tua. Di dalamnya ada tulang besar yang berat. Buah-buahan itu sendiri dapat mencapai berat hingga dua kilogram, namun, varietas pir komersial, pada umumnya, tidak melebihi 250-300 gram.
Rasa buahnya sangat khas, buburnya hijau atau kuning-hijau agak mengingatkan pada mentega tradisional dengan rasa pedas yang ringan.
Di tanah kelahirannya - di Amerika Selatan dan Tengah - pir buaya memiliki nilai yang sama dengan roti atau daging di negara-negara Eropa. Daging buahnya yang halus terdiri dari protein dan asam lemak tak jenuh ganda, yaitu minyak sayur murni. Bersama-sama mereka secara efektif menjaga pembuluh darah, menyediakan otot jantung dengan jumlah energi yang diperlukan, dan berkontribusi pada penyerapan vitamin yang larut dalam lemak dengan lebih baik. Selebihnya diperhitungkan oleh unsur-unsur jejak yang penting untuk kesehatan dan kecantikan seperti asam folat, vitamin kelompok A, B, E, C, PP. Zat-zat ini dengan sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki sifat anti-stres dan kosmetik - melembabkan, melembutkan dan menyehatkan kulit, mengembalikan struktur rambut yang lemah dan meremajakan tubuh secara keseluruhan.
Secara terpisah, perlu dicatat efek glutathione, asam amino yang juga ditemukan dalam alpukat dan melindungi terhadap jenis kanker tertentu, dan pitosterol, zat seperti lemak yang bertanggung jawab untuk menurunkan kadar kolesterol. Minyak yang diperoleh dari buah pir buaya telah ditemukan aplikasinya dalam industri medis modern. Obat, yang dibuat atas dasar itu, digunakan untuk mengobati dan mencegah penyakit periodontal, scleroderma dan arthrosis.
