Apa perbedaan kafe dari restoran? Masalah ini baru-baru ini menjadi semakin relevan. Dengan perkembangan bisnis restoran, batas antara konsep-konsep ini menjadi hampir tidak terlihat. Di kota-kota besar Rusia, di setiap langkah terdapat perusahaan katering yang dibuka oleh waralaba perusahaan Barat. Dan ini menambah kebingungan pada terminologi bisnis restoran Rusia. Masalahnya adalah bahwa di AS, misalnya, lembaga apa pun disebut restoran. Namun, dalam bahasa Rusia kata ini memiliki arti yang lebih sempit. Jadi, bagaimana sebuah kafe berbeda dari restoran?
Etimologi
Sebelum menjawab pertanyaan tentang bagaimana kafe berbeda dari restoran, ada baiknya memahami asal kata-kata ini. Mungkin perbedaan antara institusi seperti itu seratus atau dua ratus tahun tidak ada sama sekali?
"Restoran" adalah kata yang berasal dari Prancis. Pada Abad Pertengahan di Eropa ada bar dan bar. Sebagai aturan, para pelancong tetap tinggal di tempat seperti itu. Setelah membayar sejumlah kecil untuk hidangan yang tidak rumit, mereka memuaskan rasa lapar mereka dan kembali melanjutkan perjalanan. Restoran (seperti tempat di mana para tamu dapat memesan salah satu hidangan yang ditawarkan pada menu) muncul kemudian - pada abad kedelapan belas. Dan mereka muncul di Paris, karena dari bahasa Prancis kata itu bermigrasi ke Jerman, Inggris dan, tentu saja, Rusia.
Asal usul kata "kafe" tidak mudah dibangun. Menurut satu versi, itu, seperti "restoran", berasal dari Perancis. Menurut yang lain, sebuah "kafe" menjadi perhatian orang Eropa dari wilayah Ethiopia Kaffa. Tapi apa artinya itu? Kebanyakan kamus penjelasan mengatakan bahwa sebuah kafe adalah tempat makan. Artinya, di lembaga seperti itu tidak lazim menghabiskan banyak waktu.
Memahami asal mula konsep. Tetapi bagaimana sebuah kafe berbeda dari restoran dari sudut pandang komersial?
Assortment
Menu restoran memiliki banyak pilihan hidangan dan minuman. Apalagi persiapan masakan di sini adalah proses yang kompleks. Dapur restoran memiliki beberapa karyawan. Salah satunya menyiapkan camilan dingin dan salad. Lain mengelola toko panas. Mereka dapat saling menggantikan hanya dalam situasi luar biasa.
Untuk memahami perbedaan antara restoran dan kafe, Anda harus melihat menunya. Di lembaga pertama, itu bisa menjadi buku yang berat dalam mengikat kulit. Di kafe, bermacam-macam hidangan sering disajikan pada beberapa halaman dalam format A4.
Staf
Pelayan bukan hanya orang yang menerima pesanan. Ini adalah spesialis yang pekerjaannya membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tertentu. Pelayan harus tahu dengan baik tidak hanya bermacam-macam hidangan, tetapi juga dapat memberi tahu tamu tentang bagaimana mereka disiapkan. Apa perbedaan antara restoran dan kafe? Ini berbeda tidak hanya dalam berbagai hidangan, tetapi juga dalam jumlah karyawan. Biasanya ada setidaknya tiga pelayan di ruang restoran. Di sebuah kafe, mereka mungkin tidak ada sama sekali. Di lembaga seperti itu, seorang karyawan sering melakukan tugas sebagai bartender, pelayan, dan bahkan pembersih.
