Jamur kambing adalah perwakilan paling umum dari jamur tubular. Dalam penampilan mereka, mereka sangat mengingatkan pada lalat lumut, yang juga termasuk dalam kelas ini. Tapi jamur kambing, tidak seperti yang lain, ukurannya sedikit lebih kecil. Topi mereka berdiameter sekitar 3-9 sentimeter, namun, dengan usia topi bisa mencapai 12 sentimeter. Dalam cuaca hujan, jamur ini sering bingung dengan minyak - topinya menjadi lendir dan mengkilap. Namun, yang terakhir masih lebih besar dalam ukuran dan memiliki rok-manset kecil di kaki - fitur khas dari jamur ini. Pada anak-anak, detasemen kulit bagian atas diamati, yang tidak terjadi pada minyak. Kaki jamur mencapai ketinggian 2 hingga 10 sentimeter dan berdiameter dua sentimeter, warnanya sama dengan topi.
Di antara orang-orang, jamur kambing, foto yang disajikan dalam artikel itu, memiliki banyak nama. Sebagai contoh, ini adalah domba, terali (atau terali), rawa, sapi (atau jamur sapi), penambang kering, ivanchik, dan beberapa lainnya. Mereka tumbuh di hutan konifer yang lembab, meskipun kadang-kadang, sangat jarang, mereka dapat ditemukan di daun gugur. Kisi bersahaja dan ditemukan di seluruh hutan Rusia dan di lahan basah. Jamur muncul pada bulan Juli dan berlangsung hingga akhir Oktober, hampir sampai salju pertama. Topi itu menyerupai bantal coklat, yang kehilangan bentuknya karena usia. Di sisi sebaliknya, anak-anak dari anak-anak memiliki struktur berbentuk tabung dan menyerupai spons. Warna bagian bawah bervariasi dari coklat muda, hampir kuning, hingga coklat. Ngomong-ngomong, keluarga Boletovye, yang dimiliki perwakilan ini, juga termasuk jamur-jamur mulia yang terkenal, seperti boletus, boletus, boletus, dan putih. Semua dari mereka yang dipotong secara bertahap berubah menjadi biru. Tidak seperti banyak spesies lain, anak itu tidak memiliki perwakilan palsu.
Jamur memiliki komposisi kimia yang sangat baik. Ini adalah asam amino (triptofan, histidin, metionin), fosfatides, lesitin, glikogen, vitamin kelompok B, PP, D, karoten. Dari mineral - fosfor. Kecernaan asam amino adalah 75%, dan lemak - 90%. Dalam farmakologi, efek antibakteri yang kuat dari jamur ini diketahui.
Menurut rasanya, kisi-kisi itu, seperti banyak jamur dari kelas ini, termasuk dalam kategori ketiga dan tidak berbeda dengan jamur. Baik itu, dan yang lain sangat sering digunakan untuk pengeringan. Bubuk jamur dibuat dari mereka, yang kemudian digunakan dalam memasak untuk membumbui hidangan daging, saus, sup. Keringkan, setelah diseka dengan kain, di area berventilasi di bawah sinar matahari atau di oven pada suhu 70-80 derajat dengan pintu terbuka.
Jamur ini juga cocok untuk menggoreng, merebus atau mengasinkan. Agar mereka tidak pahit, mereka sedikit direbus. Tetapi harus diingat bahwa jamur rebus nampak ungu.
Di antara banyak jamur yang umum di hutan Rusia, kambing menikmati ketenaran di antara pemetik jamur karena fakta bahwa mengumpulkannya sederhana - mereka tinggal di keluarga yang cukup besar, mereka mudah ditemukan dan tidak mungkin membuat kesalahan dengan mereka - seperti disebutkan di atas, mereka tidak memiliki perwakilan palsu.
